Brændte mandler

Brændte mandler – en nem opskrift til hjemmelavet hygge

Der er ikke meget, der slår duften af brændte mandler – den søde, sprøde og karamelliserede snack, som ofte vækker minder om julemarkeder og hyggelige vinteraftener. Men vidste du, at du nemt kan lave dem derhjemme? Med få ingredienser som mandler, sukker og lidt vand kan du hurtigt trylle de lækreste hjemmelavede brændte mandler frem på din egen pande. Denne opskrift er perfekt til at imponere gæster, forkæle familien eller som en hurtig gave til én, du holder af. Og det bedste af det hele? De er nemme at lave, selvom resultatet ser utroligt professionelt ud!

Hjemmelavede brændte mandler i skål

Brændte mandler

Vær den første til at vurdere!
Brændte mandler – Nem opskrift på hjemmelavede kandiserede mandler lavet på panden. Som de professionelle kun med mandler, sukker og vand.
Antal: 1 portion

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 15 minutter

Ingredienser

  • 100 g mandler
  • 100 g sukker
  • ½ dl vand
  • Evt 1 tsk vaniljesukker
  • Evt. 1 tsk stødt kanel

Instruktioner

  • I en pande tilføjes mandler, sukker, vand og det hele bringes i kog ved middel varme.
    Tip: Prøv at tilføje lidt vaniljesukker eller kanel, der gir de brændte mandler en mere julet smag.
  • Rør jævnligt rundt med en grydeske. Når vandet fordamper bliver sukkeret til hvidt smulder (det krystaliserer) og det samler sig rundt om mandlerne. Her er det vigtigt at blive ved med at røre, så intet brænder på.
  • Sænk varmen til lav varme. Når ca halvdelen af sukkeret begynder at smelte og ligner karamel, hældes blandingen over på et stykke bagepapir. Sørg for at sprede de brændte mandler godt ud imens de stadig er varme. Ellers kan de godt være lidt svære at skille ad.
  • Når mandlerne er helt kolde, kan de hældes på et glas med tætsluttende låg.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter til julehyggen

Julesmåkager med vanilje – velegnet til udstikskager
Lav de fineste udstikskager med den dejligste smag af smør og vanilje.
Se opskriften her
Vaniljekranse
Her får du min bedste opskrift på store sprøde vaniljekranse bagt med mandelmel og masser af vanilje.
Se opskriften her
Juleboller
Juleboller – Nem opskrift på de bedste hjemmelavede boller til jul med dejlig smag af julekrydderier som kardemomme og appelsin og lækkert fyld.
Se opskriften her
Juleboller - Store bløde boller med julekrydderier
Pebernødder
Pebernødder – Nem opskrift på julens bedste hjemmelavede pebernøddedej. Tag børnene med i køkkenet og skab en hyggelig juletradition.
Se opskriften her
Pebernødder - klassisk opskrift på pebernødder i glas med julepynt.
Sunde romkugler med nødder og hindbærdrys – lækkert juleknas
Sunde og lækre romkugler der smager lige som de klassiske romkugler her er de bare fyld med sunde sorte bønner og saftige dadler
Se opskriften her
Stjernebrød med nutella
Nem og lækker kage eller snack lavet med butterdej og fyld af nøddecreme og fintrevet appelsinskal
Se opskriften her
Stjernebrød eller nutellastjerne med butterdej og nøddecreme

Det skal du bruge til hjemmelavede brændte mandler

Det er ganske nemt at lave de lækre brændte mandler og kræver kun 3 ingredienser vi ofte har i køkkenet i forvejen:

  • Mandler: De bedste mandler til brændte mandler er hele, rå mandler med skindet på. Skindet hjælper med at fastholde den lækre, sprøde karameliserede overflade, og giver lidt ekstra struktur. Hvis du har lyst til at eksperimentere, kan du også prøve mandler med forskellig oprindelse – f.eks. spanske mandler, som ofte har en fyldigere smag.
  • Sukker: Sukker er en nøgleingrediens i brændte mandler, da det står for karamelliseringen. Almindeligt hvidt sukker er det mest brugte, da det hurtigt smelter og danner den perfekte sprøde skorpe. Hvis du ønsker en dybere smag, kan du overveje at bruge rørsukker eller en blanding af begge dele.
  • Vand: Vandet fungerer som en hjælper til at opløse sukkeret og fordele det jævnt på mandlerne. Det er en vigtig del af processen, da det giver sukkeret tid til at smelte, inden det krystalliserer på mandlerne.
  • Vanilje eller kanel: Selvom det er valgfrit, kan et drys vanilje eller kanel give et ekstra lag af smag til dine brændte mandler. Vanilje tilfører en blød, sød aroma, mens kanel bringer varme og en krydret note, der passer perfekt til juletraditionen.
Hjemmelavede brændte mandler i skål

Fremgangsmåde for de perfekte kandiserede mandler

At lave brændte mandler kan virke som en simpel proces, men der er et par trin, hvor det er vigtigt at holde tungen lige i munden for at opnå det bedste resultat. Her får du en detaljeret trin-for-trin vejledning, så du kan være sikker på, at dine mandler bliver sprøde og søde – uden at brænde på.

Start med at forberede ingredienserne. Du skal blot have mandler, sukker og vand klar, samt eventuelt lidt kanel eller vanilje. Brug en pande med non-stick belægning for at gøre processen nemmere og sikre, at sukkeret ikke sætter sig fast.

  1. Varm panden op på middel varme, og tilsæt vand, sukker og mandler på én gang. Rør jævnligt for at undgå, at sukkeret brænder fast, mens det opløses i vandet.
  2. Efterhånden som vandet fordamper, vil sukkeret begynde at krystallisere rundt om mandlerne. Det er vigtigt at fortsætte med at røre, så mandlerne bliver jævnt dækket.
  3. Når alt vandet er fordampet, vil sukkeret smelte igen og begynde at karamelisere. Hold godt øje med varmen på dette tidspunkt – sukkeret kan hurtigt gå fra perfekt karamelliseret til brændt.
  4. Når mandlerne er dækket af en sprød, gylden karamellag, fjernes panden fra varmen. Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir og spred dem ud, så de kan køle af uden at klumpe sammen.
Hjemmelavede brændte mandler

Tips til nemme hjemmelavede brændte mandler

Selvom opskriften i sig selv er ret ligetil, er der et par gode tips og tricks, der kan hjælpe dig med at få de bedste resultater, der helt matcher de professionelle.

  • Undgå brændte mandler: Når sukkeret begynder at smelte, er det vigtigt at holde øje med varmen. For høj varme kan få sukkeret til at brænde på og give en bitter smag. Hold temperaturen på middel til lav, og vær tålmodig – det tager lidt tid, men det er det hele værd!
  • Opbevaring: Hvis du ikke spiser mandlerne med det samme (selvom det kan være svært at modstå!), skal du opbevare dem i en lufttæt beholder. Så holder de sig sprøde i længere tid, og du undgår, at de bliver bløde.
  • Smagsvariationer: Hvis du vil eksperimentere med smagen, kan du prøve at tilsætte forskellige krydderier som kardemomme, chili eller endda lidt kakao til mandlerne. Det giver en sjov twist på den klassiske opskrift og gør den mere personlig.

Variationer af kandiserede mandler

Selvom den klassiske version med sukker og mandler er en sikker vinder, er der mange måder at give dine brændte mandler et personligt twist på. Her er et par idéer, du kan prøve, hvis du har lyst til at eksperimentere med smagen:

  • Chokoladeovertrukne mandler: Efter mandlerne er blevet karamelliseret og er kølet af, kan du dyppe dem i smeltet chokolade. Mørk chokolade giver en intens smag, mens hvid chokolade tilfører en ekstra sødme. Lad dem tørre på bagepapir, indtil chokoladen er stivnet.
  • Krydret variation: Tilføj et krydderi som kanel, kardemomme eller endda chili til sukkerblandingen for en ny smagsoplevelse. Det varme, søde sukker passer perfekt med en smule krydderi, og især kanel er populært i julen.
  • Saltede mandler: Hvis du foretrækker en saltet snack, kan du tilsætte lidt havsalt til mandlerne efter de er karamelliseret. Det giver en lækker kontrast til den søde sukkerlag og skaber en mere kompleks smagsprofil. Denne version er også perfekt som et lille tilbehør til drinks eller på tapasbordet.

Disse variationer er lette at tilpasse og kan gøre dine brændte mandler endnu mere unikke – uanset om du laver dem til en fest eller bare som en lille godbid til dig selv.

Sæson for brændte mandler

Kandiserede mandler er en klassisk delikatesse, der især forbindes med julen. Mange forbinder den søde, sprøde snack med julemarkeder og decemberhygge, og det er ofte her, man ser dem dukke op i gadebilledet. Der er dog intet, der siger, at du kun må nyde dem i vintermånederne. Faktisk er de perfekte året rundt – som en lille godbid til en hyggeaften, som en hjemmelavet gave, eller endda som en sjov snack til sommerfester.

Den klassiske smag af brændte mandler, især med et hint af kanel, fremkalder dog ofte en følelse af varme og hygge, som mange forbinder med vinterhalvåret. Hvis du laver brændte mandler til jul, kan du eventuelt pakke dem fint ind i små poser eller glas og give dem som en personlig og hjemmelavet gave. De holder sig fint i længere tid, hvis de opbevares korrekt, så de kan sagtens laves i god tid inden juleaften.

Hjemmelavede brændte mandler i skål

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor klumper sukkeret på mine mandler?

Dette kan ske, hvis sukkeret ikke får tid nok til at krystallisere ordentligt, før det karamelliserer. Det er vigtigt at røre konstant under processen og sørge for, at vandet fordamper langsomt, så sukkeret kan fordele sig jævnt.

Hvordan undgår jeg, at mandlerne bliver for bløde?

Hvis dine mandler mister deres sprødhed, kan det skyldes, at de ikke er blevet kølet helt ned, før de er blevet opbevaret. Sørg for at sprede mandlerne godt ud på bagepapir, så de får masser af luft, mens de køler af.

Kan jeg bruge andre nødder end mandler?

Ja, du kan sagtens bruge andre nødder som hasselnødder eller cashewnødder. Dog har mandler et særligt skind, som hjælper med at holde på sukkerlaget, så resultatet kan variere lidt afhængig af hvilken type nød, du vælger.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments