• Tænd ovnen på 175 grader (alm ovn)
• Æg og sukker piskes luftigt
  3 æg str M/L, 250 g sukker - gerne rørsukker
• Olien tilføjes lidt efter lidt imens røremaskinen kører
  2 dl smagsneutral olie
• Bland mel, bagepulver og krydderier og sigt dem igennem en sigte, så der ikke er klumper. Lad røremaskinen køre det hele godt sammen
  2 tsk vaniljesukker, 4 tsk bagepulver, 350 g hvedemel, 2 tsk stødt kanel
• Tilføj nu den groftrevne squash, nødder og rosiner og lad røremaskinen køre det hele grundigt sammen til en lind dej.
  125 g rosiner, 400 g squash - groftrevet, 75 g grofthakkede nødder
• Har du ikke en sliplet-springform, så forer du den med bagepapir og hælder dejen i.
• Bag i ca 1 time - stik en strikkepind eller lignende ind inden du tager kagen ud. Der må ikke være blød dej. Så skal kagen bage lidt længere.
• Nyd squashkagen med letpisket flødeskum og creme fraiche og en dejlig kop te eller kaffe.

Skal der glasur på kagen - så prøv denne flødeostecreme:

• Pisk flødeosten grundigt sammen med flormelis, citronskal og citronsaft til en let og luftig flødeostecreme.
  300 g flødeost naturel, 100 g flormelis, 2 tsk citronsaft, 2 tsk fintrevet økologisk citronskal
• Smør ostecremen på kagen og server.