Squashkage

Svampet og lækker: Squashkage

Squashkage er en fantastisk svampet og saftig kage, der kombinerer sødme og krydderier på den bedste måde. Squashen gør kagen dejlig blød, mens kanel, nødder og rosiner tilføjer skønne smagsnuancer og tekstur. Selvom squash i kage måske kan lyde usædvanligt, bidrager det med en skøn fugtighed og gør kagen ekstra luftig og lækker.

Denne opskrift er nem at lave og kræver ikke avancerede ingredienser eller udstyr, hvilket gør den velegnet til både hverdag og særlige anledninger. Kagen kan serveres med glasur, flødeskum eller blot som den er – og uanset hvordan du vælger at servere den, vil den med garanti blive et hit på kaffebordet.

Squashkage

Vær den første til at vurdere!

Nem opskrift på skærekage med revet squash, grofthakkede nødder, rosiner og dejlig smag fra kanel og vanilje.

Antal: 1 kage

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• 3 stk æg
• 250 gram rørsukker (alm sukker kan også bruges)
• 2 dl smagsneutral olie
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 tsk stødt kanel
• 4 tsk bagepulver
• 75 gram grofthakkede nødder (Jeg bruger hasselnødder og mandler)
• 125 gram rosiner
• 400 gram squash – groftrevet
• 350 gram hvedemel

Instruktioner

• ▢
  Tænd ovnen på 175 grader (alm ovn)
• ▢
  Æg og sukker piskes luftigt
• ▢
  Olien tilføjes lidt efter lidt imens røremaskinen kører
• ▢
  Bland mel, bagepulver og krydderier og sigt dem igennem en sigte, så der ikke er klumper.

  Lad røremaskinen køre det hele godt sammen
• ▢
  Tilføj nu den groftrevne squash og rosiner og lad røremaskinen køre det hele grundigt sammen til en lind dej.
• ▢
  Har du ikke en sliplet-springform, så forer du den med bagepapir og hælder dejen i.
• ▢
  Bag i ca 1 time – stik en strikkepind eller lignende ind inden du tager kagen ud. Der må ikke være blød dej. Så skal kagen bage lidt længere.
• ▢
  Nyd squashkagen med letpisket flødeskum og creme fraiche og en dejlig kop te eller kaffe.

Videoopskrift

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre lækre kager du måske vil prøve

Æblekage med kanel og ingefær

Nem og dejlig æblekage fyldt med æbler og dejlig smag fra stødt kanel og ingefær.

Server med letpisket flødeskum, cremefraiche eller lidt rørt vaniljeis.

Se opskriften her

Rabarberkage med hasselnødder

En dejlig dessertkage uden hævemiddel. Der er tilsat hasselnødder og marcipan, der giver kagen en lækker sød konsistens.

Server den med letpisket fløde, fløde-fraiche, vanillecreme eller en rigtig god vanilleis.

Se opskriften her

Brownie

Kagen til alle chokoladeelskere: En lækker svampet brownie med den rige, bløde smag af chokolade.

Pynt den evt med valnødder og nyd den som den er eller sammen med en kugle vaniljeis.

Se opskriften her

Æbletærte med remonce

Sprød og lækker æbletærte med mørdej og remonce

Se opskriften her

Pæretærte

Saftig og lækker pæretærte med mandelmel.

Du kan udskifte pære med æbler eller anden frugt og bær.

Se opskriften her

Jordbærtærte med hasselnøddebund

Skøn jordbærtærte, hvor mazarinbunden er skiftet ud med en sprød og dejlig bund med hasselnødder og marcipan.

Se opskriften her

Pavlova med rabarberskum og jordbær

En lækker kage med mandelmarengs som bund, rabarberskum og friske jordbær og mørk chokolade på toppen

Se opskriften her

Ingredienser i squashkage

Ingredienserne til denne squashkage er nøje udvalgt for at skabe en perfekt balance mellem smag og tekstur. Her er en gennemgang af de vigtigste ingredienser og deres bidrag til kagen:

• Æg: Æggene binder dejen sammen og sørger for, at kagen hæver flot under bagningen. De giver også en let og luftig struktur til kagen. Brug store æg for at sikre den rette konsistens.
• Rørsukker: Tilføjer en let karamelliseret smag, som passer godt sammen med kanelen og de andre krydderier. Hvis du ikke har rørsukker, kan du sagtens bruge almindeligt sukker.
• Smagsneutral olie: Olie gør kagen ekstra fugtig og blød. Vælg en smagsneutral olie som raps- eller solsikkeolie, så olien ikke overdøver kagens smag. Olie i stedet for smør hjælper også med at holde kagen frisk i længere tid.
• Vaniljesukker: Giver en mild og sød vaniljesmag, som komplimenterer de krydrede noter fra kanelen og nødderne. Du kan også bruge vaniljeekstrakt, hvis du foretrækker det.
• Stødt kanel: Tilføjer varme og dybde til kagen. Kanelens krydrede smag passer perfekt til squashens lette sødme og nøddernes sprødhed.
• Bagepulver: Sikrer, at kagen hæver jævnt og bliver luftig og let. Bagepulver hjælper med at give kagen den rette tekstur og højde.
• Grofthakkede nødder: Nødderne giver kagen en sprød og knasende tekstur. Hasselnødder og mandler er gode valg, men du kan også eksperimentere med valnødder eller pekannødder for en anden smagsprofil. Hvis du ønsker en nøddefri version, kan du udelade nødderne eller erstatte dem med chokoladestykker.
• Rosiner: Tilfører sødme og små saftige lommer i kagen. Hvis du ikke er så vild med rosiner, kan du erstatte dem med tørrede tranebær eller udelade dem helt.
• Squash: Den revne squash gør kagen utroligt saftig og svampet. Den tilfører fugt uden at give en dominerende smag, hvilket gør den perfekt til bagværk. Husk ikke at presse væsken ud af squashen, da det hjælper med at holde kagen dejligt fugtig.
• Hvedemel: Danner basen i kagen og giver den struktur. Brug gerne almindeligt hvedemel, men du kan også eksperimentere med fuldkornsmel eller en glutenfri melblanding, hvis du ønsker en anden version af kagen.

Tips til en svampet og lækker squashkage

For at opnå den perfekte svampede og luftige konsistens er der nogle enkle tips, der kan gøre en stor forskel. Sørg for at piske æg og sukker godt sammen, indtil blandingen er lys og luftig. Dette trin indarbejder luft i dejen og sikrer, at kagen hæver godt under bagningen. Når du tilsætter olien, skal du gøre det lidt ad gangen, så den piskes ordentligt ind i æggemassen.

Når du tilsætter de tørre ingredienser, er det vigtigt ikke at overblande dejen. Fold dem forsigtigt ind med en dejskraber, indtil alt er lige akkurat blandet sammen. For meget omrøring kan gøre kagen tung og kompakt, hvilket ikke er ønsket med denne opskrift.

Revet squash tilfører masser af fugt, men hvis du foretrækker en lidt mere kompakt kage, kan du vælge at presse en smule af væsken ud af squashen, inden du tilsætter den til dejen. Pas dog på med ikke at presse for meget væske ud, da squashen er med til at give kagen sin saftige karakter.

Når kagen bages, er det en god idé at kontrollere den mod slutningen af bagetiden. Kagen er færdig, når en tandstik eller strikkepind kommer ren ud, efter at være stukket ned i midten af kagen. Hvis toppen af kagen bliver for mørk, kan du dække den med et stykke stanniol og fortsætte bagningen, indtil den er gennembagt.

Variationer af squashkage

Squashkage kan varieres på mange måder, alt efter hvad du har lyst til, eller hvad du har i køkkenskabene. Her er nogle idéer til variationer:

• Chokoladeelskere: Hvis du er glad for chokolade, kan du tilsætte 100 gram grofthakket mørk chokolade eller chokoladeknapper til dejen. Chokoladen smelter let og skaber små lommer af intens smag, som passer godt til squashens blødhed.
• Krydret twist: Udover kanel kan du tilføje lidt stødt ingefær, kardemomme eller muskatnød til dejen. Det giver kagen en ekstra krydret og varm smag, der passer perfekt til efteråret og vinterens hyggestunder.
• Flødeostglasur: Top kagen med en cremet flødeostglasur for at gøre den ekstra luksuriøs. Rør flødeost sammen med lidt smør, flormelis og en smule vanilje eller citronsaft, indtil det er blødt og cremet. Smør det på den afkølede kage og drys eventuelt med lidt hakkede nødder på toppen.
• Glutenfri version: Du kan lave en glutenfri version af kagen ved at erstatte hvedemelet med en glutenfri melblanding. Husk at tilsætte en smule ekstra bagepulver, da glutenfrit mel har en tendens til at være lidt tungere.
• Kokos og lime: Tilsæt 50 gram revet kokos og saft samt skal fra en lime til dejen for en frisk og eksotisk smag. Dette giver kagen en let syrlig og tropisk dimension, som passer godt til den søde squash og de sprøde nødder.

Serveringsforslag

Squashkage kan serveres på mange måder, alt efter hvad du foretrækker. Den smager dejligt, som den er, men du kan også vælge at pifte den lidt op med glasur eller andet tilbehør. En klassisk flødeostglasur giver et cremet og syrligt modspil til den søde kage, og du kan eventuelt drysse lidt hakkede nødder eller revet citronskal på toppen som pynt.

Hvis du vil servere kagen som dessert, kan du tilføje en kugle vaniljeis eller en klat friskpisket flødeskum ved siden af. Det gør kagen ekstra luksuriøs og festlig. Friske bær som hindbær eller blåbær passer også godt til og giver en dejlig friskhed til retten.

Skal kagen serveres til en kop eftermiddagskaffe eller te, kan du skære den ud i mindre stykker og eventuelt drysse lidt flormelis over for et fint, enkelt look. En varm kop kaffe eller en krydret chai-te er perfekte ledsagere til squashkagens smagfulde noter.

Drikkevarer til squashkage

Squashkagens sødme og krydrede smag passer godt sammen med forskellige drikkevarer. Her er nogle forslag:

• Kaffe: En god kop kaffe er altid et sikkert valg til kage. Prøv en fyldig espresso eller en mild latte, som komplementerer squashkagens rige smag.
• Te: En krydret chai-te med sin blanding af kanel, kardemomme og ingefær passer perfekt til squashkagens varme og krydrede noter. En klassisk sort te som Earl Grey er også et godt valg.
• Hjemmelavet limonade: Hvis du ønsker noget forfriskende, kan du servere kagen med en kold, hjemmelavet limonade. Den let syrlige smag af citron passer godt til kagens sødme og gør serveringen frisk og indbydende.