En nem og lækker pølseret med kartofler og fløde
Svensk pølseret er en af de der skønne, nemme hverdagsretter, hvor man nærmest kan smage barndommen. Den er cremet, fyldig og dejligt mættende – og så tager den ingen tid at lave. Kombinationen af bløde kartofler, saftige pølser og den let krydrede flødesovs gør den til en ægte favorit i mange hjem. Jeg synes især, den er perfekt på travle hverdage, hvor maden gerne må være både hurtig og lækker. Det her er den rigtige pølseret, som smager af tryghed og hjemlig hygge. Og det bedste? Det hele laves i én gryde – nemt og uden opvaskemaraton bagefter.
Svensk pølseret
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 800 g kartofler – skrællet, kogt og afkølet
- 6 pølser (alternativt: kyllingepølser)
- 1 stort løg
- 1-2 spsk tomatpure
- 1 spsk sød paprika
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 dl mælk
- 1 spsk æblicidereddike (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- ½ bundt purløg (drys)
- smør til at stege i (alternativt: olivenolie)
Instruktioner
- Start med at skrælle, koge og afkøle kartoflerne. Har du travlt, kan du skære kartoflerne i grove tern. Det forkorter både koge- og afkølingstiden.Jeg koger kartoflerne aftenen forinden, så de var afkølede inden jeg snittede dem i grove tern.
- Snit også løget fint og snit pølserne i ikke alt for små stykker.
- Smelt smør i en stor stegegryde eller pande. Rist pølser og løg sammen et par minutter.
- Tilføj paprika og tomatpure, vend det sammen med pølser og løg og lad det stege med et minuts tid.
- Så tilsætter du lidt æblecidereddike, mælk og madlavningsfløden, rører det godt rundt og lader saucen simre et par minutter.
- Læg kartoflerne over i saucen og rør det hele sammen. Lad det simre 5 minutter til alt er varmet godt igennem.Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Drys med fintsnittet purløg lige før servering.Tip: Retten smager dejligt sammen med en skive groft rugbrød
Videoopskrift
Ingredienser i svensk pølseret
- Kartofler – Det er vigtigt, at de er kogte og afkølede, så de ikke falder fra hinanden i retten. Jeg plejer at bruge faste kartofler, da de holder formen bedst og giver lidt bid til retten.
- Pølser – Du kan bruge klassiske wienerpølser, men jeg er også ret glad for at lave den med kyllingepølser for en lidt lettere version. Brug gerne en pølse med god smag, da det er en vigtig del af retten.
- Løg – Giver sødme og dybde til sovsen. Jeg hakker det fint og svitser det i smør, indtil det bliver gyldent og blødt.
- Tomatpure – Giver både farve og en let syrlig smag, som balancerer fløden rigtig godt.
- Sød paprika – Det er den krydderi, der giver retten sin karakteristiske farve og smag. Den søde paprika er mild, men giver varme og dybde.
- Madlavningsfløde – Den gør retten cremet og lækker uden at blive for tung. Du kan også bruge almindelig fløde, hvis du vil lave en luksus-udgave.
- Mælk – Bruges sammen med fløden for at få den rette konsistens og for at strække sovsen lidt.
- Æblecidereddike – Bare en lille smule for at give retten lidt syre og modspil til fløden. Det lyder måske mærkeligt, men det gør virkelig en forskel.
- Salt og friskkværnet peber – Til at smage retten til, så alle elementer kommer i balance.
- Purløg – Et drys friskhakket purløg på toppen giver farve og friskhed. Det er ikke et must, men jeg synes, det gør retten lidt mere indbydende.
- Smør (eller olivenolie) – Til at stege løgene og pølserne i. Jeg foretrækker smør for den fyldige smag, men olie fungerer også fint.
Hvorfor svensk pølseret er en klassiker i mange hjem
Der er noget helt særligt ved svensk pølseret – den har det hele: smag, mæthed og nostalgi. Det er sådan en ret, man kan lave uden at tænke for meget, og som man næsten altid har ingredienser til i køleskabet. Kartofler og pølser er hverdagsingredienser, og sammen med lidt fløde og krydderier bliver det til en rigtig gryderet, der samler familien om bordet.
Mange af os forbinder pølseret med barndom og dansk madkultur, og det er ikke så underligt – den er både billig, nem og fuld af smag. Og så er den fleksibel: Du kan sagtens lave den med kyllingepølser, skifte fløden ud med plantebaserede alternativer eller spice den lidt op med chili, hvis du har lyst. Det er netop den alsidighed, der gør svensk pølseret til en klassiker, som bliver ved med at være en favorit – også selvom den ikke er spor fancy.
Sådan får du ekstra smag og luksus i din pølseret
Selvom svensk pølseret er enkel, er der flere små tricks, der kan løfte den fra en hurtig hverdagsret til en rigtig luksus ret. Jeg starter altid med at svitse løg og pølser godt af i smør, indtil de får farve – det giver en dybere smag og mere umami. Hvis du har tid, kan du også lade tomatpureen stege lidt med, før du tilsætter fløde og mælk – det runder smagen af og giver en mere intens sauce.
En anden ting, der virkelig kan gøre en forskel, er lidt syre. Æblecidereddike er genial her – den frisker hele retten op og balancerer det fede fra fløden. Start med en lille smule og smag dig frem, til du synes, smagen sidder lige i skabet.
Vil du gøre retten ekstra cremet, kan du bruge piskefløde i stedet for madlavningsfløde – men så bliver den også tungere. Derfor blander jeg gerne med mælk, så det hele ikke bliver for voldsomt. Og hvis du vil have lidt mere grønt i, kan du snige lidt fintsnittet porre eller forårsløg med i gryden – det smager skønt sammen med purløg på toppen.
Krydderierne er også værd at lege med. Sød paprika er klassikeren, men du kan også tilføje et nip røget paprika for en mere intens og varm smag. En smule timian eller et laurbærblad kan også være med til at give retten karakter og dybde.
Andre lækre hverdagsretter
Hvis du er vild med nemme og smagfulde retter som svensk pølseret, så er der masser af andre hverdagsfavoritter, der også er værd at prøve. Jeg har samlet nogle opskrifter, som er lige til at gå til – perfekte til travle dage, hvor maden skal være både hurtig, mættende og fyldt med smag.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvad er svensk pølseret?
Svensk pølseret er en gryderet med kartofler, pølser og en cremet tomat-flødesauce. Den er populær i både danske og svenske hjem og laves typisk i én gryde.
Kan man bruge andre slags pølser?
Ja, du kan bruge alt fra wienerpølser til kyllingepølser eller vegetariske alternativer. Vælg en type med god smag, da pølserne er centrale i retten.
Hvordan laver man en luksus-version?
Brug piskefløde i stedet for madlavningsfløde, og svits løg og pølser godt af. Tilføj lidt æblecidereddike eller sennep for ekstra dybde.
Er svensk pølseret dansk eller svensk?
Retten kaldes svensk pølseret i Danmark, men den findes i forskellige varianter i både Danmark og Sverige. Den version, vi kender herhjemme, er i høj grad dansk i sit udtryk.
