Focaccia med tomat

Lækkert italiensk madbrød: Focaccia med tomat

Focaccia med tomat er et klassisk italiensk madbrød, der er både nemt og lækkert at lave. Denne opskrift kombinerer en luftig og smagfuld dej med søde tomater og aromatisk rosmarin, hvilket gør den til en favorit ved enhver familiemiddag. Focaccia er utroligt alsidig og kan serveres som tilbehør til supper, salater eller endda som en selvstændig ret med forskellige dips og spreads. Med denne opskrift får du et hjemmelavet brød, der både er børnevenligt, vegetarisk og koldhævet, perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.

Focaccia med tomater - nemt brød der blot skal røres sammen og stilles på køl natten over inden det bages.

Focaccia med tomat

Vær den første til at vurdere!
Nemt og virkelig lækkert focaccaibrød, der er blot skal røres sammen.
Her er det pyntet med halverede gule cherrytomater, friske rosmarinkviste og flagesalt
Antal: 1 brød

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 12 timer

Ingredienser

Focacciabrød:

  • 6 dl koldt vand
  • 10 gram gær (på størrelse med en ært)
  • 1 spsk sukker eller honning
  • 2 tsk flagesalt eller fint salt
  • 275 gram fuldkornsdurum eller almindelig durummel
  • 475 gram hvedemel
  • 1 spsk olivenolie

Topping:

  • 1 dl olivenolie af rigtig god kvalitet
  • 2 kviste frisk rosmarin
  • Lidt flagesalt som drys (Her kan du IKKE bruge hverken fint- eller groft salt. Har du ikke flagesalt, så undlader du det.)

Instruktioner

  • Hæld vand, gær, sukker og melet ned i røreskålen og rør dejen grundigt igennem.
    Jeg bruger en røremaskine og lader den arbejde nogle minutter inden jeg tilsætter salt og olivenolie.
    Dejen blir ret tynd, så du skal ikke ælte den, men blot sikre dig, at dejen at rørt grundigt igennem.
  • Dæk den til og stil den på køl natten over og mindst 8 timer.
  • Tag dejen ud af køleskabet og hæld den over i en bradepande eller jernpande, der enten er foret med bagepapir eller smurt rigtig grundigt med olivenolie.
    Lad dejen hæve 2 timer ved stuetemperatur.
  • Tryk med rene fingre små huller i dejen, dryp med olivenolie henover og pres halverede cherrytomater og små rosmarinkviste ned i dejen.
  • Slut af med et drys flagesalt og bag den 20-30 minutter ved 225 grader.
    Bagetiden afhænger af hvilken form du bager i – jo fladere brød jo kortere bagetid.
    Tjek brødet, når der mangler 10 minutter af bagetiden. Bunden skal lyde hul når du banker på den og der må ikke være dej på en kødnål, når du prikker i brødet.
  • Tag brødet ud af formen og lad det køle af på en rist.
  • Server brødet som madbrød til supper og gryderetter, salater eller som sandwich og til ostebordet.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter på focaccia

Focaccia med grøn pesto
Focaccia med grøn pesto er et lækkert og nemt madbrød, med en frisk og aromatisk smag. Med en sprød skorpe og en luftig, blød krumme er dette focaccia både imponerende at se på og fantastisk at spise. Denne opskrift er koldhævet, hvilket betyder, at du kan forberede dejen dagen før og nyde friskbagt brød uden stress.
Se opskriften her
Opskrift på lækkert hjemmebagt focacciabrød med grøn pesto
Focaccia med flagesalt og rosmarin
Skøn italiensk madbrød med sprød skorpe, store luftbobler og dejlig smag.
Brødet bliver bedst med koldhævning, men ved at tilføje ekstra gær, kan du sagtens bage det samme dag som dejen laves.
Se opskriften her
Opskrift på focaccia brød med flagesalt og rosmarin
Æltefri Focaccia Muffins – nem opskrift på mini focaccia
Nem, æltefri opskrift på lækre mini focaccia, der bages i muffinforme.
Se opskriften her
Focaccia med flagesalt og rosmarin
Nem og æltefri opskrift, uden koldhævning. Så du kan bage det lækre brød med sprød skorpe, store lufthuller og dejlig smag samme dag, som du laver dejen.
Se opskriften her
Focaccia med smeltende varm ost og sprød bacon
Italiensk madbrød med spændende topping af løg, smeltende varm ost og sprød bacon.
Ny det lige fra ovnen som appetizer, tilbehør til salater, grill, supper og gryderetter eller som det lækreste sandwichbrød.
Se opskriften her
Focaccia med ost, kartofler og karamelliserede rødløg
Nemt og lækkert madbrød du kan bage samme dag, som du laver dejen.
Brødet egner sig som et komplet måltid serveret sammen med en enkel grøn salat
Se opskriften her
Mini focaccia med hvidløgssmør og ost
Luftige og lækre focaccia med skøn smag fra hvidløgssmør og smeltende varm ost.
Perfekte som snack eller lækkert tilbehør til salater, supper og gryderetter.
Se opskriften her

Ingredienser i focaccia med tomat

For at lave en lækker og hjemmelavet focaccia med tomat, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her er en oversigt over ingredienserne, du skal bruge, og hvad de bidrager med til opskriften:

Koldt vand: Koldt vand giver dejen tid til at udvikle smag og struktur ved en langsom hævning. Det sikrer et luftigt og saftigt brød.

Gær: En lille mængde gær er tilstrækkelig til at hæve dejen langsomt, hvilket resulterer i en bedre smag og tekstur.

Sukker eller honning: Sukker eller honning hjælper med at aktivere gæren og giver en let sødme til brødet, der balancerer de andre smagsnoter.

Flagesalt eller fint salt: Salt er afgørende for at fremhæve smagene i brødet. Flagesalt giver en dejlig knasende tekstur som topping, mens fint salt integreres godt i dejen.

Fuldkornsdurum eller almindelig durummel: Durummel tilføjer en nøddeagtig smag og en let gylden farve til brødet. Fuldkornsdurum giver også ekstra fibre og næringsstoffer.

Hvedemel: Hvedemel er basen i dejen og giver brødet sin struktur og luftighed. Brug gerne mel af god kvalitet for det bedste resultat.

Olivenolie: Olivenolie bruges både i dejen og som topping. Det giver brødet en dejlig smag og en sprød skorpe.

Olivenolie af rigtig god kvalitet (til topping): En god olivenolie til toppen af brødet tilføjer ekstra smag og hjælper med at skabe en sprød og gylden overflade.

Frisk rosmarin: Rosmarin giver en aromatisk og frisk smag, der komplementerer tomaterne perfekt.

Flagesalt som drys: Flagesalt på toppen giver en skøn knasende tekstur og fremhæver smagen af de andre ingredienser.

Disse ingredienser arbejder sammen for at skabe en focaccia med tomat, der er både nem og lækker at lave, og som vil blive et hit ved enhver familiemiddag.

Focaccia med tomater - nemt brød der blot skal røres sammen og stilles på køl natten over inden det bages.

Opskriftens oprindelse

Focaccia er et traditionelt italiensk brød, der stammer fra regionerne Ligurien og Apulien. Ordet “focaccia” kommer fra det latinske “focus”, som betyder ildsted eller bål, hvilket henviser til brødets oprindelse som et fladt brød bagt på åbent ildsted. Focaccia har en lang historie og har udviklet sig gennem århundreder til at blive en elsket del af det italienske køkken. Brødet er kendt for sin luftige tekstur og sprøde skorpe, ofte toppet med olivenolie, urter og andre ingredienser som tomater, oliven og løg. Denne opskrift på focaccia med tomat hylder de traditionelle smage og teknikker, mens den er nem at lave hjemme i dit eget køkken.

Tips til en lækker og hjemmelavet focaccia med tomat

At lave en perfekt focaccia med tomat kræver nogle få, men vigtige tips og tricks:

  • Langsom hævning: Brug koldt vand og en lille mængde gær for at sikre en langsom hævning. Dette giver dejen tid til at udvikle dybde og kompleksitet i smagen.
  • Æltning og foldning: Ælt dejen grundigt for at udvikle glutenstrukturen, hvilket sikrer et luftigt og elastisk brød. Under hævningen kan du folde dejen et par gange for at styrke strukturen yderligere.
  • Fugtig overflade: Når dejen er hævet, trykker du forsigtigt små fordybninger i overfladen med dine fingre og drypper olivenolie i fordybningerne. Dette skaber den karakteristiske tekstur og hjælper med at holde brødet fugtigt.
  • Friske ingredienser: Brug friske tomater og rosmarin for den bedste smag. Skær tomaterne i halve eller skiver og pres dem let ned i dejen, så de bliver en del af brødet.
  • Bagning ved høj varme: Bag focaccia ved høj varme for at få en sprød skorpe. Sørg for at forvarme ovnen godt, så brødet får en jævn og gylden overflade.

Med disse tips er du godt på vej til at lave en hjemmelavet focaccia med tomat, der er både nem og lækker, perfekt til enhver anledning.

Serveringsforslag

Focaccia med tomat er en alsidig ret, der kan serveres på mange forskellige måder. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere din focaccia:

  • Som tilbehør til supper og salater: Focaccia er perfekt som tilbehør til en varm suppe eller en frisk salat. Den sprøde skorpe og saftige tomater komplementerer lette og friske retter på en dejlig måde.
  • Med dips og spreads: Server focaccia med forskellige dips og spreads som hummus, tapenade eller en simpel olivenolie og balsamico dip. Det er en nem og lækker måde at nyde brødet på som en forret eller snack.
  • Som sandwichbrød: Brug focaccia som brød til sandwiches. Skær brødet i halve og fyld det med dine yndlingsingredienser som mozzarella, tomater og basilikum for en hurtig og lækker frokost.
  • Til en italiensk aften: Server focaccia som en del af en italiensk middag med antipasti, pasta og vin. Det vil helt sikkert imponere dine gæster og bringe en smag af Italien til dit bord.

Tilbehør til focaccia med tomat

Når du serverer focaccia med tomat, er der mange muligheder for at tilføje lækkert tilbehør, der komplementerer brødet:

  • Antipasti: En tallerken med forskellige italienske specialiteter som oliven, soltørrede tomater og prosciutto kan være en dejlig forret før focaccia.
  • Italiensk salat: En simpel salat med rucola, parmesan og en let citronvinaigrette kan være en frisk ledsager til focaccia.
  • Ostetallerken: Server focaccia med et udvalg af italienske oste som parmesan, pecorino og gorgonzola for en rig og velsmagende kombination.
  • Grillede grøntsager: Grillede grøntsager som peberfrugter, zucchinier og auberginer passer perfekt til focaccia og tilføjer både smag og farve til måltidet.

Vinanbefalinger til focaccia med tomat

Når du serverer focaccia med tomat, kan den enkle, men smagfulde ret matches perfekt med forskellige typer vin. Her er nogle forslag:

  • Chianti: Denne klassiske italienske rødvin har en god balance mellem syre og tanniner, hvilket gør den ideel til at komplementere smagen af tomater og rosmarin i focaccia.
  • Pinot Grigio: En let og frisk hvidvin som Pinot Grigio kan være et godt valg, især hvis du serverer focaccia som en del af en sommermiddag.
  • Prosecco: Hvis du ønsker noget mousserende, kan Prosecco være et festligt valg. Den lette og friske karakter passer godt til den sprøde focaccia.

Ølanbefalinger til focaccia med tomat

Hvis du foretrækker øl frem for vin, er der også mange gode muligheder:

  • Pilsner: En let og forfriskende pilsner kan være en god ledsager til focaccia, da den ikke overvælder smagen af brødet.
  • Amber Ale: Med sin balance mellem malt og humle kan en Amber Ale komplementere focacciaens smag uden at være for dominerende.
  • Hvedeøl: En hvedeøl med sin lette og frugtige karakter kan også passe godt til focaccia, især på en varm sommerdag.

Ikke-alkoholiske drikke til focaccia med tomat

For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også mange gode muligheder:

  • Mineralvand med citrus: En kold mineralvand med et stænk af citrus kan være forfriskende og rense ganen mellem bidderne.
  • Æblemost: En friskpresset æblemost kan tilføje en let sødme og syrlighed, der passer godt til focacciaens smag.
  • Lemonade: Hjemmelavet lemonade med sin friske og syrlige smag kan være en dejlig ledsager til en sprød og saftig focaccia.

Variationer af focaccia med tomat

Focaccia er en fleksibel ret, der kan tilpasses på mange måder. Her er nogle variationer, du kan prøve:

  • Med andre toppings: Tilsæt andre toppings som oliven, løg eller fetaost for at variere smagen og teksturen af focaccia.
  • Urtefocaccia: Tilføj forskellige urter som timian, basilikum eller salvie for at give brødet en unik og aromatisk smag.
  • Fuldkorns-focaccia: Brug fuldkornsmel i stedet for hvedemel for at gøre brødet sundere og give det en nøddeagtig smag.
Focaccia med små krydrede tomater.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg lave focaccia med tomat på forhånd?

Ja, du kan forberede dejen dagen før og lade den hæve langsomt i køleskabet. Bag brødet, når du er klar til at servere det.

Kan jeg fryse focaccia?

Ja, focaccia kan fryses efter bagning. Sørg for at pakke det godt ind for at undgå frostskader. Opvarm det i ovnen ved lav varme, når du vil servere det.

Hvordan opbevarer jeg focaccia?

Opbevar focaccia i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. For længere opbevaring kan du fryse det.

Focaccia med tomater - nem opskrift på luftigt koldhævet madbrød med tomater
Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments