Lasagne

nem opskrift på Lasagne al forno

Lasagne er en klassisk italiensk ret, der er blevet en favorit i mange hjem verden over. Denne version af lasagne er nem at lave og perfekt til en lækker familiemiddag. Kombinationen af hakket oksekød, flåede tomater og en cremet mornaysauce skaber en rig og smagfuld ret, der vil glæde både børn og voksne. Det bedste ved lasagne er, at den kan laves på forhånd og opvarmes, hvilket gør den til en ideel ret for travle hverdage eller når du forventer gæster. Med denne opskrift får du en hjemmelavet lasagne, der både er lækker og børnevenlig.

Lasagne Al Forno

Vær den første til at vurdere!
Klassisk og mega lækker lasagne. Her får du både opskriften på den lette og hurtige hverdagsversion, hvor du bruger en hjemmelavet eller færdig mornaysauce. Så er der både en til de dage, hvor det skal være ekstra nemt og en til dagen, hvor saucen gerne må laves fra bunden.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 45 minutter

Ingredienser

  • 600 gram hakket oksekød
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 stk gule løg – fintsnittede
  • 4 fed hvidløg – fintsnittede
  • 2 brikker flåede, hakkede tomater af god kvalitet
  • 1 lille dåse tomatpure
  • 1 stk grøntsags-bouillonterning
  • 1 håndfuld friske krydderurter – jeg bruger oregano, timian og basilikum (Har du ikke friske krydderurter bruger du tørrede, men i mindre mængde ca 1 tsk af hver.)
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber til at smage til med
  • 1 pakke lasagneplader af god kvalitet
  • 1 portion Mornaysauce (ca 0.5 ltr) (Hjemmelavet Mornaysauce smager bedst, men du kan også bruge en færdiglavet.)
  • 2-3 håndfulde friskrevet mozzarella
  • Lidt rød chili (ikke for stærk) som pynt ved servering
  • Lidt bredbladet persille eller basilikumsblade – fintsnittet – som pynt ved servering

Instruktioner

  • Varm lidt olivenolie op i en pande eller gryde og sauter løg og hvidløg til løgene er klare.
  • Tilsæt det hakkede oksekød og svits det grundigt igennem, hvorefter du tilsætter de flåede hakkede tomater, tomatpure, bouillonterning og krydderier.
    Lad det koge godt igennem.
  • Vil du lave din egen Mornaysauce, laver du den imens kødsaucen koger.

Sådan samler du din lasagne:

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Smør et stort fad eller bradepande med høje kanter med lidt olie
  • Læg først et tyndt lag mornaysauce, lidt kødsauce, revet ost og lasagneplader.
    Fortsæt på den her måde og slut af med kødsauce og revet ost.
  • Sæt fadet i ovnen og bag indtil lasagnepladerne er helt gennembagte og lasagnen er fint gylden på toppen.
    Min fik 35 minutter.
  • Lav imens en stor portion salat
  • Tag den færdige lasagne ud af ovnen og lad den gerne står og trække 10 minutter inden servering. Pynt evt med røde chiliskiver (ikke alt for stærke) og lidt friske basilikumsblade eller bredbladet persille.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre middelhavs-lækkerier

Aubergine lasagne
Lækker vegetarisk lasagne med bagte auberginer, spinat og krydret tomatsauce, lagt sammen med lasagneplader og cremet mornaysauce.
Se opskriften her
Aubergine lasagne med spinat og bechamel
Pasta salsiccia med burrata og tomat
Cremet lækker pastaret med italiensk pølse, burrata og dejlig tomat sauce med masser af smag.
Se opskriften her
Lækker opskrift på Pasta med krydret salsiccia, cremet burrata og tomat.
Middelhavsmagi med kylling, kartofler og spinat i cremet sauce
Trænger du også til lidt Middelhavsmagi, så skulle du prøve denne nemme kyllingegryde, hvor alt laves i en og samme gryde med saftig kylling, kartofler og spinat i den skønneste sauce med soltørrede tomater.
Se opskriften her
Cremet kyllingegryde med kartofler og spinat
Gnocchi med forårsløg, tomater og spinat i cremet ostesauce
Nem og hurtig italiensk ret med bløde gnocchi, forårsløg, tomater og spinat i den dejligste ostesauce. Her får du en virkelig lækker aftensmad med masser af dejlig smag på under 30 minutter.
Nyd den med en enkel salat og lidt groft brød.
Se opskriften her
Tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce
Hurtig italiensk pastaret med Tortellini, frisk spinat og soltørrede tomater. Alt samlet i en cremet lækker flødesauce med burrata.
Se opskriften her
Nem opskrift på cremet tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce
Græske grillspyd med kylling og grønt
Opskrift på saftige grillspyd med Souvlakimarineret kylling og grønt.
Se opskriften her
Græske grillspyd med marineret kylling og grønt
Bruschettas med bagte tomater og burrata
Lækre bruschettas med bagte cherrytomater og cremet blød burrata
Se opskriften her
Bruschettas - opskrift på sprøde hvidløgsbrød med burrata og bagte tomater
Pasta med bagte tomater og flødeost
Nem og lækker pastaret med bagte tomater og flødeost vendt med friske spinatblade og friske krydderurter.
Se opskriften her
Lækker pasta med bagte tomater og flødeost

Ingredienser i lasagne

For at lave en lækker og hjemmelavet lasagne, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her er en oversigt over ingredienserne, du skal bruge, og hvad de bidrager med til opskriften:

Hakket oksekød: Oksekød er grundlaget for lasagne og giver en rig og fyldig smag. Sørg for at vælge kød af god kvalitet for den bedste smag.

Olivenolie: Olivenolie bruges til at stege løgene og hvidløget, hvilket giver en dejlig, fyldig smag til saucen.

Gule løg: Løg tilføjer sødme og dybde til kødsaucen. Fintsnittede løg sikrer, at de bliver jævnt fordelt i saucen.

Hvidløg: Hvidløg giver en intens og aromatisk smag, der er essentiel i mange italienske retter, herunder lasagne.

Flåede, hakkede tomater: Tomaterne udgør basen i kødsaucen og giver en frisk og syrlig smag. Brug tomater af god kvalitet for at få den bedste smag.

Tomatpure: Tomatpure tilføjer en koncentreret tomatsmag og hjælper med at tykne saucen.

Grøntsags-bouillonterning: Bouillonterningen tilføjer ekstra smag og dybde til saucen, hvilket gør den endnu mere velsmagende.

Friske krydderurter: Oregano, timian og basilikum giver en autentisk italiensk smag til lasagnen. Friske krydderurter er ideelle, men tørrede kan også bruges.

Flagesalt og friskkværnet peber: Krydderierne justerer smagen og giver saucen det sidste pift.

Lasagneplader: Brug plader af god kvalitet for at sikre, at de bliver møre og lækre under bagningen.

Mornaysauce: Mornaysauce giver en cremet og rig tekstur til lasagnen og binder lagene sammen. Du kan bruge færdiglavet eller lave den selv, det er både nemt og hurtigt. Opskriften finder du her.

Friskrevet mozzarella: Mozzarella tilfører en lækker, smeltet ostetopping, der gør lasagnen ekstra indbydende.

Rød chili: En smule chili som pynt tilføjer en let varme og en farverig kontrast til retten. Pas på, hvis lasagnen skal serveres for børn!

Bredbladet persille eller basilikum: Friske urter som pynt giver et flot udseende og en frisk smag til den færdige lasagne.

Opskriftens oprindelse

Lasagne har sine rødder i Italien, nærmere bestemt i Emilia-Romagna-regionen, hvor den klassiske “Lasagne al Forno” stammer fra. Navnet “lasagne” kommer fra det græske ord “lasanon”, som betyder kammerpotte, og blev senere tilpasset af romerne til at referere til madlavning i en gryde. Retten blev traditionelt lavet med lag af pasta, ragù (en kødsauce), béchamelsauce og ost, bagt i ovnen til perfektion. Lasagne er blevet en international favorit, og der findes nu utallige variationer af opskriften, der hver især afspejler lokale smage og ingredienser. Denne opskrift er en moderne og nem version, der stadig hylder de traditionelle smage, men er tilpasset til en travl hverdag.

Tips til en lækker og hjemmelavet lasagne

At lave en perfekt lasagne kræver nogle få, men vigtige tips og tricks:

  • Undgå tørre lasagneplader: For at undgå, at lasagnepladerne bliver tørre under bagningen, sørg for at bruge rigeligt med sauce mellem lagene. Dette hjælper med at holde pladerne møre og lækre.
  • Lag på lag: Byg lasagnen op i lag, startende med et lag kødsauce, efterfulgt af lasagneplader og mornaysauce. Gentag, indtil du har brugt alle ingredienser, og slut af med et lag mornaysauce og ost på toppen.
  • Hviletid: Lad lasagnen hvile i 10-15 minutter efter bagning. Dette giver saucen tid til at sætte sig, hvilket gør det lettere at skære pæne stykker og sikrer, at smagene blander sig godt.
  • Smag undervejs: Smag altid på kødsaucen, før du samler lasagnen. Juster krydderierne, så du får den perfekte balance af smag.
  • Hjemmelavet mornaysauce: Hvis du har tid, så lav din egen mornaysauce. Det er nemt og giver en bedre smag end færdiglavede versioner. Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og lav en roux, før du gradvist pisker mælk i, indtil du får en cremet sauce. herefter røres revet ost i og smages til med salt, friskkværnet peber og lidt friskrevet muskatnød.

Med disse tips i baghovedet er du godt på vej til at lave en hjemmelavet lasagne, der er både nem og lækker, perfekt til enhver familiemiddag.

Serveringsforslag

Lasagne er en alsidig ret, der kan serveres på mange forskellige måder. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere din lasagne:

  • Med en frisk salat: En simpel grøn salat med en let vinaigrette kan være en perfekt ledsager til lasagnen. Den friske sprødhed af salaten komplementerer den rige og cremede lasagne.
  • Hvidløgsbrød: Server lasagnen med sprødt hvidløgsbrød, der er perfekt til at suge den lækre sauce op. Du kan nemt lave hvidløgsbrød ved at smøre baguetteskiver med smør og hvidløg og bage dem i ovnen.
  • Grillede grøntsager: Som et sundt og farverigt tilbehør kan du servere grillede grøntsager som asparges, peberfrugter eller zucchinier. De tilføjer både smag og en flot præsentation til måltidet.
  • Rød chili og friske krydderurter: Som pynt kan du tilføje lidt finthakket rød chili og bredbladet persille eller basilikum. Det giver en flot farvekontrast og en frisk smag til den færdige lasagne.

Tilbehør til lasagne

Når du serverer lasagne, er der mange muligheder for at tilføje lækkert tilbehør, der komplementerer retten:

  • Antipasti: En tallerken med forskellige italienske specialiteter som oliven, soltørrede tomater, og prosciutto kan være en dejlig forret før lasagnen.
  • Italiensk brød: Forskellige typer italiensk brød som focaccia eller ciabatta passer godt til lasagne og kan bruges til at dyppe i saucen.
  • Vin: En god italiensk vin, som en Chianti eller Barolo, kan være en perfekt ledsager til lasagnen og fremhæve smagene i retten.

Vinanbefalinger til lasagne

Når du serverer lasagne, kan den rige og komplekse smag matches perfekt med forskellige typer vin. Her er nogle forslag:

  • Chianti: Denne klassiske italienske rødvin har en god balance mellem syre og tanniner, hvilket gør den ideel til at komplementere kødsaucens rigdom og ostens cremethed.
  • Barolo: En anden fantastisk italiensk vin, Barolo, har dybe smagsnoter og en fyldig krop, der kan stå op mod den rige smag af lasagne.
  • Zinfandel: Hvis du foretrækker en lidt frugtigere vin, kan en Zinfandel være et godt valg. Den har søde frugtnoter, der kan skabe en dejlig kontrast til den salte og krydrede lasagne.

Ølanbefalinger til lasagne

Hvis du foretrækker øl frem for vin, er der også mange gode muligheder:

  • Pilsner: En let og forfriskende pilsner kan være en god ledsager til lasagne, da den ikke overvælder smagen af retten.
  • Amber Ale: Med sin balance mellem malt og humle kan en Amber Ale komplementere lasagnens komplekse smag uden at være for dominerende.
  • IPA: Hvis du kan lide en mere humlepræget øl, kan en IPA med sin bitre og aromatiske karakter være et spændende valg til at modvirke lasagnens rige smag.

Ikke-alkoholiske drikke til lasagne

For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også mange gode muligheder:

  • Mineralvand med citrus: En kold mineralvand med et stænk af citrus kan være forfriskende og rense ganen mellem bidderne.
  • Æblemost: En friskpresset æblemost kan tilføje en let sødme og syrlighed, der passer godt til lasagnens smag.
  • Lemonade: Hjemmelavet lemonade med sin friske og syrlige smag kan være en dejlig ledsager til en rig og mættende lasagne.

Variationer af lasagne

Lasagne er en fleksibel ret, der kan tilpasses på mange måder. Her er nogle variationer, du kan prøve:

  • Vegetarisk lasagne: Erstat kødet med grøntsager som aubergine, squash og svampe for en lækker og kødfri version. Prøv f.eks. min opskrift på aubergine-lasagne.
  • Kyllingelasagne: Brug hakket kylling i stedet for oksekød for en lettere, men stadig smagfuld lasagne.
  • Spinat og ricotta lasagne: En klassisk vegetarisk version med lag af spinat og ricottaost i stedet for kød og bechamelsauce.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg lave lasagne på forhånd?

Ja, du kan forberede lasagnen dagen før og opbevare den i køleskabet. Bag den, når du er klar til at servere den.

Kan jeg fryse lasagne?

Ja, lasagne kan fryses både før og efter bagning. Sørg for at pakke den godt ind for at undgå frostskader.

Hvordan undgår jeg, at lasagnepladerne bliver hårde?

Sørg for at bruge rigeligt med sauce mellem lagene og dække hele overfladen med bechamelsauce og ost.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments