Go Back
–+ servings
Nem og hurtig pastaret - pasta med kylling i cremet tomatsauce

Pasta med kylling i cremet tomatsauce

Antal 4 personer
Samlet tid: 50 minutter

Ingredienser

  • 400 g kyllingefilet eller kyllingebryst
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stort gult løg
  • 3-4 fed hvidløg
  • ½ rød chili
  • 2 røde snackpeber
  • 3 spsk tomatkoncentrat
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 spsk sød
  • ½ tsk tørret oregano
  • 1 tsk tørret basilikum
  • Ca 2.5 dl fløde (Muligvis lidt ekstra ellers tilføjes en smule bouillon)
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)
  • parmesan
Andet:
  • ½ håndfuld friske basilikumsblade
  • ½ håndfuld cherrytomater
  • 400 g pasta (f.eks. penne, rigatoni eller spaghetti)

Kokkens noter

  • Holdbarhed: Retten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Opvarm forsigtigt i en gryde ved lav varme og tilsæt evt. en smule vand eller bouillon hvis saucen er blevet for tyk.
  • Forberedelse: Saucen kan sagtens laves dagen i forvejen – den smager faktisk endnu bedre dagen efter. Kog pastaen frisk inden servering.
  • Frysning: Saucen (uden pasta) kan fryses i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet natten over og genopvarm ved lav varme.

Tilberedning 

Forberedelse:
  • Skær kyllingen i mundrette stykker.
  • Pil løg og hvidløg og snit dem fint.
    1 stort gult løg , 3-4 fed hvidløg
  • Fjern kerner fra den røde chili og snit den fint.
    1/2 rød chili
  • Fjern kerner fra snackpebrene og snit dem groft.
    2 røde snackpeber
Tilberedning:
  • Varm olivenolien op i en stor, dyb pande og steg løg, hvidløg, peberfrugt og chili ved middel varme i ca. 5 minutter – rør jævnligt. Løgene skal blive bløde og let gennemsigtige, men må IKKE tage farve!
    2 spsk olivenolie
  • Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem gyldne på alle sider – det tager ca. 5 minutter. Kyllingen behøver ikke være gennemstegt endnu, da den færdigtilberedes i saucen.
    400 g kyllingefilet eller kyllingebryst
  • Tilsæt tomatkoncentratet og steg det med i ca. 2 minutter – det giver en dybere smag. Tilsæt derefter de hakkede tomater og krydderierne og lad det koge op. Sænk varmen og rør fløden i (madlavningsfløde giver en lettere sauce, piskefløde en rigere) samt lidt friskrevet parmesan.
    3 spsk tomatkoncentrat, 2 dåser hakkede tomater, 2 spsk sød, 1/2 tsk tørret oregano, Ca 2.5 dl fløde, 1 tsk tørret basilikum
  • Lad retten simre ved lav varme i ca. 15 minutter til saucen har tyknet let. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    salt , friskkværnet peber
  • Mens saucen simrer, sætter du en stor gryde vand over til kogning. Kog pastaen efter anvisningen på pakningen, så den stadig har lidt bid – tag den fra varmen ca. 1 minut før den anbefalede kogetid.
    400 g pasta
  • Dræn vandet fra den kogte pasta og vend den med tomatsaucen. Top med ekstra friskrevet parmesan, evt lidt halverede cherrytomater, friskkværnet peber og de friske basilikumsblade.
    parmesan, 1/2 håndfuld friske basilikumsblade , 1/2 håndfuld cherrytomater