Cremet luksus mørbradgryde med bacon, champignoner og cocktailpølser
Luksus mørbradgryde er en fyldig og cremet gryderet med mørt svinemørbrad, bacon, champignoner og cocktailpølser. Saucen laves med piskefløde, tomatpuré og paprika, der giver en dejlig rund og fyldig smag.
Det er sådan en ret, jeg gerne laver, når aftensmaden skal være lidt ekstra god – for eksempel i weekenden, når familien samles, eller når der kommer gæster. Samtidig har den den store fordel, at meget af arbejdet kan klares på forhånd.
Jeg serverer gerne min luksus mørbradgryde med råstegte kartofler fra ovnen. De kan passe sig selv, mens gryderetten laves færdig, og den sprøde kartoffeloverflade passer virkelig godt til den cremede flødesauce.
Luksus mørbradgryde
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Køkkenudstyr
- køkkenkniv
- skærebræt
Ingredienser
Mørbradgryden:
- 250 g champignoner
- 1 spsk smør (eller olivenolie)
- 200 g bacon
- 500 g svinemørbrad
- 200 g cocktailpølser (eller andre pølser af god kvalitet)
- 2 løg (bananskalotteløg eller almindelige gule løg)
- 2-3 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré (store)
- 2-3 tsk mild paprika
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- 5 dl fløde
- frisk persille (til drys)
Ovnbagte "råstegte kartofler"
- 1000 g små faste kartofler
- olivenolie
- flagesalt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn.
- Skrub kartoflerne, og skær dem i halve eller kvarte. Læg dem i en bradepande på ca. 25×35 cm beklædt med bagepapir. Vend dem i olivenolie, og drys med flagesalt. Bag dem i den varme ovn i ca. 30 min., til de er møre og har fået en gylden, sprød overflade.
- Imens kartoflerne er i ovnen, laver du mørbradgryden klar sådan her:
- Varm smør eller olivenolie op i en pande med høje kanter eller en stegegryde ved mellemhøj varme. Skær champignonerne i kvarte eller skiver, og steg dem i ca. 5 min., til de er gyldne. Læg dem over på en tallerken.
- Skær baconen i tern. Puds svinemørbraden af, og skær den i mundrette stykker. Rist baconen ved mellemhøj varme, til den er sprød. Tilsæt svinemørbraden, og steg det hele i et par minutter, til kødet er gyldent.
- Snit løgene fint, og skær hvidløget i tynde skiver. Tilsæt dem, og steg ved mellem varme i ca. 3 min., til løgene er bløde og blanke.
- Tilsæt tomatpuré og paprika, og lad det stege med ved mellem varme i et par minutter.
- Tilsæt fløden, bring saucen i kog ved mellem varme, og lad den småkoge, til den begynder at tykne let.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og eventuelt lidt ekstra paprika.
- Læg cocktailpølserne i saucen, og lad dem varme igennem ved lav varme i ca. 3 min.. Snit persillen fint, drys den over retten, og servér med de ovnbagte råstegte kartofler.
Tips til opskriften
Derfor er denne mørbradgryde lidt ekstra
Det er især kombinationen af piskefløde, bacon, champignoner og cocktailpølser, der gør denne udgave ekstra fyldig. Champignonerne steges først gyldne, baconen ristes godt af, og derefter brunes stykkerne af svinemørbrad.
Når piskefløden tilsættes sammen med tomatpuré og paprika, får du en cremet sauce med masser af smag. Cocktailpølserne kommes først i til sidst, så de blot skal varmes igennem.
Retten egner sig også rigtig godt som gæstemad, fordi den kan laves i god tid og blot varmes forsigtigt op inden servering.
Hvad kan jeg servere til luksus mørbradgryde?
Jeg synes, de råstegte kartofler i ovnen gør retten ekstra god. Skær kartoflerne i mindre stykker, så de når at blive gyldne og sprøde, mens du laver resten af maden.
Du kan selvfølgelig også servere kartoffelmos, pasta eller kogte kartofler til. Vil du have noget grønt ved siden af, passer en enkel grøn salat eller dampede grøntsager godt til den fyldige flødesauce.
Pssst…..du kan også lave de råstegte kartofler i din airfryer:
Variationer og tips
Champignoner kan erstattes af andre svampe, hvis du har en favorit eller gerne vil bruge de svampe, der er i sæson.
Jeg bruger cocktailpølser, men du kan også bruge en anden god pølse og skære den i mindre stykker. Vælg gerne en pølse med god smag, da den bliver en ret tydelig del af den færdige ret.
Brug piskefløde til saucen. Det giver den fyldige og cremede konsistens, som netop passer til denne luksusudgave.
Retten kan laves nogle timer i forvejen og varmes forsigtigt op inden servering. Vent eventuelt med persillen til lige før servering.
Andre opskrifter du kan lide
Blev du glad for opskriften på luksus mørbradgryde, så har du måske lyst til at afprøve disse opskrifter:
Råstegte kartofler – her i en opskrift tilpasset airfryer:
Mørbradgryde: Er du på udkig efter den mere traditionelle udgave?
Så finder du her min opskrift på mørbradgryde med bacon, cocktailpølser og en cremet sauce.
Kæmpe succes blandt gutterne. Går godt med en mørk øl.
Hej Frederik, ja det kan jeg lige forestille mig. En rigtig herre-ret med mørk øl til 🙂
Dejligt i kunne lide min opskrift og tak fordi du skrev tilbage!
Kh Maj
God smag, super lækker ret
Hej Anders, dejligt at du kunne lide opskriften og tak fordi du gav dig tid til at melde tilbage.
Kh Maj
Smager helt fantastisk – hit hos både store og små herhjemme.
Hej Ida, lyder dejligt og tak fordi du gav dig tid til at bedømme opskriften.
Kh Maj
Smager dejligt, den er også fin til gæsteret
Hej Inge, tusinde tak fordi du gav dig tid til en tilbagemelding.
Det betyder rigtig meget for mig!
Kh Maj
Smager godt!
Ser lækkert ud, den må prøves. Er retten færdig efter de 30 min som kartoflerne skal have ?
Hej Janni
Du skal beregne omkring 40-45 minutter til retten.
Kh Maj
Har lige lavet din italienske mørbrad, super lækkert alle kunne lide den
Hejsa Y.lehmann!
Hvor er det bare fantastisk at høre, at den italienske mørbrad var et hit 😊
Tusinde tak for din søde melding, det betyder meget for mig!
Kh Maj