Sprøde pommes frites i airfryer – nemt og lækkert til hverdag og weekend
Der er ikke noget bedre end sprøde pommes frites, og med en airfryer kan jeg lave dem helt uden at skulle bruge store mængder olie. Fritter i airfryer er en sundere version af de klassiske friturestegte kartofler, og de er lige så sprøde og velsmagende. Den hurtige tilberedningstid og den reducerede mængde olie gør, at jeg ofte laver dem, når lysten til en hurtig snack melder sig – eller som tilbehør til en god burger eller saftig bøf. Med airfryeren kan du eksperimentere med krydderier, så dine fritter får en ekstra dimension af smag. Her er min opskrift, som altid giver sprøde og velsmagende pomfritter direkte fra airfryeren.
Pommes frites i airfryer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler
- 2 spsk smagsneutral olie
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- ½ tsk mild paprika (eller tacokrydderi)
- 1 nip chiliflager
- salt
Andet:
- mayonnaise (chilimayo eller ketchup)
- flagesalt (eller groft salt)
Instruktioner
- Vask kartoflerne grundigt. Skræl dem kun hvis det er nødvendigt. Skær dem i tynde stave.
- Skyl dem grundigt i iskoldt vand indtil vandet er klart. På den måde vaskes så meget stivelse ud af kartoflerne som muligt.
- Dræn kartoflerne for vand og dup dem tørre i en viskestykke.
- Læg kartoflerne ned i kurven. Dryp med olie og krydderier og ryst kurven, så det blir fordelt mellem kartoffelstavene.
- Bag dem ved 190 ℃ i ca 30 minutter. Ryst kurven undervejs, så fritterne får en ens gylden overflade.
- Drys de færdige pommes frites med salt og server med mayonnaise, chilimayo eller ketchup.
Andre lækre kartoffel-opskrifter
Nedenstående opskrifter er tilberedt i ovn, men alle kan med lethed tilberedes i airfryer med undtagelse af lækre kartoffelchips med øldej. Her må der gang i olien.
Ingredienser i pommes frites i airfryer
Her er de ingredienser, jeg bruger, og hvad de bidrager med til opskriften:
- Bagekartofler: De store bagekartofler er perfekte til pommes frites. De er både faste og indeholder lidt mere stivelse, som hjælper med at give en sprød overflade og en blød indre tekstur.
- Smagsneutral olie: Jeg bruger en olie uden smag, som hjælper kartoflerne med at blive gyldne og sprøde uden at overdøve smagen af krydderierne.
- Hvidløgspulver: Hvidløgspulver tilføjer en mild og rund hvidløgssmag, der komplimenterer kartoflernes naturlige smag uden at være for kraftig.
- Tørret timian: Timian giver fritterne en let krydret og aromatisk smag. Sammen med rosmarin giver det fritterne en frisk urteagtig smag, som er både delikat og velsmagende.
- Tørret rosmarin: Rosmarin har en fyldig og jordagtig smag, der giver fritterne et ekstra løft og skaber en skøn balance sammen med timian.
- Mild paprika eller tacokrydderi: Paprika tilføjer en let sødme og en smule farve. Hvis jeg ønsker en lidt stærkere smag, bruger jeg nogle gange tacokrydderi i stedet for en krydret twist.
- Chiliflager: En lille smule chiliflager giver fritterne et strejf af varme, som kan justeres efter smag. Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du altid springe dette over.
- Salt: Saltet fremhæver alle smagsnuancerne og giver fritterne den sidste finish. Jeg plejer at tilføje ekstra flagesalt efter tilberedningen for en sprød, saltet kant.
- Mayonnaise, chilimayo eller ketchup: Perfekt som dip til fritterne. Jeg synes, en god chilimayo er lækker til de krydrede fritter, men almindelig ketchup fungerer også rigtig godt som et klassisk valg.
- Flagesalt eller groft salt: Når fritterne er færdige, drysser jeg dem med flagesalt for en sprød og lækker tekstur, som får fritterne til at smage ekstra godt.
Tips til at få de bedste fritter i airfryer
For at få de helt perfekte sprøde pommes frites i airfryeren har jeg fundet nogle gode tips, der gør en stor forskel. Her er mine bedste råd, så dine fritter bliver sprøde udenpå og bløde indeni:
- Vælg de rigtige kartofler: Jeg bruger altid bagekartofler, da de har en højere stivelsesindhold og en fast struktur, som giver de bedste resultater. De bliver både sprøde udenpå og holder formen indeni.
- Skær fritterne ensartet: Ved at skære kartoflerne i samme størrelse sikrer du en jævn tilberedning, så ingen bliver for mørke eller bløde. En tykkelse på cirka 1 cm giver den ideelle balance mellem sprødhed og blødhed.
- Læg kartoflerne i vand: En af de vigtigste teknikker er at lægge de udskårne kartoffelbåde i koldt vand i mindst 30 minutter. Dette trækker noget af stivelsen ud, hvilket gør dem sprødere i airfryeren. Sørg for at tørre dem grundigt bagefter, så de ikke dampkoger i stedet for at blive sprøde.
- Tilføj olie og krydderier jævnt: En smule olie er alt, der skal til for at få den rigtige sprøde overflade. Jeg sørger altid for at vende kartoflerne grundigt i olie og krydderier, så smagen fordeles jævnt over alle fritterne.
- Ryst kurven undervejs: Halvvejs gennem tilberedningen giver jeg kurven et godt ryst, så fritterne ikke ligger og klistrer sammen. Det sikrer en jævn tilberedning og gør, at alle sider bliver lige sprøde.
- Hold øje med tiden: Afhængig af tykkelsen på dine fritter og airfryerens model kan tilberedningstiden variere. Jeg holder altid øje med dem de sidste par minutter, så de ikke bliver for mørke.
- Drys med flagesalt efter tilberedningen: Når fritterne er helt færdige, drysser jeg dem med flagesalt eller groft salt for en ekstra sprød og saltet finish. Salt efter tilberedningen for at undgå, at saltet trækker væske ud undervejs.
Serveringsforslag til pomfritter i airfryer
Pommes frites i airfryer er en alsidig snack, der kan serveres på mange forskellige måder. Her er nogle af mine favoritter, når jeg vil gøre lidt ekstra ud af serveringen:
- Klassisk tilbehør til burgere og hotdogs: De sprøde fritter er perfekte som tilbehør til en saftig burger eller en lækker hotdog. Det giver en komplet “fastfood”-oplevelse hjemme i dit eget køkken, og fritterne kan laves på kort tid uden besvær.
- Perfekte til grillsæsonen: Om sommeren elsker jeg at servere pommes frites sammen med grillet kød og grøntsager. De passer perfekt til grillmenuen og kan hurtigt laves, mens bøfferne eller kyllingen får det sidste på grillen. Prøv dem som tilbehør til de saftige og sprøde kyllingelår, der også tilberedes i airfryer.
- Snack med spændende dips: Hvis jeg vil lave pommes frites som en hyggelig snack, serverer jeg dem ofte med forskellige dips som chilimayo, aioli, eller en hjemmelavet ketchup. Dips giver fritterne ekstra smag og gør det sjovt at prøve forskellige kombinationer. Hos os er vi ret vilde med en cremet guacamole som dip.
- Som sideret til fisk eller kylling: Pommes frites er også en lækker sideret til en ovnbagt laks eller sprød kyllingeburger. Den sprøde kartoffel giver en god kontrast til den saftige fisk eller kylling.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får jeg mine pommes frites sprøde i airfryer?
For at få sprøde fritter i airfryeren, er det vigtigt at lægge de skårne kartofler i koldt vand i mindst 30 minutter og derefter tørre dem godt. Brug også en lille smule olie og sørg for at ryste kurven halvvejs gennem tilberedningen.
Kan jeg bruge andre typer kartofler end bagekartofler?
Ja, du kan bruge andre kartoffelsorter, men bagekartofler giver det bedste resultat på grund af deres høje stivelsesindhold. Fastkartofler kan også bruges, men resultatet bliver måske knap så sprødt.
Hvilken olie er bedst til pommes frites i airfryer?
Jeg anbefaler en smagsneutral olie som solsikkeolie eller rapsolie, da de tåler høje temperaturer og ikke påvirker smagen af fritterne. Du kan også bruge olivenolie, hvis du ønsker en lidt anderledes smag.
Hvor lang tid tager det at lave pommes frites i airfryer?
Afhængig af fritternes tykkelse og din airfryer-model tager det typisk mellem 15-25 minutter. Hold øje de sidste par minutter, så de ikke bliver for mørke.
Kan jeg lave pommes frites i en ActiFry?
Ja, du kan bruge en ActiFry til at lave pommes frites. Metoden er næsten den samme, men tilberedningstiden og sprødheden kan variere en smule. ActiFry bruger en roterende arm, som hjælper med at vende fritterne undervejs.
