Spinatvafler

Nemme og sunde spinatvafler til frokost og aftensmad

Spinatvafler er sådan en opskrift, jeg vender tilbage til igen og igen, fordi den er både nem, hurtig og virkelig brugbar. De fine grønne vafler er gode som let frokost, som mad vafler til aftensmad eller som en lille hverdagsløsning, når jeg gerne vil bruge mere spinat på en enkel måde. Jeg synes især, de er geniale, fordi de kan serveres med fyld, med tun eller med kylling, alt efter hvad jeg har i køleskabet. Resultatet bliver sunde vafler, der stadig føles hyggelige at spise, og hvis du laver dem i hjerteform, får du de fineste hjertevafler med spinat eller baby grønne vafler.

Ingredienser i Spinatvafler

• Frisk spinat – Spinat giver vaflerne deres flotte grønne farve og en mild smag, som gør dem velegnede både til frokost vafler og vafler til aftensmad. Jeg synes frisk spinat giver den pæneste farve, men du kan også bruge frossen spinat, hvis det er det, du har. I så fald plejer jeg at tø den helt op og presse væden godt fra.

• Æg – Æg samler dejen og gør vaflerne mere faste, så de holder formen godt. Jeg synes også, æg giver en mere mættende vaffel, især hvis du vil bruge dem som madvafler med fyld.

• Hvedemel – Melet giver struktur og gør, at vaflerne bliver lette at arbejde med. Hvis du mangler hvedemel, kan du efter min mening godt erstatte noget af det med en anden meltype, men jeg synes den klassiske version giver det bedste resultat.

• Minimælk – Mælken gør dejen blød og let at blende, så du får en jævn konsistens. Jeg bruger som regel den mælk, jeg har på køl, så anden mælk kan også fungere fint.

• Bagepulver – Bagepulver hjælper vaflerne med at blive lidt mere luftige. Det gør en forskel, når du gerne vil have grønne vafler, der ikke bliver for kompakte.

• Salt – Salt løfter smagen og er vigtigt i en ellers mild dej. Jeg synes især, det er vigtigt her, fordi spinat og æg har brug for lidt hjælp for at smage af noget.

• Peber – Peber giver lidt varme og passer rigtig godt sammen med spinat. Jeg bruger som regel friskkværnet peber, fordi det giver den bedste smag.

• Olivenolie eller smør – Det bruger jeg til vaffeljernet, så vaflerne slipper lettere og får en pæn overflade. Jeg bruger oftest olie til hverdag og smør, hvis jeg gerne vil have en lidt mere klassisk smag.

Tips og fif til sprøde spinat vafler

Spinat vafler er heldigvis meget enkle, men der er et par små ting, jeg altid gør, hvis jeg vil have et rigtig godt resultat. Det vigtigste efter min mening er, at spinaten ikke er for våd. Hvis bladene er fyldt med vand, bliver dejen hurtigt tynd, og så synes jeg, vaflerne får sværere ved at blive sprøde. Derfor tørrer jeg altid spinaten godt, før jeg blender den sammen med resten.

Jeg plejer også at varme vaffeljernet helt op, før den første vaffel bages. Det gør en stor forskel. Hvis jernet ikke er varmt nok fra start, bliver de første vafler ofte lidt blege og bløde. Jeg vil hellere vente et øjeblik ekstra og så få nogle grønne vafler, der slipper jernet pænt og får en god overflade.

Når vaflerne er færdige, lægger jeg dem altid på en rist. Det er et af de fif, jeg bruger mest til alle slags vafler. Hvis de bliver lagt på en tallerken med det samme, kan de hurtigt blive bløde under bunden. På en rist holder de sig meget bedre, især hvis du laver en større portion spinatvafler og gerne vil servere dem samlet.

Sådan får jeg en jævn dej til spinatvafler

Jeg blender dejen, til den er helt glat og ensartet. Det giver efter min mening de flotteste spinatvafler, fordi farven bliver jævnt fordelt, og du ikke får store stykker spinat i dejen. Det er især en fordel, hvis du laver baby grønne vafler til børn, som ofte bedre kan lide dem, når konsistensen er helt fin.

Hvis dejen virker meget tyk, plejer jeg lige at holde øje med den, før jeg går i gang. Den skal kunne fordeles i vaffeljernet uden besvær, men den må heller ikke blive vandet. Jeg synes, de bedste mad vafler er dem, der stadig har lidt fylde, så de kan bruges med fyld uden at falde sammen.

Jeg laver oftest disse vafler som hjertevafler med spinat, fordi det er det vaffeljern, jeg har stående. Det gør dem både hyggelige og lidt mere indbydende på tallerkenen. Til børn fungerer det virkelig godt, men jeg serverer dem mindst lige så gerne for voksne til frokost eller en let aftensmad.

Servering til spinatvafler med tun, kylling eller andet fyld

Det, jeg bedst kan lide ved denne opskrift, er hvor nemt den kan gøres til et helt måltid. Spinatvafler kan spises, som de er, men jeg bruger dem oftest som en base for fyld. Hvis jeg har en rest aftensmad fra dagen før, kommer jeg den ofte ovenpå sammen med lidt grønt og en hurtig dressing. Så bliver de til mættende vafler til aftensmad uden ret meget ekstra arbejde.

Prøv dem med kylling – her kan du både bruge en rest pulled chicken eller rester af kyllingebryst. Prøv også spinatvafler med en rest chili con carne eller chili sin carne toppet med lidt ekstra revet ost – MUMS det er lækkert!

En anden favorit herhjemme er spinatvafler med tun. Det er en virkelig nem løsning til frokost, og jeg synes tun passer godt til den milde smag fra spinat og æg. Jeg laver en lyn hurtig tunsalat der røres sammen imens spinatvaflerne bager. Det er enkelt, hurtigt og det smager rigtig godt!

Hvis du vil servere dem som frokost vafler, kan du også gøre det helt simpelt med hytteost, avocado, laks, skinke eller en god salat ovenpå. Jeg synes faktisk, det er en af de opskrifter, der er bedst, når man bruger det, man allerede har. Spinatvafler med fyld behøver ikke være avancerede. Det vigtigste er bare, at der kommer noget cremet, noget sprødt og gerne lidt friskhed ovenpå.

Mine favoritkombinationer til mad vafler

Jeg laver derfor ofte flere forskellige toppinger, hvis vi skal have dem til aftensmad. Så kan alle selv samle deres egen tallerken. Min favorit er kylling, avocado og lidt syrligt på toppen. Det gør de grønne vafler mere spændende og giver et måltid, der føles både let og mættende.

Til en hurtig frokost holder jeg meget af tun, agurk og lidt peber. Det er enkelt og klassisk. Hvis jeg har gæster til en uformel brunch eller let frokost, serverer jeg gerne små spinatvafler med forskellige slags fyld, så de næsten fungerer som små åbne sandwiches. Det plejer at være et hit.

Jeg synes også, spinatvafler fungerer godt sammen med et spejlæg, lidt tomat og en grøn salat. Så får du en tallerken, der er enkel, sund og nem at gå til. Det er præcis den type opskrift, jeg godt kan lide i hverdagen.

Frisk spinat eller frossen spinat i vafler

Jeg laver som regel denne opskrift med frisk spinat, fordi jeg synes farven bliver klarest, og smagen bliver lidt mere frisk. Men frossen spinat kan sagtens bruges, og det er ærligt talt en god løsning, hvis du bare vil have noget hurtigt ud af det. Jeg har selv gjort det mange gange, især på travle dage, hvor jeg ikke lige har en pose frisk spinat liggende.

Det vigtigste med frossen spinat er efter min mening, at den skal være tøet helt op og klemt godt fri for væde. Ellers bliver dejen for våd, og så synes jeg ikke, du får samme gode vaffel. Når først det er gjort, fungerer den fint i denne spinatvafler opskrift. Det er et godt tip at have i baghovedet, hvis du gerne vil lave sunde vafler uden en tur i butikken.

Frisk eller frossen spinat afhænger derfor mest af, hvad du har, og hvor hurtigt det skal gå. Jeg vælger frisk, når jeg kan, men jeg ville ikke tøve med at bruge frossen spinat til frokost vafler eller vafler til aftensmad. Den slags fleksibilitet er en af grundene til, at jeg synes så godt om opskriften.

Kan spinatvafler laves i forvejen?

Ja, det kan de sagtens, og det er faktisk en af grundene til, at jeg så tit laver dem. Jeg synes de er rigtig gode at have klar i køleskabet til frokost, madpakke eller en hurtig aftensmad. Når de er kølet af, lægger jeg dem i en bøtte eller pose og tager dem frem efter behov.

Jeg varmer dem helst op igen i ovn, airfryer eller på en rist, så de får lidt af sprødheden tilbage. I mikroovn bliver de efter min mening mere bløde, og det er jeg ikke så vild med her. Hvis jeg ved, de skal bruges med fyld, gør det mig ikke så meget, men hvis de skal spises mere enkle, vil jeg gerne have dem lidt sprøde igen.

Jeg fryser dem også gerne ned i mindre portioner. Så er det nemt at tage et par stykker op til en hurtig frokost. Det gør disse sunde spinat vafler ekstra anvendelige i en travl uge. Jeg synes faktisk, de er bedst i den slags opskrifter, hvor man både kan servere dem nybagte og gemme resterne uden problemer.

Vild med madvafler

Jeg er ret vild med madvafler og det gælder både de her spinatvafler du er hoppet ind på, men også broccolivafler, gulerodsvafler og ostevafler. Flere af mine opskrifter kan laves uden mel, hvor hvedemelet erstattes af pofibre, så de er LCHF-venlige.

Så er du også vild med madvafler og vil du gerne finde inspiration til andre versioner, så prøve de her opskrifter:

Andre opskrifter du kan lide

Hvis du kan lide disse spinatvafler, skal du også prøve madvafler med grøntsager, nem æggekage til frokost eller sprøde grøntsagsdeller til hverdagsmad. Det er samme type enkle opskrifter, som er gode til både frokost og en let aftensmad.

FAQ – Spørgsmål til Spinatvafler

Kan jeg bruge frossen spinat til spinatvafler?

Jeg foretrækker selv at bruge friske spinatblade, men du kan godt bruge frossen spinat til spinatvafler. Hvis du bruger frossen spinat, er det vigtigt, at spinaten tøes helt op og væden presses godt fra. Ellers får du en for våd dej.

Er spinatvafler sunde?

Jeg synes spinatvafler er et rigtig fint valg, hvis du vil lave sunde vafler med få ingredienser. De indeholder spinat, æg og mælk og kan serveres med fyld som kylling, tun eller grønt, så de bliver mere mættende.

Kan spinatvafler bruges til aftensmad?

Ja, det kan de sagtens. Jeg bruger ofte spinatvafler som vafler til aftensmad med fyld ovenpå. De passer især godt med kylling, tun, avocado, salat eller et spejlæg, hvis du vil gøre dem til et helt måltid.

Kan jeg lave spinat vafler til børn?

Ja, det synes jeg er en rigtig god idé. De små grønne vafler er ofte populære, især som baby grønne vafler eller hjertevafler med spinat. Den milde smag gør dem nemme at servere med enkle toppings, som børn kender i forvejen.