Kartoffelsalat med feta og ærter

Kartoffelsalat er en klassiker i det danske køkken, men denne version med feta og ærter tilføjer en frisk og moderne twist til den traditionelle opskrift. Den er nem at lave, utrolig lækker og har en dejligt cremet konsistens, der gør den perfekt som tilbehør til grillmad, på frokostbordet eller som en let aftensmad.

Kartoffelsalat med feta og ærter. Nem opskrift på hjemmelavet kartoffelsalat

Kartoffelsalat med feta og ærter

Vær den første til at vurdere!
Nem og lækker kartoffelsalat med cremet fetaost og friske ærter
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 45 minutter

Ingredienser

  • 400 gram små kartofler (Husk at salte vandet rigtig godt)
  • 100 gram feta – jeg bruger Puckost
  • 2 dl ærter – friske eller fra frost, der er optøede
  • 5 stk radiser skåret i skiver
  • 2 spsk frisk dild – fintsnittet
  • 2 spsk frisk purløg – fintsnittet

Dressing:

  • 2 dl græsk yoghurt
  • 2 spsk mayonnaise af god kvalitet
  • 2 tsk Dijonsennep
  • 2 tsk flydende honning
  • Lidt citronsaft til at smage til med
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber til at smage til med

Instruktioner

  • Start med at skrubbe kartoflerne rigtig godt og kog dem i godt saltet vand indtil de er lige netop færdige. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt af. De behøver ikke være helt kolde inden du vender dem i dressingen.
    Imens kartoflerne koger, laver du dressing og resten af ingredienserne klar.
  • Dressingen laves ved at du rører græsk yoghurt med mayonnaise, sennep og flydende honning. Smag til med lidt citronsaft, flagesalt og friskkværnet peber.
  • Skær de stadigt lune kartofler i mindre stykker eller skiver og vend dem i dressingen. Stil dem herefter på køl indtil de er helt kolde.
  • Vend med halvdelen af de friske krydderurter og fordel på et fad.
    Fordel herefter resten af krydderurterne henover sammen med smuldret feta(puckost), ærter og radiser.
  • Server som tilbehør til sommerens grill eller prøv den på ristet rugbrød.
    Opbevares i lufttæt beholder på køl.
  • Rigtig god fornøjelse!
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Valg af ingredienser i kartoffelsalat med feta og ærter

For at opnå den bedste smag og tekstur i din kartoffelsalat, er det vigtigt at vælge de rette ingredienser. Her er et nærmere kig på ingredienserne og deres betydning:

  • Små kogte kartofler: De små kartofler er ideelle, da de har en fast struktur og en mild smag. Sørg for at salte vandet godt, når du koger dem, så de får en dejlig krydret smag.
  • Feta: Jeg foretrækker at bruge ægte feta eller Puckost, som har en cremet konsistens og en let saltet smag, der komplementerer kartoflerne perfekt.
  • Ærter: Brug friske ærter eller optøede fra frost. Ærterne tilføjer en sødme og en sprød tekstur, der skaber en god kontrast til de cremede ingredienser.
  • Radiser: Skåret i skiver giver radiserne en dejlig sprødhed og en let peberagtig smag, som løfter retten.
  • Frisk dild: Fintsnittet dild giver en frisk og aromatisk smag, der passer perfekt til kartoflerne og fetaen.
  • Frisk purløg: Fintsnittet purløg tilføjer en mild løgsmag og et grønt pift til salaten.

Sådan laver du kartoffelsalat med feta og ærter

At lave denne kartoffelsalat er nemt og kræver ikke mange trin. Her er en trin-for-trin vejledning:

  1. Kog kartoflerne: Start med at koge de små kartofler i godt saltet vand, indtil de er møre, men stadig faste. Det tager typisk omkring 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af.
  2. Forbered de øvrige ingredienser: Mens kartoflerne koger og køler af, kan du forberede de øvrige ingredienser. Skær radiserne i tynde skiver, hak dilden og purløget fint, og hvis du bruger frosne ærter, så sørg for at de er tøet op.
  3. Bland ingredienserne: Når kartoflerne er kølet af, skær dem i halve eller kvarte, afhængig af deres størrelse. Læg kartoflerne i en stor skål sammen med ærter, radiser, dild og purløg.
  4. Tilsæt feta: Jeg har smuldret feta’en henover kartoflerne EFTER at de var vendt i dressingen. Og jeg vender stort set altid kartoflerne i dressing, imens de stadig er lidt lune. Først herefter lader jeg dem afkøle i køleskabet inden kartoffelsalaten færdiggøres. På den måde tager kartoflerne mere smag fra dressingen (uanset hvilken dressing du bruger).
  5. Rør rundt: Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt er godt blandet, men uden at mose kartoflerne for meget. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.

Serveringsforslag

Denne kartoffelsalat med feta og ærter er utrolig alsidig og kan serveres på mange måder. Her er nogle idéer til, hvordan du kan nyde denne lækre salat:

  • Som tilbehør til grillmad: Kartoffelsalaten passer perfekt til grillet kød, frikadeller eller fisk, hvor dens cremede og friske smag komplementerer de røgede smagsnuancer.
  • På frokostbordet: Server salaten som en del af et større frokostbord med rugbrød, sild og andre lækkerier.
  • Som let aftensmad: Nyd kartoffelsalaten som en let og sund aftensmad, måske med et stykke godt brød ved siden af.

Variationer af kartoffelsalat med feta og ærter

Selvom denne opskrift er fantastisk i sin originalform, er der mange måder, du kan variere den på for at tilpasse den til dine smagspræferencer:

  • Tilsæt agurk: For ekstra friskhed kan du tilsætte tynde skiver agurk til salaten.
  • Ekstra krydderurter: Eksperimenter med andre krydderurter som persille eller basilikum for at give salaten en ny smagsdimension.
  • Syrlig twist: Prøv at tilføje en skvæt citronsaft eller balsamico for en let syrlig smag, der balancerer fedmen fra fetaen.
  • Creme fraiche: Udskift evt den græske yoghurt med creme fraiche 18% efter smag og behag.

Opskriftens oprindelse

Kartoffelsalat er en velkendt ret i mange lande, og den danske version er ofte cremet og lavet med mayonnaise. Denne opskrift med feta og ærter trækker på inspiration fra middelhavskøkkenet, hvor feta og friske grøntsager er populære ingredienser. Kombinationen af kartofler, feta og ærter giver en frisk og let salat, der stadig bevarer den fyldige, cremede konsistens, som vi kender fra den traditionelle danske kartoffelsalat.

Sæson for kartoffelsalat med feta og ærter

Kartoffelsalat kan nydes hele året rundt, men denne variant med friske ærter og radiser er særligt god om foråret og sommeren, når disse ingredienser er i sæson. Friske ærter og radiser bringer en sprød og frisk smag, der passer perfekt til varme dage og udendørs spisning.

FAQ

Hvordan opbevarer jeg kartoffelsalat med feta og ærter? Opbevar salaten i en lufttæt beholder i køleskabet. Den kan holde sig frisk i op til 3 dage.

Kan jeg lave kartoffelsalaten i forvejen? Ja, kartoffelsalaten kan med fordel laves dagen før. Det giver smagene tid til at udvikle sig endnu mere.

Hvordan gør jeg salaten glutenfri? Denne kartoffelsalat er naturligt glutenfri, så du behøver ikke foretage nogen ændringer for at tilpasse den til en glutenfri kost.

Med denne nemme og lækre opskrift på kartoffelsalat med feta og ærter, har du en skøn ret, der passer til enhver anledning. Den cremede konsistens og den friske smag gør den til en favorit hos både børn og voksne.

God fornøjelse med madlavningen!

Vil du ha mere mad i dit feed…?

Er du også vild med lækker mad fyldt med smag, og som ikke kræver flere timer i køkkenet…? Jamen, så er du havnet det helt rigtige sted!

Min passion er nemlig lige netop at lave dejlig mad til alle. Mad, der er fyldt med farverige grøntsager, skønne krydderier og som ikke kræver en hel dag i køkkenet.

Du kan følge mig på både InstagramPinterest og på Facebook, hvor jeg også deler min madpassion. På den måde, kan du altid holde dig opdateret med alt det nye herinde på bloggen.

Hvis du vælger at lave nogle af mine opskrifter, er du velkommen til at tagge mig på Instagram under #majspassion eller @majspassion. Har du lyst til det, så deler jeg gerne dit madfoto på min Storyline.

Rigtig god fornøjelse!

Kartoffelsalat med feta og ærter. Nem opskrift på hjemmelavet kartoffelsalat
Kartoffelsalat med feta og ærter
Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments