Tortellini

Cremet og lækker: Tortellini med spinat i flødesauce

Tortellini med spinat i flødesauce er en lækker og mættende ret, der er perfekt til en hurtig og nem middag. Denne opskrift kombinerer den fyldige smag af vegetarisk tortellini med tomat- og basilikumsfyld, den friske smag af spinat og en cremet flødesauce. Soltørrede tomater og burrata tilføjer ekstra dybde og fylde til retten, mens et strejf af chili giver den et lille kick, hvis det ønskes. Denne cremede tortellini opskrift vil helt sikkert blive en favorit i dit køkken, ideel til både hverdagsaftener og som en imponerende, men nem gæsteret.

Nem opskrift på cremet tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce

Tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce

Vær den første til at vurdere!
Hurtig italiensk pastaret med Tortellini, frisk spinat og soltørrede tomater. Alt samlet i en cremet lækker flødesauce med burrata.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 30 minutter

Ingredienser

  • 500 gram Tortellini (Jeg har brugt en vegetarisk udgave med tomat- og basilikumsfyld)
  • 2 stk skalotteløg – fintsnittede (Alternativ: 1 stort gult løg)
  • 2 fed hvidløg – knuste og fintsnittede
  • ½ dl soltørrede tomater – snittet i mindre stykker
  • 2 håndfulde frisk spinat (husk at skylle den grundigt)
  • 1 dl kogevand fra pastaen
  • 2.5 dl piskefløde eller madlavningsfløde
  • 1 kugle burrata (Alternativt kan du bruge mascarpone)
  • Lidt olivenolie til at stege i
  • Lidt salt og friskkværnet peber
  • Evt lidt stødt chili eller cayennepeber, hvis du ønsker retten lidt spicy
  • Lidt friskrevet parmesan på den færdige pastaret
  • Lidt frisk persille eller basilikum – fintsnittet som drys

Instruktioner

  • Kog Tortellini efter anvisning på pakningen. Den skal kun koges al dente, da den skal vendes i saucen og færdigtilberedes. Gem også lidt af kogevandet til saucen.
    Tortellini, spinat og fløde
  • Varm olivenolie op i en gryde eller stegepande med høje kanter. Sauter løg og hvidløg til løgene er klare uden at hvidløgene brænder på. Tilføj herefter de soltørrede tomater og lad dem sautere med et minuts tid.
  • Tilføj nu den friske spinat og lad den falde sammen. Tilføj lidt af kogevandet fra pastaen og lad det simre indtil det meste af vandet er kogt væk.
  • Tilføj nu fløden og lad den koge et par minutter til saucen tykner. Herefter brækker du burrata'en midt over og lægger den ned i saucen. Vend det hele rundt og når burrata'en er smeltet vender du tortellini i.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber og evt lidt chili, hvis du ønsker saucen lidt ekstra spicy.
    Riv lidt parmesanost henover og giv den færdige ret et drys fintsnittet persille eller basilikum.
  • Server med lidt groft brød, f.eks. mit rustikke italienske madbrød eller en frisk tomatsalat.

Videoopskrift

YouTube video
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre italienske lækkerier

Cremet Gnocchi med spinat og soltørrede tomater
Skøn italiensk-inspireret ret med de fløjlsbløde gnocchi, frisk spinat og soltørrede tomater, der mødes i en cremet flødesauce med burrata og friske krydderurter.
Se opskriften her
Cremet gnocchi med spinat og soltørrede tomater
Italienske kødboller i tomatsauce
Dejlig italiensk alt-i-en-pande med krydrede kødboller i en lækker tomatsauce med ostegratinering.
Spis den med pasta, løse ris, salat eller groft brød
Se opskriften her
Brød med tomater og mozzarella | Italienske Pane Caprese
Et skønt italiensk brød toppet med små tomater, mozarella og frisk basilikum og herefter gratineret.
Se opskriften her
Caprese hvidløgsbrød
Kartoffelfad med italienske kødboller
Nem og lækker aftensmad, hvor alt tilberedes i et og samme fad
Se opskriften her
Italienske kødboller og spinat i cremet flødesauce
Opskrift på store saftige kødboller med revet ost og italienske krydderier i en skøn sauce med soltørrede tomater, spinat, fløde og parmesan.
Se opskriften her
Italiensk kyllingegryde
Lækker italiensk kyllingegryde med sprødstegt kylling og ris i en krydret tomatsauce med alle de skønneste italienske krydderier, soltørrede tomater og sorte oliven – alt sammen lavet i een stegegryde.
Der er også tips til hvordan du kan lave retten lchf/keto-venlig
Se opskriften her
Pizza Salsiccia
Hvid kartoffelpizza med krydret salsiccia
Se opskriften her
Pizza Salsiccia: Lækker italiensk pizza med krydret pølse, kartofler og creme fraiche
Biscotti med mandler og citron
Sprøde og lækre italienske mandelkager med hele mandler, vanilje og fintrevet citronskal.
Perfekte småkager til en god kop kaffe eller te.
Se opskriften her
Biscotti med mandler og citron

Ingredienser i tortellini med spinat i flødesauce

Når du vælger ingredienserne til din tortellini med spinat i flødesauce, er det vigtigt at overveje kvaliteten og friskheden af hver enkelt komponent. Her er en liste over ingredienserne og deres bidrag til retten:

Tortellini med spinat i flødesauce:

  • Tortellini: Grundlaget for retten. Jeg har brugt en vegetarisk udgave med tomat- og basilikumsfyld, som giver en dejlig smag og fylde.
  • Skalotteløg: Fintsnittede skalotteløg tilføjer en mild og sød smag, der passer godt sammen med hvidløg og spinat. Alternativt kan du bruge et stort gult løg.
  • Hvidløg: Knuste og fintsnittede hvidløgsfed giver en skarp og aromatisk smag, der fremhæver de øvrige ingredienser.
  • Soltørrede tomater: Snittet i mindre stykker, tilføjer en intens og sød smag, der komplementerer flødesaucen og spinaten.
  • Frisk spinat: Skyllet grundigt og tilføjet til retten for en frisk og let smag. Spinat giver også en dejlig farvekontrast.
  • Kogevand fra pastaen: En smule kogevand fra tortellinien hjælper med at binde saucen sammen og tilføjer en silkeagtig tekstur.
  • Piskefløde eller madlavningsfløde: Skaber en rig og cremet sauce, der binder alle smagene sammen.
  • Burrata: Tilføjer en ekstra cremet og luksuriøs tekstur. Alternativt kan du bruge mascarpone, som også giver en rig smag.
  • Olivenolie: Bruges til at stege løg og hvidløg, og tilføjer en frugtagtig og fyldig smag.
  • Salt og friskkværnet peber: Simpel krydring, der fremhæver smagene i retten.
  • Stødt chili eller cayennepeber (valgfri): Tilføjer en lille smule varme, hvis du ønsker retten lidt spicy.
  • Friskrevet parmesan: Toppes på den færdige pastaret for ekstra smag og dybde.
  • Frisk persille eller basilikum: Fintsnittet som drys, tilføjer en frisk og urteagtig smag.
Tortellini, spinat og fløde

Tips til en lækker og cremet tortellini med spinat i flødesauce

For at opnå den bedste tortellini med spinat i flødesauce, kan du følge nogle enkle tips og tricks:

Kog tortellini korrekt: Følg anvisningerne på pakken og kog tortellini al dente. Gem lidt af kogevandet, da det er med til at binde saucen.

Steg løg og hvidløg omhyggeligt: Steg løg og hvidløg ved middel varme, indtil de er bløde og gennemsigtige, men ikke brune. Dette fremhæver deres sødme og aroma.

Tilføj spinat til sidst: Tilføj den friske spinat til saucen lige inden servering, så den bevarer sin farve og tekstur.

Juster saucens konsistens: Brug kogevandet fra pastaen til at justere saucens konsistens efter behov. Den skal være cremet, men ikke for tyk.

Server straks: For at bevare saucens cremede tekstur og smag, skal retten serveres med det samme.

Med disse tips i baghovedet er du godt på vej til at lave en perfekt, lækker og cremet tortellini med spinat i flødesauce.

Cremet og lækker tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce

Serveringsforslag

Tortellini med spinat i flødesauce kan serveres på mange måder, afhængig af anledningen og dine præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere denne lækre pastaret:

Som hovedret: Server tortellini som en hovedret, eventuelt med et stykke godt brød til at suge den lækre flødesauce op. Denne ret er mættende og fyldig nok til at stå alene som et komplet måltid.

Som tilbehør: Brug tortellini som et fyldigt og velsmagende tilbehør til grillet kød, fisk eller andre vegetariske retter.

Til frokost: Lav retten som en del af din frokost. Den er nem at pakke og tage med, og smager lige så godt opvarmet som frisklavet.

På buffet: Denne tortellini fungerer også godt på en buffet, hvor den kan tilføje både smag og elegance til udvalget af retter.

Tilbehør til opskriften

For at gøre måltidet endnu mere fyldestgørende, kan du tilføje nogle lækre tilbehør:

  • Grøn salat: En simpel grøn salat med en let vinaigrette balancerer rigdommen fra flødesaucen.
  • Hvidløgsbrød: Server et stykke hvidløgsbrød til at suge den cremede sauce op.
  • Antipasti: En tallerken med antipasti, som oliven, artiskokker og syltede grøntsager, kan tilføje ekstra smag og variation til måltidet.

Vinanbefalinger til opskriften

Tortellini med spinat i flødesauce passer godt sammen med en række vine. Her er nogle forslag:

  • Chardonnay: En fyldig og cremet Chardonnay, gerne med lidt egefadslagring, komplementerer flødesaucen og den rige burrata.
  • Pinot Grigio: En frisk og let Pinot Grigio med noter af citrus og grønne æbler vil balancere de rige smage i retten.
  • Sauvignon Blanc: En sprød og aromatisk Sauvignon Blanc med noter af lime og stikkelsbær er også et godt valg, da den giver en frisk kontrast til flødesaucen.

Ølanbefalinger til opskriften

Hvis du foretrækker øl, er der flere, der passer godt til tortellini med spinat i flødesauce:

  • Blond Ale: En let og forfriskende blond ale med mild bitterhed kan være en dejlig ledsager til den cremede pastaret.
  • Hvedeøl: En let og frugtig hvedeøl med noter af citrus og krydderier passer godt til de friske smage fra spinat og soltørrede tomater.
  • Pilsner: En klassisk pilsner med sin lette og sprøde karakter er også et godt valg.

Ikke-alkoholiske drikke til opskriften

For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også flere muligheder:

  • Limonade: En hjemmelavet limonade med et strejf af mynte kan være en forfriskende ledsager til retten.
  • Æblemost: En friskpresset æblemost med sin naturlige sødme og syre er også en god ledsager til tortellini med spinat i flødesauce.
  • Mineralvand: En simpel, men effektiv mulighed er mineralvand med eller uden brus, som renser ganen og lader smagene fra retten træde frem.

Opskriftens oprindelse

Tortellini er en klassisk italiensk pasta, der stammer fra Emilia-Romagna-regionen. Traditionelt er tortellini fyldt med en blanding af kød eller ost, men denne opskrift bruger en vegetarisk version med tomat- og basilikumsfyld. Kombinationen af frisk spinat, cremet flødesauce og burrata giver en moderne twist på den klassiske italienske ret. Flødesaucen binder alle ingredienserne sammen og skaber en luksuriøs og tilfredsstillende måltid, der er både mættende og smagfuldt.

Variationer af opskriften

Tortellini med spinat i flødesauce kan varieres på mange måder for at tilpasse retten til forskellige smagspræferencer og anledninger. Her er nogle spændende variationer, du kan prøve:

Med kylling: Tilføj strimler af grillet kylling til retten for ekstra protein og fylde.

Med bacon: Steg bacontern sprøde og tilføj dem til retten for en røgfyldt smag og ekstra crunch.

Med svampe: Tilføj skiver af svampe, som champignon eller portobello, for ekstra dybde og smag.

Med andre grøntsager: Brug grøntsager som asparges, grønne ærter eller squash for at variere smagen og teksturen.

Sundere version: Brug madlavningsfløde med lavere fedtindhold og tilføj flere grøntsager for en lettere version af retten.

Sæson for opskriften

Tortellini med spinat i flødesauce er en alsidig ret, der kan nydes året rundt. Dog kan visse ingredienser gøre retten særligt passende til bestemte sæsoner:

  • Forår: Brug friske forårsgrøntsager som asparges og ærter for at fejre sæsonens komme.
  • Sommer: Tilføj friske tomater og basilikum for en let og frisk sommerret.
  • Efterår: Integrer efterårets rige smage med svampe og græskar.
  • Vinter: Skab en mere fyldig og varmende version med ekstra fløde og ost.

Udskiftning af ingredienser i opskriften

Nogle gange kan det være nødvendigt at justere opskriften for at imødekomme diætbehov eller præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan erstatte eller udskifte ingredienserne i tortellini med spinat i flødesauce:

Glutenfri tortellini: For en glutenfri version, brug glutenfri tortellini, som kan findes i mange supermarkeder eller specialbutikker.

Vegansk version: Brug vegansk tortellini, plantebaseret fløde og vegansk ost i stedet for burrata.

Laktosefri: Brug laktosefri fløde og ost for en laktosefri version.

Forskellige grøntsager: Tilføj eller udskift grøntsagerne efter sæson eller smag. For eksempel kan du bruge kale i stedet for spinat eller tilføje broccolini for ekstra farve og smag.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe kan tortellini med spinat i flødesauce opbevares?

Tortellini med spinat i flødesauce kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. For den bedste smag, opvarm retten forsigtigt i en gryde med lidt ekstra fløde eller kogevand for at genopfriske saucen.

Kan tortellini med spinat i flødesauce fryses?

Jeg vil anbefale IKKE ikke at fryse denne ret, da flødesaucen kan skille, og tortellini kan blive bløde ved optøning. Det er bedst at nyde retten frisklavet.

Kan jeg bruge andre typer ost i retten?

Ja, du kan bruge forskellige typer ost efter din smag. Burrata kan erstattes med mascarpone for ekstra cremethed, eller du kan bruge ricotta for en lettere smag.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments