Squashkage
Ingredients
- 3 stk æg
- 250 gram rørsukker (alm sukker kan også bruges)
- 2 dl smagsneutral olie
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk stødt kanel
- 4 tsk bagepulver
- 75 gram grofthakkede nødder (Jeg bruger hasselnødder og mandler)
- 125 gram rosiner
- 400 gram squash - groftrevet
- 350 gram hvedemel
Tilberedning
- Tænd ovnen på 175 grader (alm ovn)
- Æg og sukker piskes luftigt
- Olien tilføjes lidt efter lidt imens røremaskinen kører
- Bland mel, bagepulver og krydderier og sigt dem igennem en sigte, så der ikke er klumper.Lad røremaskinen køre det hele godt sammen
- Tilføj nu den groftrevne squash og rosiner og lad røremaskinen køre det hele grundigt sammen til en lind dej.
- Har du ikke en sliplet-springform, så forer du den med bagepapir og hælder dejen i.
- Bag i ca 1 time - stik en strikkepind eller lignende ind inden du tager kagen ud. Der må ikke være blød dej. Så skal kagen bage lidt længere.
- Nyd squashkagen med letpisket flødeskum og creme fraiche og en dejlig kop te eller kaffe.