Nemt og lækkert: Cremet Gnocchi med spinat og soltørrede tomater
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater er en lækker og mættende ret, der kombinerer de bløde og pastalignende gnocchi med friske spinatblade og intense smagsnoter fra soltørrede tomater. Denne nemme og hurtige opskrift er perfekt til både hverdagsmad og når du har gæster. Med en cremet flødesauce, toppet med friskrevet parmesan og en kugle burrata, får du en italiensk-inspireret ret, der tilfredsstiller både øjne og smagsløg.
Buon appetito!
Cremet Gnocchi med spinat og soltørrede tomater
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 500 gram gnocchi (svarer til 1 pakke) (De skal IKKE forkoges, men tilberedes direkte i saucen.)
- Evt. ½ stk chorizopølse skåret i tynde skiver eller tern (Kan udelades hvis du ønsker en vegetarisk ret)
- 2 stk bananskalotteløg – fintsnittede (Alternativ: 1 stort gult løg)
- 2 fed hvidløg – knuste og fintsnittede
- ½ dl soltørrede tomater – snittet i strimler
- 2 store håndfulde frisk spinat
- 1.5 dl grøntsagsbouillon
- 2.5 dl fløde (Du kan bruge piskefløde eller madlavningsfløde)
- 1 kugle burrata (Kan erstattes med mascarpone)
- Lidt olivenolie til at stege i
- Lidt Bredbladet persille eller basilikum – fintsnittet som drys
- Lidt friskrevet parmesan som drys
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Instruktioner
- I en pande med høje kanter eller gryde varmes olivenolien op og løg og hvidløg steges klare. Pas på at hvidløgene ikke brænder på! Herefter tilføjer du de soltørrede tomater og lader dem stege med et øjeblik.
- Hvis du ønsker at tilføje Chorizopølse tilsætter du den nu og lader den stege med et par minutter, til den tager lidt farve.
- Tilføj gnocchi – den skal IKKE forkoges, da den tilberedes direkte i retten. Vend den godt rundt og lad den simre med et par minutter.
- Nu lægger du spinaten ned i gryden og lader den falde sammen inden du tilføjer lidt bouillon. Lad det simre indtil væden er næsten væk.
- Nu tilføjer du fløden. Du kan bruge både piskefløde og madlavningsfløde alt efter præference og nu lader du retten simre indtil saucen begynder at tykne.
- Så brækker du burrata'en i stykker og lægger den ned i saucen, hvor den skal simre med et par minutter indtil saucen er lækker cremet.
- Smag til med lidt salt, friskkværnet peber og riv lidt parmesan henover.
- Lige før servering drysser du lidt fintsnittet bredbladet persille eller basilikum henover – og så er det eller bare at nyde!
- Jeg serverer Gnocci med lidt groft brød fx mine rustikke italienske madbrød og en hel enkel tomatsalat ved siden af.
- Rigtig god fornøjelse!
Videoopskrift
Andre italienske lækkerier
Hvad er Gnocchi
Gnocchi betragtes ofte som en form for pasta, selvom det teknisk set ikke er lavet af durumhvedegryn som mange andre pastavarianter. Gnocchi er en italiensk ret, og det er små, bløde klumper lavet af kartofler, mel og æg. De har en mere fyldig og blød konsistens end traditionel pasta. Gnocchi serveres ofte med forskellige saucer, og de kan være et lækkert alternativ til almindelig pasta i mange retter.
Du kan naturligvis lave Gnocchi selv, men de fåes også færdiglavet i almindelige supermarkeder, hvor de faktisk har en fin kvalitet. Jeg bruger i opskriften en færdiglavet Gnocchi købt i mit lokale supermarked.
Ingredienser i cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater
Når du vælger ingredienserne til din cremede gnocchi med spinat og soltørrede tomater, er det vigtigt at overveje kvaliteten og friskheden af hver enkelt komponent. Her er en liste over ingredienserne og deres bidrag til retten:
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater:
- Gnocchi: Grundlaget for retten. De små kartoffelbaserede “puder” skal ikke forkoges, men tilberedes direkte i saucen, hvilket gør dem ekstra bløde og fyldt med smag.
- Chorizopølse (valgfri): Skåret i tynde skiver eller tern, tilføjer en krydret og røget smag til retten. Kan udelades for en vegetarisk version.
- Bananskalotteløg: Fintsnittede skalotteløg tilføjer en mild og sød smag, der passer godt sammen med hvidløg og spinat. Alternativt kan du bruge et stort gult løg.
- Hvidløg: Knuste og fintsnittede hvidløgsfed giver en skarp og aromatisk smag, der fremhæver de øvrige ingredienser.
- Soltørrede tomater: Snittet i strimler, tilføjer en intens og sød smag, der komplementerer flødesaucen og spinaten.
- Frisk spinat: Skyllet grundigt og tilføjet til retten for en frisk og let smag. Spinat giver også en dejlig farvekontrast.
- Grøntsagsbouillon: Bruges som basis for saucen og tilføjer en dybde af smag.
- Fløde: Skaber en rig og cremet sauce, der binder alle smagene sammen. Du kan bruge enten piskefløde eller madlavningsfløde.
- Burrata: Tilføjer en ekstra cremet og luksuriøs tekstur. Alternativt kan du bruge mascarpone, som også giver en rig smag.
- Olivenolie: Bruges til at stege løg, hvidløg og chorizo, og tilføjer en frugtagtig og fyldig smag.
- Bredbladet persille eller basilikum: Fintsnittet som drys, tilføjer en frisk og urteagtig smag til den færdige ret.
- Friskrevet parmesan: Toppes på den færdige gnocchi for ekstra smag og dybde.
- Salt og friskkværnet peber: Simpel krydring, der fremhæver smagene i retten.
Tips til en lækker og cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater
For at opnå den bedste cremede gnocchi med spinat og soltørrede tomater, kan du følge nogle enkle tips og tricks:
- Steg chorizo omhyggeligt: Hvis du bruger chorizo, steg den ved middel varme, indtil den er sprød. Dette fremhæver dens krydrede smag og giver en dejlig tekstur.
- Tilbered gnocchi direkte i saucen: Ved at tilberede gnocchi direkte i saucen absorberer de smagene og bliver ekstra bløde og lækre.
- Brug frisk spinat: Tilføj den friske spinat til saucen lige inden servering, så den bevarer sin farve og tekstur.
- Juster saucens konsistens: Brug grøntsagsbouillon til at justere saucens konsistens efter behov. Den skal være cremet, men ikke for tyk.
- Server straks: For at bevare saucens cremede tekstur og smag, skal retten serveres med det samme.
Med disse tips i baghovedet er du godt på vej til at lave en perfekt, lækker og cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater.
Serveringsforslag
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater kan serveres på mange måder, afhængig af anledningen og dine præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere denne lækre ret:
- Som hovedret: Server gnocchien som en hovedret, eventuelt med et stykke godt brød til at suge den lækre flødesauce op. Denne ret er mættende og fyldig nok til at stå alene som et komplet måltid.
- Som tilbehør: Brug gnocchi som et fyldigt og velsmagende tilbehør til grillet kød, fisk eller andre vegetariske retter.
- Til frokost: Lav retten som en del af din frokost. Den er nem at pakke og tage med, og smager lige så godt opvarmet som frisklavet.
- På buffet: Denne gnocchi fungerer også godt på en buffet, hvor den kan tilføje både smag og elegance til udvalget af retter.
Tilbehør til opskriften
For at gøre måltidet endnu mere fyldestgørende, kan du tilføje nogle lækre tilbehør:
- Grøn salat: En simpel grøn salat med en let vinaigrette balancerer rigdommen fra flødesaucen.
- Hvidløgsbrød: Server et stykke hvidløgsbrød til at suge den cremede sauce op.
- Antipasti: En tallerken med antipasti, som oliven, artiskokker og syltede grøntsager, kan tilføje ekstra smag og variation til måltidet.
Vinanbefalinger til opskriften
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater passer godt sammen med en række vine. Her er nogle forslag:
- Chardonnay: En fyldig og cremet Chardonnay, gerne med lidt egefadslagring, komplementerer flødesaucen og den rige burrata.
- Pinot Grigio: En frisk og let Pinot Grigio med noter af citrus og grønne æbler vil balancere de rige smage i retten.
- Sauvignon Blanc: En sprød og aromatisk Sauvignon Blanc med noter af lime og stikkelsbær er også et godt valg, da den giver en frisk kontrast til flødesaucen.
Ølanbefalinger til opskriften
Hvis du foretrækker øl, er der flere, der passer godt til cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater:
- Blond Ale: En let og forfriskende blond ale med mild bitterhed kan være en dejlig ledsager til den cremede gnocchi.
- Pilsner: En klassisk pilsner med sin lette og sprøde karakter er også et godt valg.
- Amber Ale: En fyldig amber ale med noter af karamel og malt kan komplementere de rige smage i retten.
Ikke-alkoholiske drikke til opskriften
For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også flere muligheder:
- Limonade: En hjemmelavet limonade med et strejf af mynte kan være en forfriskende ledsager til retten.
- Æblemost: En friskpresset æblemost med sin naturlige sødme og syre er også en god ledsager til gnocchi.
- Mineralvand: En simpel, men effektiv mulighed er mineralvand med eller uden brus, som renser ganen og lader smagene fra retten træde frem.
Opskriftens oprindelse
Gnocchi er en klassisk italiensk pasta, der ofte laves med kartoffel og mel. Kombinationen af gnocchi med spinat og soltørrede tomater er en moderne twist på en traditionel ret, hvor den cremede flødesauce og de intense smagsnoter fra soltørrede tomater tilføjer dybde og rigdom. Gnocchi er kendt for sin bløde, pudelignende tekstur, der gør den til en komfortmad, som både er mættende og tilfredsstillende. Ved at tilberede gnocchi direkte i saucen, får de mulighed for at absorbere alle de rige smage, hvilket gør denne ret ekstra lækker.
Variationer af opskriften
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater kan varieres på mange måder for at tilpasse retten til forskellige smagspræferencer og anledninger. Her er nogle spændende variationer, du kan prøve:
- Med kylling: Tilføj strimler af grillet kylling til retten for ekstra protein og fylde.
- Med svampe: Tilføj skiver af svampe, som champignon eller portobello, for ekstra dybde og smag.
- Med andre typer ost: Brug mascarpone i stedet for burrata for en ekstra cremet konsistens, eller tilføj ricotta for en lettere smag.
- Med grøntsager: Brug grøntsager som asparges, grønne ærter eller squash for at variere smagen og teksturen.
- Sundere version: Brug madlavningsfløde med lavere fedtindhold og tilføj flere grøntsager for en sundere version af retten.
Sæson for opskriften
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater er en alsidig ret, der kan nydes året rundt. Dog kan visse ingredienser gøre retten særligt passende til bestemte sæsoner:
- Forår: Brug friske forårsgrøntsager som asparges og ærter for at fejre sæsonens komme.
- Sommer: Tilføj friske tomater og basilikum for en let og frisk sommerret.
- Efterår: Integrer efterårets rige smage med svampe og græskar.
- Vinter: Skab en mere fyldig og varmende version med ekstra fløde og ost.
Udskiftning af ingredienser i opskriften
Nogle gange kan det være nødvendigt at justere opskriften for at imødekomme diætbehov eller præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan erstatte eller udskifte ingredienserne i cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater:
- Glutenfri gnocchi: For en glutenfri version, brug glutenfri gnocchi, som kan findes i mange supermarkeder eller specialbutikker.
- Vegansk version: Brug vegansk fløde, og erstat burrata med en vegansk ost eller en cremet tofu-blanding.
- Laktosefri: Brug laktosefri fløde og ost for en laktosefri version.
- Forskellige grøntsager: Tilføj eller udskift grøntsagerne efter sæson eller smag. For eksempel kan du bruge kale i stedet for spinat eller tilføje broccolini for ekstra farve og smag.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater opbevares?
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. For den bedste smag, opvarm retten forsigtigt i en gryde med lidt ekstra fløde eller grøntsagsbouillon for at genopfriske saucen.
Kan cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater fryses?
Jeg kan ikke anbefale at fryse denne ret, da flødesaucen kan skille, og gnocchi kan blive bløde ved optøning. Det er bedst at nyde retten frisklavet.
