Ramen med kylling – nem opskrift med cremet bouillon

Ramen med kylling er en dejlig nudelsuppe med mørt kyllingekød, grøntsager og en mild, cremet bouillon. Suppen får masser af smag fra hvidløg, ingefær og sojasauce, mens en smule kokosmælk giver den en rund og let sødlig smag.

Her får du min version af en nem ramen med kylling, som kan laves på cirka 30 minutter. Du behøver hverken særlige køkkenredskaber eller en masse ingredienser fra asiatiske specialbutikker. Det meste kan købes i et almindeligt supermarked.

Server suppen med nudler, pak choi, champignoner, gulerødder og smilende æg. Det er en dejlig, mættende ret, der både kan serveres til frokost og aftensmad.

Nem ramen med kylling og grøntsager

Ramen er en japansk nudelsuppe, der traditionelt består af en smagfuld bouillon, nudler og forskelligt tilbehør. Der findes mange varianter, og nogle kræver en bouillon, der har simret i flere timer.

Min version er inspireret af ramen, men tilpasset det nemme hverdagskøkken. Her laver vi en hurtig bouillon med hønsebouillon, ingefær, hvidløg og sojasauce.

Jeg har også tilsat lidt kokosmælk, som gør suppen mildere og mere cremet. Den giver en dejlig fylde og en anelse sødme, uden at suppen kommer til at smage af kokos.

Det er især kombinationen af den varme bouillon, de bløde nudler, den møre kylling og de sprøde grøntsager, der gør retten så lækker.

Hvilke ingredienser skal du bruge til ramen?

Selvom ramen måske lyder som en ret med mange specielle ingredienser, er denne udgave ganske enkel.

Kylling: Jeg bruger kyllingebryst skåret i strimler. Det er nemt at tilberede og passer rigtig godt i suppen.

Nudler: Brug gerne ramennudler, men almindelige ægnudler kan også bruges.

Hønsebouillon: Danner grundlaget for suppen og giver en god, fyldig smag.

Kokosmælk: Gør bouillonen let cremet og giver en mildere smag. Jeg bruger fuldfed kokosmælk.

Ingefær, hvidløg og sojasauce: De tre ingredienser giver suppen dens aromatiske smag.

Grøntsager: Jeg bruger gulerødder, champignoner og pak choi. Pak choi er en asiatisk bladgrøntsag, men du kan sagtens erstatte den med frisk spinat.

Æg: Smilende æg med en blød, gylden blomme er virkelig lækre som topping.

Du finder de præcise mængder og fremgangsmåden i opskriftskortet herunder.

Sådan laver du en god ramen derhjemme

Det er heldigvis ikke svært at lave ramen, men der er et par små ting, som gør en forskel.

Start med at klargøre alle grøntsagerne, inden du går i gang. Skær gulerødderne i tynde strimler, champignonerne i skiver og pak choi i passende stykker.

Kyllingen steges, inden bouillonen tilsættes. Herefter får suppen lov at simre, så smagen fra ingefær, hvidløg og de øvrige ingredienser kan udvikle sig.

Grøntsagerne skal ikke koge for længe. De må gerne bevare lidt bid, så der bliver en god kontrast til de bløde nudler.

Jeg anbefaler også at koge nudlerne separat og først fordele dem i skålene lige inden servering. På den måde undgår du, at de suger for meget af den dejlige bouillon.

Slut af med at fordele kylling, grøntsager og halve smilende æg ovenpå. Drys eventuelt med fintsnittede forårsløg, sesamfrø og lidt chili, hvis du gerne vil have suppen stærkere.

Kan man lave ramen uden kokosmælk?

Ja, det kan man sagtens.

Kokosmælken er ikke nødvendig for at lave ramen, men i denne opskrift er den med til at give bouillonen dens milde og cremede karakter.

Hvis du foretrækker en mere klar suppe, kan du udelade kokosmælken og tilsætte lidt ekstra hønsebouillon i stedet. Smag til med sojasauce og eventuelt lidt mere ingefær.

Du får en anden type suppe, men stadig en dejlig nudelsuppe med kylling og grøntsager.

Tips til servering og variationer

Noget af det dejlige ved ramen er, at du nemt kan tilpasse fyldet efter smag og hvad du har i køleskabet.

Du kan eksempelvis bruge frisk spinat i stedet for pak choi eller tilsætte lidt ekstra champignon og gulerødder.

Hvis du gerne vil have en stærkere ramen, kan du servere chiliolie eller chiliflager ved siden af. Så kan alle selv bestemme, hvor stærk suppen skal være.

Et lille tip: Jeg har også set færdige ramenbouilloner med miso i supermarkedet. De kan være en mulighed, hvis du gerne vil gøre tilberedningen endnu nemmere. Vær dog opmærksom på, at smag og saltindhold varierer, så følg anvisningen på emballagen og smag til, inden du tilsætter ekstra sojasauce.

Hvis du har lyst, kan du servere lidt lækkert brød ved siden af til at suge den lækre ramen op med. Hos os er vi ret vilde med de sprøde baguettes, bløde flutes eller ciabattabrød. De er alle lette at bage og så er de fryseegnede, så du altid har lækkert brød klar:

Flere nemme supper til aftensmad

Er du glad for en god, varm suppe, er der heldigvis mange andre muligheder her på Majspassion.

Prøv for eksempel min tomatsuppe, som er en dejlig klassiker, eller min ostesuppe med hakket oksekød, der er fyldig, cremet og mættende.

Du kan også gå på opdagelse blandt mine øvrige suppeopskrifter, hvor du finder inspiration til både nemme hverdagssupper og mere fyldige supper, der kan serveres som et helt måltid.

Og er du blevet glad for ramen, så hold øje med bloggen. Jeg har nemlig planer om også at lave en ramen med svinekød.

Ofte stillede spørgsmål om ramen med kylling (FAQ)

Hvad er ramen?

Ramen er en japansk nudelsuppe, der typisk består af en smagfuld bouillon, hvedenudler og forskelligt tilbehør som kød, grøntsager og æg. Der findes mange forskellige typer ramen med både klare og cremede bouilloner.

Kan man bruge almindelige nudler til ramen?

Ja, du kan sagtens bruge almindelige ægnudler, hvis du ikke kan finde ramennudler. Følg kogetiden på pakken, og kog dem gerne separat.

Hvorfor er der kokosmælk i denne ramen?

Kokosmælken giver bouillonen en mildere, rundere og lidt mere cremet konsistens. Det er ikke en traditionel ingrediens i japansk ramen, men den fungerer rigtig godt i denne nemme, ramen-inspirerede kyllingesuppe.

Kan jeg bruge spinat i stedet for pak choi?

Ja, frisk spinat er et fint alternativ. Tilsæt spinaten til sidst, da den kun skal have ganske kort tid i den varme suppe.

Kan ramen med kylling laves i forvejen?

Du kan sagtens lave bouillonen og tilberede kyllingen i forvejen. Opbevar det på køl, og varm det grundigt igennem inden servering. Kog helst nudlerne lige inden måltidet, så de ikke bliver bløde og suger for meget væske.

Hvor længe kan ramen holde sig i køleskabet?

Den færdigtilberedte suppe med kylling kan som udgangspunkt holde sig 2-3 dage i køleskabet, hvis den hurtigt køles ned og opbevares ved højst 5 grader. Opbevar gerne nudlerne separat, og varm suppen grundigt igennem ved servering.