Fiskefrikadeller - nem opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller
Ingredienser
- 600 gram torskefilet (Alternativ: Kuller eller lange)
- 1 stk løg
- 1 stk æg
- 3 spsk hvedemel
- 1-2 - 1 dl minimælk
- ½ dl friske krydderurter f.eks. purløg, dild eller persille
- Lidt salt og friskkværnet peber
- Lidt smør og olivenolie til at stege i
Tilberedning
- Køber du hele fiskefiletter, kører du dem til fars i en foodprocessor.
- Hak løg fint (det kan også rives på den grove side af rivejernet)
- Snit de friske krydderurter fint eller groft alt efter hvad du foretrækker
- Rør farsen sammen med æg, løg, minimælk, hvedemel, salt, friskkværnet peber og de friske krydderurter til farsen får en ensartet konsistens.
- Har du tid, så lad gerne fiskefarsen hvile 30 minutter i køleskabet.
- Form fiskefarsen til frikadeller og steg dem i en blanding af smør og olivenolie til de får en smuk gylden overflade og er gennemstegte.Vend dem nogle gange undervejs - mine fik ca 15 minutter.
- Fiskefrikadeller smager dejligt både varme og kolde - og i madpakkerne.Fiskefrikadeller er fryseegnede.