Nemt og lækkert – Pasta med kylling i cremet tomatsauce
Pasta med kylling er en lækker, cremet ret, der kombinerer saftigt kyllingekød med en smagfuld tomat-flødesauce og pasta eller spaghetti efter eget valg.
Opskriften er perfekt til dig, der elsker nemme hverdagsretter, men som samtidig vil have noget ekstra lækkert og fyldigt. Med ingredienser som fløde, paprika, snackpeber og friskrevet parmesan får du en ret, der både mætter og forkæler smagsløgene. Den kan hurtigt blive en familiefavorit, og det bedste af det hele er, at den er lige så nem at lave, som den er at nyde! Om det er til en hyggelig middag i weekenden eller til en hurtig hverdagsret, så passer denne pastaret til det hele.
Pasta med kylling i cremet tomatsauce
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 3 stk kylling – filet eller bryst skåret i mindre stykker (ca 400 gram kylling) (Du kan også bruge kalkun)
- Lidt olivenolie til at stege i
- 1 stort gult løg – fintsnittet
- 3-4 fed hvidløg – fintsnittede
- ½ stk rød chili – fjern kerner og hakkes fint
- 2 stk rød snackpeber – skåret i fine skiver
- 3 spsk tomatpure
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 2 spsk sød eller røget paprika
- ½ tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret bailikum
- Ca 2.5 dl Piskefløde eller madlavningsfløde (Muligvis lidt ekstra ellers tilføjes en smule bouillon)
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- Lidt friskrevet parmesan både til saucen og som drys inden servering
- ½ håndfuld friske basilikumsblade som drys på den færdige ret
- Evt ½ håndfuld cherrytomater skåret i halve som drys på den færdige ret
- 400 gram pasta efter eget valg
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en pande med høje kanter og sauter løg, hvidløg og chili til løgene er klare. De skal IKKE tage farve!
- Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem gyldne på alle sider.
- Tilsæt nu tomatkoncentrat, der lige skal stege med et par minutter inden de flåede tomater og krydderierne tilsættes. Lad det koge op og tilføj fløden (madlavningsfløde eller piskefløde alt efter valg) og lidt friskrevet parmesan.
- Sænk varmen og lad retten simre en 30 minutter inden du smager den til med salt og friskkværnet peber.
- Kog imens pastaen al dente efter anvisning på pakningen.Dræn vandet fra og vend den med tomatsaucen.Top med ekstra friskrevet parmesan, evt lidt halverede cherrytomater, friskkværnet peber og de friske basilikumsblade.
Andre lækre pastaretter
Det skal du bruge til den lækre pasta med kylling
Det er både nemt og hurtigt at tilberede den lækre pastaret med kylling i cremet tomatsauce. Her vil jeg gennemgå de ingredienser jeg har valgt at bruge og også lidt om, hvad de hver især bidrager med:
- Kylling: Kyllingebryst eller filet er det ideelle valg, da det giver mørt og saftigt kød. Du kan også erstatte kyllingen med kalkun, hvis du foretrækker en lidt anderledes smag eller vil bruge det, du har ved hånden.
- Olivenolie: En mild olivenolie er perfekt til at stege kyllingen og grøntsagerne, da den tilføjer en let, frugtig smag uden at overdøve de andre ingredienser.
- Gult løg: Det fintsnittede løg giver en sødme og en dybde, der er vigtig for at balancere den cremede sauce.
- Hvidløg: Hvidløgene bidrager med en skarp og intens smag, der spiller godt sammen med tomaterne og de krydrede ingredienser.
- Rød chili: Chilien tilføjer en mild varme, som ikke er overvældende, men alligevel giver retten et lille spark. Hvis du ikke er vild med chiliens styrke, kan du reducere mængden eller udelade den helt.
- Rød snackpeber: Peberfrugterne tilfører sødme og lidt sprødhed til retten, som giver en dejlig kontrast til den cremede sauce.
- Tomatpuré og flåede tomater: Disse to tomatingredienser danner basen for saucen og skaber en skøn tomatsmag, der harmonerer perfekt med fløden og krydderierne.
- Paprika: Søde eller røgede paprikaer giver retten en dyb, fyldig smag og bidrager til den varme farve på saucen.
- Tørret oregano og basilikum: Disse tørrede krydderurter er klassikere i italiensk-inspirerede retter og tilføjer en frisk, aromatisk smag til den fyldige sauce.
- Piskefløde eller madlavningsfløde: Fløden er afgørende for at skabe den cremede konsistens, der binder retten sammen. Hvis du vil have en lettere version, kan du bruge madlavningsfløde i stedet.
- Friskrevet parmesan: Parmesan tilfører en salt og nøddeagtig smag, der runder retten af, og den er perfekt både i saucen og som topping inden servering.
- Friske basilikumsblade: Disse blade tilføjer et friskt strejf, der bryder den fyldige sauce og giver retten en smuk farve ved servering.
- Cherrytomater: Disse kan bruges som topping, hvor de giver et syrligt og frisk element, der komplementerer de andre smage.
Opskriftens oprindelse og historie
Pasta med kylling er en ret, der bygger på traditionen fra de klassiske italienske pastaretter, men med et twist, der tilpasser sig moderne smag og hverdagsbehov. Selvom retten ikke har en specifik, historisk oprindelse som f.eks. spaghetti carbonara eller lasagne, er den et godt eksempel på, hvordan man kan kombinere forskellige elementer fra det italienske køkken og skabe en ny favorit. Den cremede flødesauce og brugen af tomat er typiske ingredienser i mange italienske retter, men her får kyllingen lov at spille hovedrollen, hvor det ellers ofte ville være oksekød eller svinekød.
Denne opskrift er blevet populær i mange lande på grund af sin alsidighed og evne til at passe ind i forskellige kulturer og madtraditioner. Den er en del af det, man kunne kalde “moderne comfort food”, som formår at være både smagfuld og hurtig at lave. Retten er særligt velegnet til hverdagsaftener, når man vil have noget velsmagende uden at bruge for meget tid i køkkenet. Samtidig kan den nemt tilpasses, hvis du vil gøre den mere festlig ved at tilsætte ekstra ingredienser eller servere den på en smuk måde.
Tips til en cremet og frisk pastaret
For at sikre, at din pasta med kylling bliver så cremet og smagfuld som muligt, er der et par tricks, du kan følge under tilberedningen. Først og fremmest handler det om at finde den rette balance mellem fløden og tomaterne. Tomaterne giver syre og friskhed til retten, mens fløden skaber den fyldige konsistens, vi er ude efter. Hvis du vil have retten ekstra cremet, kan du tilføje lidt mere fløde, men pas på ikke at overvælde tomatsmagen – det handler om at finde den perfekte harmoni mellem de to.
En anden vigtig detalje er at stege kyllingestykkerne, så de får en fin gylden overflade, før du tilsætter dem til saucen. Det sikrer, at de holder på saften og forbliver møre, samtidig med at de får en lækker stegesmag, som bidrager til retten som helhed. Når du tilsætter løg, hvidløg og chili, bør du sørge for, at de ikke brænder på, men langsomt frigiver deres smag og aroma, så saucen får den bedste bund af smag.
For at tilføre friskhed kan du overveje at bruge masser af friske basilikumsblade ved servering. Hvis du vil variere retten, kan du eksperimentere med forskellige typer krydderier, såsom at bruge frisk chili i stedet for tørret eller tilføje et skvæt citronsaft til saucen for at give retten et syrligt twist.
Serveringsforslag
Når det kommer til servering af pasta med kylling, handler det om at fremhæve de lækre farver og smagsnuancer i retten. Start med at anrette den friskkogte pasta på en stor tallerken eller et fad, og hæld derefter den cremede kyllingesauce hen over. Sørg for, at både kyllingestykkerne og grøntsagerne fordeles jævnt over pastaen, så man får lidt af det hele i hver bid.
For at løfte retten yderligere kan du drysse friskrevet parmesan over hele retten. Parmesanosten smelter let over den varme sauce og tilføjer både smag og en let cremet tekstur. Som prikken over i’et er friske basilikumsblade og cherrytomater en perfekt topping – de tilfører friskhed og farve, der gør retten ekstra indbydende. Hvis du vil gøre anretningen mere elegant, kan du vælge at servere retten i store, dybe tallerkener og pynte med et ekstra drys friskkværnet peber og et par dråber olivenolie.
Til en ekstra sprød dimension kan du også servere retten med et stykke ristet brød, gnubbet med lidt hvidløg og olivenolie. Dette brød er perfekt til at suge den lækre sauce op. Uanset hvordan du vælger at anrette retten, er det en god idé at have ekstra parmesan og basilikum klar ved bordet, så dine gæster selv kan tilføje lidt ekstra, hvis de har lyst.
Tilbehør til pasta med kylling
Pasta med kylling er en ret, der sagtens kan stå alene, men hvis du ønsker at tilføje noget ekstra til måltidet, er der flere gode muligheder for tilbehør, der kan komplementere retten på bedste vis. Et let og frisk tilbehør er en enkel tomatsalat. Denne type salat giver en god kontrast til den cremede pasta og tilføjer både friskhed og knasende tekstur.
En anden mulighed er at servere retten med sprøde brød, som f.eks. et klassisk hvidløgsbrød eller et stykke focaccia. Det sprøde brød kan bruges til at dyppe i saucen, og det giver måltidet en dejlig, rustik fornemmelse. Hvis du er til noget lidt mere fyldigt, kan du også vælge at servere en tomatsalat med mozzarella og frisk basilikum, en såkaldt caprese salat som tilbehør – de friske tomater spiller godt sammen med saucen i pastaretten og understøtter de italiensk-inspirerede smage.
Hvis du ønsker at gøre måltidet endnu mere festligt, kan du overveje at tilføje en vin til retten (mere om det i næste afsnit), eller du kan servere retten med en sprudlende drik som hjemmelavet limonade eller en let mousserende drik for at skabe en frisk kontrast til den fyldige pastaret.
Drikkevarer til pasta med kylling
Når du serverer en cremet pastaret som denne, er det vigtigt at vælge de rigtige drikkevarer, der både kan understøtte og balancere rettens smag. Hvis du er til vin, er en let hvidvin som Pinot Grigio et oplagt valg. Den har en frisk syre, der skærer igennem fedmen fra flødesaucen og giver en ren afslutning. En anden mulighed er en Chardonnay uden for meget fadlagring, som tilbyder lidt mere fylde og frugtighed uden at blive for tung.
Hvis du foretrækker rødvin, vil en let og frugtig rødvin, såsom en ung Sangiovese eller Barbera, være et godt match. Disse vine har tilpas syre og tanniner til at balancere fløden i retten, men de er samtidig ikke for kraftige, så de overdøver de delikate smagsnoter fra tomaterne og basilikummen.
For ølelskere kan en lys, frisk pilsner være et glimrende valg. Pilsnerens lette bitterhed og friske kulsyre renser ganen mellem bidene og fremhæver de krydrede elementer fra chilien og paprikaen i retten. En anden mulighed er en frugtig hvedeøl, som med sin lette sødme og fyldige mundfornemmelse passer godt til den cremede sauce.
Hvis du søger et alkoholfrit alternativ, er hjemmelavet limonade eller en friskpresset appelsinjuice perfekte valg, da de begge tilbyder en friskhed og syre, der komplimenterer rettens rige smag. Alternativt kan du servere en sparkling water med citron for et mere sofistikeret præg.
