fiskefrikadeller

Hjemmelavede Fiskefrikadeller: En Sund og Lækker Familiefavorit

Fiskefrikadeller har en lang tradition i det danske køkken, hvor de ofte serveres som en del af klassiske smørrebrød, i madpakken med rugbrød og remoulade eller som en hovedret med kartoffelsalat. Fiskefrikadeller er en måde at nyde fisk på, der appellerer til både børn og voksne, og opskriften er er både enkel og nem at lave.

Opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller – nem opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller

Vær den første til at vurdere!
Det er nemt at lave hjemmelavede fiskefrikadeller. Her er der brugt torsk, men du kan også bruge kuller eller lange. Prøv at tilføje friske krydderurter som dild, purløg eller persille.
Fiskefrikadellerne kan nydes både varme og kolde og er velegnede i madpakkerne.
Fiskefrikadeller er fryseegnede!
Antal: 12 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 30 minutter

Ingredienser

  • 600 gram torskefilet (Alternativ: Kuller eller lange)
  • 1 stk løg
  • 1 stk æg
  • 3 spsk hvedemel
  • 1-2 – 1 dl minimælk
  • ½ dl friske krydderurter f.eks. purløg, dild eller persille
  • Lidt salt og friskkværnet peber
  • Lidt smør og olivenolie til at stege i

Instruktioner

  • Køber du hele fiskefiletter, kører du dem til fars i en foodprocessor.
  • Hak løg fint (det kan også rives på den grove side af rivejernet)
  • Snit de friske krydderurter fint eller groft alt efter hvad du foretrækker
  • Rør farsen sammen med æg, løg, minimælk, hvedemel, salt, friskkværnet peber og de friske krydderurter til farsen får en ensartet konsistens.
  • Har du tid, så lad gerne fiskefarsen hvile 30 minutter i køleskabet.
  • Form fiskefarsen til frikadeller og steg dem i en blanding af smør og olivenolie til de får en smuk gylden overflade og er gennemstegte.
    Vend dem nogle gange undervejs – mine fik ca 15 minutter.
  • Fiskefrikadeller smager dejligt både varme og kolde – og i madpakkerne.
    Fiskefrikadeller er fryseegnede.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter med fisk

Sprød fisk med cornflakes- og parmesanpanering.
Sund og lækker fisk til hele familien. Hvid fisk med sprød panering af cornflakes og parmesan
Se opskriften her
Taco med fisk og kålslaw
Sund, nem og lækker mad med grøntsagstortillas fyldt med salat, nem kålslaw og lys fisk, der kun skal steges et par minutter på panden.
Se opskriften her
Pasta med laks og spinat i cremet flødesauce
Nem og lækker pastaret med saftig laks og frisk spinat i en dejlig cremet flødesauce
Se opskriften her
FISKETACOS MED MANGOSALSA
Sundt, nemt og lækker frokost eller aftensmad med sprøde torskeloins paneret i æg og cornflakes, små lune tortillas, avocado, grønt og sød chilicreme. Server med frisk mangosalsa.
Se opskriften her
Thai fiskefad
Lækker fiskeopskrift med torskeloins og masser af grønt i en skønt sauce med kokosmælk
Se opskriften her
Fisketacos
Lækre tacos med saftig og sprød fisk, masser af grønt og spicy peanutbuttersauce.
Se opskriften her

ingredienser i fiskefrikadeller

  • Torskefilet: Torsk er en mild og fast fisk, der giver en god konsistens til frikadellerne. Alternativt kan kuller eller lange bruges.
  • Løg: Tilføjer sødme og dybde til fiskefrikadellerne.
  • Æg: Binder ingredienserne sammen og hjælper med at holde frikadellerne saftige.
  • Hvedemel: Hjælper med at binde farsen sammen og giver en let fasthed.
  • Minimælk: Giver fugt til farsen og gør frikadellerne mere saftige.
  • Friske krydderurter: Purløg, dild eller persille tilføjer friskhed og ekstra smag.
  • Salt og friskkværnet peber: Til at smage farsen til og fremhæve de andre ingrediensers smag.
  • Smør og olivenolie: Til stegning, hvilket giver frikadellerne en sprød og gylden skorpe.

Historie og oprindelse

Fiskefrikadeller har dybe rødder i den danske madkultur og findes i mange variationer over hele landet. Oprindeligt blev de lavet for at udnytte overskydende fiskefangst, og de blev hurtigt en populær ret blandt fiskere og deres familier. I dag nydes fiskefrikadeller af alle aldersgrupper og er en fast del af det danske smørrebrød. Uanset om de serveres varme som en del af aftensmaden eller kolde på en rugbrødsmad, er fiskefrikadeller en elsket delikatesse.

Sådan laver du de bedste fiskefrikadeller

At lave de bedste fiskefrikadeller kræver friske ingredienser og lidt tid til forberedelse. Start med at hakke torskefileten fint eller kør den gennem en kødhakker eller i en foodprocessor. Riv løget fint, og bland det med fisken. Tilsæt æg, hvedemel og hakkede krydderurter. Rør det hele godt sammen, og tilsæt minimælk lidt ad gangen, indtil du får en let og smidig fars. Smag til med salt og peber.

Varm en pande op med en blanding af smør og olivenolie. Form farsen til små frikadeller med en spiseske, og steg dem ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde på ydersiden og gennemstegte indeni. Sørg for ikke at overfylde panden, så frikadellerne får en jævn varmefordeling.

Tips og tricks

Når det kommer til at lave perfekte fiskefrikadeller, er der flere små tricks, der kan gøre en stor forskel. For det første er det vigtigt at bruge frisk fisk for den bedste smag og konsistens. Hvis du ikke kan få fat i frisk torsk, kan frossen torsk også bruges, men sørg for at tø den helt op og dræne overskydende væske, inden du laver farsen.

En anden vigtig ting er at lade farsen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før stegning. Dette gør farsen lettere at arbejde med og hjælper med at binde ingredienserne sammen, hvilket resulterer i mere faste og velsmagende frikadeller. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderurter som dild, persille eller endda koriander for at give dine fiskefrikadeller et personligt præg.

Serveringsforslag

Fiskefrikadeller kan serveres på mange forskellige måder, afhængigt af din smag og anledning. En klassisk serveringsmåde er med rugbrød og remoulade, eventuelt med en syltet agurk eller rødbede som tilbehør. For en mere moderne version kan du servere dem med en frisk grøn salat og en let citronvinaigrette, som tilføjer en dejlig syrlighed til de saftige frikadeller. Hos os nyder vi dem også med en cremet kartoffelsalat.

Du kan også servere fiskefrikadeller som en del af en større middag med nye kartofler, dampede grøntsager og en hjemmelavet persillesovs. Hvis du vil lave en børnevenlig version, kan du servere dem med pommes frites og ketchup, hvilket ofte er et hit blandt de små. Mulighederne er mange, og fiskefrikadeller er alsidige nok til at passe ind i mange forskellige måltider.

Tilbehør til fiskefrikadeller

Tilbehør til fiskefrikadeller kan variere afhængigt af årstiden og dine personlige præferencer. Klassiske valg inkluderer kartoffelsalat, coleslaw eller en enkel spidskålssalat. Dampede grøntsager som broccoli, gulerødder og grønne bønner er også gode ledsagere, der tilføjer både farve og næringsværdi til måltidet.

Hvis du ønsker et mere eksotisk twist, kan du prøve at servere fiskefrikadellerne med en frisk mangosalsa eller en nem pico de gallo. Et andet lækkert tilbehør kunne være de lækre flødekartofler, der er helt uimodståeligt cremede.

Vinanbefalinger til fiskefrikadeller

Når det kommer til vin, passer fiskefrikadeller bedst med lette og friske hvidvine. En Sauvignon Blanc med sin sprøde syre og noter af citrusfrugt er et ideelt valg, da den komplementerer de delikate smagsnuancer i fiskefrikadellerne. En Chablis, som er en frisk og mineralsk hvidvin, kan også være et fremragende valg.

Hvis du foretrækker rosé, kan en tør rosé fra Provence være et lækkert valg, der harmonerer godt med de fleste fiskeretter. For dem, der foretrækker rødvin, kan en let Pinot Noir fungere, især hvis fiskefrikadellerne serveres med en fyldig sauce eller rige tilbehør.

Øl anbefalinger

Øl kan også være en fremragende ledsager til fiskefrikadeller. En lys og frisk pilsner er et klassisk valg, der ikke overmander de subtile smagsnuancer i frikadellerne. En hvedeøl med sin lette, frugtige smag og bløde krop kan også være et godt match, især hvis du serverer frikadellerne med en syrlig dressing eller salat.

For dem, der foretrækker noget lidt mere komplekst, kan en belgisk blonde øl med sin lette krydderi og blomsternoter være et interessant valg. En IPA med sine bitre noter kan også fungere godt, især hvis du tilføjer ekstra krydderier eller en pikant sauce til dine fiskefrikadeller.

Forslag til ikke-alkoholiske drikke

Hvis du foretrækker ikke-alkoholiske drikke til dine fiskefrikadeller, er der mange gode muligheder at vælge imellem. En frisk citron- eller limeade kan give en dejlig syrlig kontrast til den milde fiskesmag. Iste, både sort og grøn, er også forfriskende valg, især hvis de er let sødet og serveres med isterninger og friske mynteblade.

Mineralvand med citrus er en anden god mulighed, der kan give lidt brus og friskhed til måltidet. Hvis du ønsker noget med mere dybde, kan en alkoholfri hvedeøl eller en krydret ingefærøl være gode valg, der komplementerer smagene i fiskefrikadellerne godt.

Sæson for fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller kan nydes året rundt, men de er især populære i sommermånederne, når frisk fisk er lettilgængelig, og man ofte har lyst til lettere retter. Om vinteren kan du dog også lave fantastiske fiskefrikadeller ved at bruge frossen fisk af høj kvalitet. De er også en fast del af julefrokosten i mange danske hjem, hvor de serveres med rugbrød og klassisk tilbehør som remoulade og syltede rødbeder.

Forslag til udskiftning af ingredienser i fiskefrikadeller

Hvis du ønsker at tilpasse dine fiskefrikadeller til særlige diæter eller præferencer, er der flere muligheder for at erstatte ingredienserne. For en glutenfri version kan du erstatte hvedemel med en glutenfri melblanding eller majsmel. Hvis du vil gøre retten mere fedtfattig, kan du bruge skummetmælk i stedet for minimælk og reducere mængden af smør til stegning.

For en mere krydret version kan du tilføje finthakkede chili eller en smule cayennepeber til farsen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer fisk, som laks eller sej, for at give frikadellerne en anden smagsprofil. Tilføjelsen af grøntsager som revne gulerødder eller hakket spinat kan også give ekstra næringsværdi og smag til dine fiskefrikadeller.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvordan opbevarer jeg fiskefrikadeller bedst?

Opbevar fiskefrikadeller i en lufttæt beholder i køleskabet. De holder sig friske i 2-3 dage. Husk at fiskefrikadeller er fryseegnede.

Kan jeg bruge frossen fisk til frikadellerne?

Ja, men sørg for at tø fisken helt op og dræne overskydende væske, før du bruger den.

Kan jeg fryse fiskefrikadeller?

Ja, fiskefrikadeller kan fryses. Læg dem på en bageplade og frys dem, før de pakkes i fryseposer. De kan holde sig i op til 3 måneder i fryseren.

Kan jeg lave fiskefrikadellerne på forhånd?

Ja, du kan lave farsen på forhånd og opbevare den i køleskabet i op til 24 timer, før du steger frikadellerne.

Hvilken fisk er bedst til frikadeller?

Torsk er klassisk og giver en god smag og konsistens, men du kan også bruge kuller, lange eller en blanding af forskellige fisk.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments