Cremet fiskesuppe med torsk og rejer

Cremet Fiskesuppe med Torsk og Rejer

Fiskesuppe er en klassisk ret, der kan nydes året rundt, men den er især populær på kolde dage, hvor en varm og cremet skål kan være både opvarmende og tilfredsstillende. En særlig variation, som er elsket af mange, er den cremede fiskesuppe med torsk og rejer. Denne version af fiskesuppen kombinerer de delikate smage af hvid fisk, som torsk, med saftige rejer og et strejf af eksotiske krydderier, hvilket gør den både lækker og sund.

Cremet fiskesuppe med masser af grønt, torsk og rejer

Vær den første til at vurdere!

Nem og lækker fiskesuppe med saftig hvid fisk, kartofler, spinat og varme krydderier som karry og gurkemeje.

Alt lavet i en og samme gryde.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• Lidt olivenolie og/eller smør til at stege i
• 150 gram gulerødder i grove tern
• 450 gram kartofler i grove tern
• 1 stk fennikel i grove tern
• 1 stor porre (eller 2 alm) i skiver
• 3 fed hvidløg – knust
• 1.5 tsk karrypaste (evt mere hvis du foretrækker suppen ekstra krydret)
• 1.5 tsk karry (medium)
• 1 tsk gurkemeje
• 2 stk grøntsagsbouillonterning
• 1 dåse kokosmælk – jeg bruger en fuldfed
• Ca 1 liter vand
• 2 håndfulde frisk spinat
• Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
• 400 gram hvid fisk f.eks. torskeloins
• 150 gram rejer som pynt på den færdige ret
• Lidt frisk dild som pynt på den færdige ret
• Lidt karry som drys på den færdige ret

Instruktioner

• 
• ▢
  Start med at klargøre alle grøntsagerne. Skræl kun kartoflerne, hvis der er behov ellers lad bare skrællen sidde på.

  Snit alle grøntsager i grove men ikke alt for store stykke af hensyn til tilberedningstiden.
• ▢
  Sæt en stor gryde over og sauter grøntsagerne. Start med at lægge de hårde grøntsager i (kartofler og gulerødder) og lad dem sautere nogle minutter inden du tilføjer fennikel og porer.
• ▢
  Knus hvidløgsfed henover og lad karrypasta gurkemeje og karry få god varme inden du tilføjer kokosmælk, vand og bouillonterninger.
• ▢
  Kog det hele godt igennem og når kartofler og gulerødder er møre smages suppen til med salt og friskkværnet peber.

  Ønsker du ekstra spice på suppen, kan du sagtens tilføje lidt ekstra karrypaste og du kan også justere konsistensen med ekstra vand, hvis du ønsker det.
• ▢
  Når suppen er smagt til, lægger du den friske spinat ned i suppen og lader den falde sammen.
• ▢
  Skær fisken i mindre stykker, men ikke for små og læg den ned i den varme suppe nogle minutter så den blir tilberedt.

  Lige før servering fordeles rejer og fintsnittet dild henover og suppen serveres rygende varm.

  Tip: Ønsker du ekstra mæthed, smager det dejligt med lidt godt brød til. Brødet egner sig også godt til at suge den lækre suppe op med fra bunden af skålen.
• ▢
  Rigtig god fornøjelse!
  

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Tradition og Oprindelse

Fiskesuppe har sine rødder i mange kystnationer rundt om i verden. Traditionelt stammer fiskesuppe fra områder som Frankrig, hvor den berømte bouillabaisse fra Marseille har sat standarden. I Norden er fiskesupper også en fast del af det kulinariske landskab, hvor man bruger lokale fisk og skaldyr til at skabe velsmagende retter. Fælles for de fleste opskrifter er brugen af friske ingredienser og ofte en base af fiskebouillon, der giver en rig smag til suppen.

Ingredienserne Gør Forskellen

For at lave en virkelig cremet og lækker fiskesuppe med torsk og rejer er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her er nogle af de nøgleingredienser, der gør denne ret særlig:

Torsk: Torsk er en hvid fisk, der er kendt for sit faste og delikate kød. Torskeloins er særligt velegnede til fiskesuppe, da de bevarer deres struktur under tilberedningen og tilføjer en mild, sødlig smag til suppen.

Rejer: Du kan bruge både friske rejer eller frosne rejer, alt efter hvad du har til rådighed. Friske rejer har en mere intens smag og en bedre tekstur, men frosne rejer er et praktisk alternativ, der stadig giver en fantastisk smag.

Karrypaste og Gurkemeje: Disse krydderier tilføjer ikke kun smag, men også farve til din fiskesuppe. Karrypaste bringer varme og dybde, mens gurkemeje giver suppen en smuk gul farve og en mild jordagtig smag.

Kokosmælk: Kokosmælk er nøglen til at opnå den cremede konsistens i fiskesuppen. Den rige og fede kokosmælk balancerer de krydrede elementer og tilføjer en subtil sødme, der komplementerer fiskens og rejernes smag.

En Nem og Sund Middag

En af de største fordele ved denne cremede fiskesuppe er, hvor nem den er at lave. Selvom den smager komplekst og ser imponerende ud, kræver den ikke meget tid eller avancerede færdigheder i køkkenet. Dette gør den perfekt til en travl hverdag eller en afslappet weekendmiddag.

Suppen er også et sundt valg. Fisk som torsk er rig på protein og lavt på fedt, mens rejer bidrager med essentielle næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer. Kokosmælk, selvom det er fedtholdigt, indeholder sunde mellemkædede triglycerider (MCT), som kan have positive effekter på stofskiftet. Samlet set giver denne ret en god balance af proteiner, sunde fedtstoffer og vitaminer.

Tilberedningstips

Når du tilbereder din cremede fiskesuppe med torsk og rejer, er det vigtigt at koge fisken forsigtigt for at bevare dens tekstur. Overkogning kan gøre torsken smuldret og tør, så hold øje med tiden og kog ved lav til medium varme. Rejerne skal tilsættes til sidst, da de kun behøver et par minutter for at blive gennemvarme og lyserøde.

For at fremhæve smagen yderligere kan du toppe din fiskesuppe med friskhakkede krydderurter som koriander eller persille. En skefuld creme fraiche eller lidt friskpresset limejuice kan også tilføje en dejlig syrlighed og balance til retten.

Håber du vil prøve opskriften

Cremet fiskesuppe med torsk og rejer er en vidunderlig ret, der kombinerer det bedste fra havet med en fyldig og krydret suppebase. Den er nem at tilberede, sund og fyldt med dejlig smag, hvilket gør den til et perfekt valg for både hverdag og festlige lejligheder. Med dens smukke gule farve fra gurkemeje og den rige cremede konsistens fra kokosmælk, er den her fiskesuppe ikke kun en fryd for smagsløgene, men også for øjnene.

Så næste gang du ønsker en varmende og smuk suppe til middag, så håber jeg at du vil prøve denne lækre og cremede fiskesuppe med torsk og rejer – det vil helt sikkert blive en favorit ved middagsbordet.