Flødekartofler med Pikantost

Cremede lækre ostekartofler – flødekartofler med Pikantost

Flødekartofler med Pikantost er en lækker og mættende ret, der tager de klassiske flødekartofler til nye højder med den cremede og smagfulde Pikantost. Denne opskrift er perfekt til familiemiddage eller som et lækkert tilbehør til både hverdags- og gæstemad. De tynde skiver af bagekartofler bliver bagt til perfektion i en blanding af piskefløde, mælk og Pikantost, hvilket giver dig de perfekte, cremede flødekartofler, som vil tilfredsstille både store og små.

Flødekartofler

Flødekartofler med Pikantost

Vær den første til at vurdere!
Et lækkert alternativ til de klassiske flødekartofler: Cremede og lækre flødekartofler med skøn smag af Pikantost.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 1 time 15 minutter

Ingredienser

  • 1.5 kg kartofler – gerne bagekartofler skåret i 2 mm tynde skiver med skarp kniv eller på mandolinjern
  • 1 stor spsk smør (25 gram)
  • 5 dl piskefløde
  • Ca 2 dl mælk
  • 1 bakke Pikantost (200 gram)
  • 1 stk stort rødløg – fintsnittet
  • Evt. 3-4 fed hvidløg – fintsnittede
  • 2.5 spsk hvedemel
  • 1 stk bouillonterning knuses og skal IKKE opløses i vand
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber til at smage til med
  • Lidt olivenolie til at smøre fadet med
  • Lidt friske krydderurter som pynt på den færdige ret

Instruktioner

  • Flødekartofler

Start med at lave den opbagte sauce sådan her:

  • Smelt smørret i en gryde og sauter først rødløg til de er klare og tilsæt hvidløgene.
    Herefter tilsættes hvedemelet, der røres ud i smørret. Lad det sautere et minuts tid inden du stille og roligt begynder at tilsætte piskefløden imens du rører eller pisker, så det ikke brænder på bunden.
    Når piskefløden er brugt op, fortsætter du på samme vis med mælken.
  • Knus bouillonterningen og tilføj den sammen med Pikantosten. Rør den ud i saucen og lad det koge ganske kort igennem.
  • Smag til med flagesalt og friskkværnet peber.
    Hæld den over i et ildfast fad.

Sådan samler du flødekartoflerne:

  • Vask kartoflerne eller skræl dem (jeg bevarer så vidt muligt altid skrællen) og dup dem tørre.
  • Snit dem i 2 mm tynde skiver på mandolinjern eller med skarp kniv.
  • Saml dem i små bunker og stil dem på højkant nede i ostesaucen.
  • Sæt fadet ind i en 180 grader varm osv (varmluft) i ca 60-70 minutter alt efter hvor tykke kartoffelskiverne er. Tjek med en gaffel om de er helt møre.
    Tip: Hvis du oplever at de øverste kartoffelskiver blir lidt for brune, kan du i den sidste bagetid lægge et stykke staniol henover.
  • Tag de færdige kartofler ud af ovnen og lad dem gerne hvile 10 minutter inden de serveres.
    Pynt gerne med friske krydderurter – jeg bruger altid timian, der passer rigtig godt til kartofler.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter på lækre kartofler

Flødekartofler med mornaysauce
Cremede og lækre flødekartofler med nem mornaysauce.
Se opskriften her
Opskrift på cremede flødekartofler med mornaysauce
Flødekartofler med ricotta-ostecreme
Flødekartofler med et lækkert twist: Prøv denne kombination med fløde, ricotta og friskrevet cheddarost.
Se opskriften her
Flødekartofler
Lækre flødekartofler der er sprøde på kanterne og dejligt smovsede i bunden.
Se opskriften her
Lækre flødekartofler med sprøde kanter.
Hasselback kartofler
Familiens absolutte favorittilbehør – de sprøde ovnbagte Hasselbagte kartofler med den dejligste smag af hvidløgssmør.
Se opskriften her
Kartoffel twistere på spyd med timian og hvidløgsmør
Potato twisters, kartoffel spiraler eller hasselback kartofler på spyd – kært barn har mange navne.
Perfekte som snack med spicy dip eller som lækkert tilbehør til kødretter, fisk, kylling eller burgers.
Se opskriften her
Parmesan kartofler
Simpelthen de lækreste små delikatessekartofler, bagt med parmesan og drysset med lidt flagesalt og frisk timian.
Perfekt som tilbehør til stort set alt.
Se opskriften her
Råstegte kartofler
Nem opskrift på råstegte kartofler tilberedt i ovn eller airfryer
Se opskriften her
Opskrift på nemme og virkelig lækre råstegte kartofler i ovn eller airfryer

Ingredienser i flødekartofler med Pikantost

Når du vælger ingredienserne til dine flødekartofler med Pikantost, er det vigtigt at overveje kvaliteten og friskheden af hver enkelt komponent. Her er en liste over ingredienserne og deres bidrag til retten:

Flødekartofler med Pikantost:

  • Kartofler: Gerne bagekartofler skåret i 2 mm tynde skiver med skarp kniv eller på mandolinjern. Kartoflerne er hovedingrediensen og bidrager med deres naturlige stivelse til at skabe en cremet konsistens.
  • Smør: En stor spsk smør tilføjer rigdom og en dejlig smag, der komplementerer Pikantosten.
  • Piskefløde: Skaber en ekstra cremet og fyldig sauce, der binder kartoflerne sammen og gør retten ekstra lækker.
  • Mælk: Bruges sammen med piskefløden for at opnå den rette konsistens i saucen.
  • Pikantost: Denne smagfulde ost tilføjer en rig og krydret smag, der løfter retten fra almindelige flødekartofler til noget særligt lækkert.
  • Rødløg: Fintsnittet rødløg tilføjer sødme og dybde til retten.
  • Hvidløg (valgfri): Fintsnittede hvidløgsfed giver en skarp og aromatisk smag, der fremhæver de øvrige ingredienser.
  • Hvedemel: Bruges til at jævne saucen og sikre, at den får en dejlig cremet konsistens.
  • Bouillonterning: Knust bouillonterning tilføjer ekstra smag uden at blive opløst i vand, hvilket giver en intens smagsoplevelse.
  • Flagesalt og friskkværnet peber: Simpel krydring, der fremhæver smagene i retten.
  • Olivenolie: Bruges til at smøre fadet, så kartoflerne ikke klæber fast under bagningen.
  • Friske krydderurter: Tilføjer en frisk og aromatisk note som pynt på den færdige ret.

Tips til lækre og cremede flødekartofler med Pikantost

For at opnå de bedste flødekartofler med Pikantost, kan du følge nogle enkle tips og tricks:

  • Vælg de rigtige kartofler: Brug bagekartofler, da de holder formen bedre under bagningen og giver en mere ensartet konsistens.
  • Skær kartoflerne jævnt: Skær kartoflerne i tynde, ensartede skiver. Dette sikrer, at de bliver jævnt bagt og møre.
  • Brug Pikantost: Denne ost tilføjer en unik krydret smag, der gør retten ekstra lækker og anderledes end klassiske flødekartofler.
  • Lag kartoflerne omhyggeligt: Læg kartoffelskiverne i lag i fadet, så de overlapper hinanden let. Dette hjælper med at fordele saucen jævnt.
  • Smag til undervejs: Tilføj salt og peber lidt ad gangen og smag til for at sikre den rette balance i retten.
  • Bages langsomt: Bag flødekartoflerne ved lavere temperatur i længere tid for at sikre, at kartoflerne bliver møre og saucen ikke skiller.

Med disse tips i baghovedet er du godt på vej til at lave perfekte, lækre og cremede flødekartofler med Pikantost.

Cremede lækre flødekartofler med Pikantost og sprøde kanter

Serveringsforslag

Flødekartofler med Pikantost kan serveres på mange måder, afhængig af anledningen og dine præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere denne lækre ret:

Som tilbehør: Server flødekartoflerne som tilbehør til grillet eller stegt kød, fisk eller fjerkræ. De er perfekte til en klassisk søndagsmiddag.

Som hovedret: For en vegetarisk hovedret, server flødekartoflerne med en frisk grøn salat og et stykke godt brød.

Til buffet: Flødekartofler er en favorit på buffetbordet, hvor de kan tilføje fylde og smag til et udvalg af retter.

Tilbehør til opskriften

For at gøre måltidet endnu mere fyldestgørende, kan du tilføje nogle lækre tilbehør:

Grøn salat: En simpel grøn salat med en let vinaigrette balancerer rigdommen fra flødekartoflerne. Vi holder af af spise spidskålssalat med æbler og sennepsdressing til.

Grillede grøntsager: Grillede grøntsager som auberginer, asparges, peberfrugter eller squash kan tilføje både farve og smag til måltidet.

Brød: Server et godt stykke brød til at suge den lækre sauce op. Prøv f.eks. de her bløde og lækre italienske madbrød.

Vinanbefalinger til opskriften

Flødekartofler med Pikantost passer godt sammen med en række vine. Her er nogle forslag:

  • Chardonnay: En fyldig og cremet Chardonnay, gerne med lidt egefadslagring, komplementerer de rige smage i flødekartoflerne.
  • Sauvignon Blanc: En sprød og aromatisk Sauvignon Blanc med noter af citrus og stikkelsbær er også et godt valg, da den giver en frisk kontrast til flødesaucen.
  • Pinot Noir: En let og frugtig Pinot Noir med noter af røde bær og lette tanniner vil balancere de rige smage i retten.

Ølanbefalinger til opskriften

Hvis du foretrækker øl, er der flere, der passer godt til flødekartofler med Pikantost:

  • Blond Ale: En let og forfriskende blond ale med mild bitterhed kan være en dejlig ledsager til de cremede flødekartofler.
  • Pilsner: En klassisk pilsner med sin lette og sprøde karakter er også et godt valg.
  • Amber Ale: En fyldig amber ale med noter af karamel og malt kan komplementere de rige smage i retten.

Ikke-alkoholiske drikke til opskriften

For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også flere muligheder:

  • Limonade: En hjemmelavet limonade med et strejf af mynte kan være en forfriskende ledsager til retten.
  • Æblemost: En friskpresset æblemost med sin naturlige sødme og syre er også en god ledsager til flødekartoflerne.
  • Mineralvand: En simpel, men effektiv mulighed er mineralvand med eller uden brus, som renser ganen og lader smagene fra retten træde frem.

Opskriftens oprindelse

Flødekartofler er en klassisk ret, der har rødder i det franske køkken, hvor de er kendt som “gratin dauphinois”. Kombinationen af kartofler, fløde og ostesauce skaber en luksuriøs og tilfredsstillende ret, der er både mættende og smagfuld. Denne version med Pikantost tilføjer en unik krydret smag og en ekstra dimension af rigdom og fylde til retten. Perfekte til familiemiddage og gæstemiddage, flødekartofler med Pikantost er en vidunderlig variant af en klassisk favorit.

Variationer af opskriften

Flødekartofler med Pikantost kan varieres på mange måder for at tilpasse retten til forskellige smagspræferencer og anledninger. Her er nogle spændende variationer, du kan prøve:

Med skinke: Tilføj skiver af skinke mellem lagene af kartofler for ekstra smag og fylde.

Med svampe: Tilføj skiver af svampe som champignon eller portobello for ekstra dybde og smag.

Med forskellige oste: Brug forskellige typer ost i saucen, som cheddar eller gouda, for at variere smagen.

Med grøntsager: Tilføj grøntsager som spinat eller porrer for at give retten ekstra næring og farve.

Sundere version: Brug madlavningsfløde med lavere fedtindhold og tilføj flere grøntsager for en sundere version af retten.

Sæson for opskriften

Flødekartofler med Pikantost er en alsidig ret, der kan nydes året rundt. Dog kan visse ingredienser gøre retten særligt passende til bestemte sæsoner:

  • Forår: Brug friske forårsgrøntsager som asparges og ærter for at fejre sæsonens komme.
  • Sommer: Tilføj friske urter som basilikum og timian for en let og frisk sommerret.
  • Efterår: Integrer efterårets rige smage med svampe og græskar.
  • Vinter: Skab en mere fyldig og varmende version med ekstra fløde og ost.

Udskiftning af ingredienser i opskriften

Nogle gange kan det være nødvendigt at justere opskriften for at imødekomme diætbehov eller præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan erstatte eller udskifte ingredienserne i flødekartofler med Pikantost:

  • Laktosefri: Brug laktosefri fløde og Pikantost for en laktosefri version.
  • Vegansk version: Brug plantebaseret fløde og ost i stedet for piskefløde og Pikantost.
  • Glutenfri: Sørg for, at saucen er glutenfri, eller lav din egen glutenfri version ved at bruge glutenfrit mel til at jævne saucen.
Oste-flødekartofler med sprøde kanter

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe kan flødekartofler med Pikantost opbevares?

Flødekartofler med Pikantost kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. For den bedste smag, opvarm retten forsigtigt i ovnen eller mikroovnen.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments