Bananpandekager

Sunde og mættende pandekager med banan og havregryn

Er du på jagt efter en nem og lækker måde at bruge modne bananer på? Så er bananpandekager et oplagt valg! De er både sunde og fyldt med naturlig sødme, så du kan nyde dem til morgenmad, snack eller endda som en hurtig dessert. Kombinationen af banan og havregryn giver pandekagerne en dejlig mættende konsistens, og med et strejf af vaniljesukker får du en ekstra dybde i smagen, som er svær at modstå. Bananpandekagerne er en skøn løsning, når du gerne vil have noget sødt, men samtidig holde det enkelt og nærende.

Når først du har prøvet dem, vil de sikkert blive en favorit i køkkenet – og det bedste af det hele er, at de kan laves på få minutter med ingredienser, du sikkert allerede har derhjemme.

Bananpandekager

Vær den første til at vurdere!

Nem og lækker opskrift på sunde pandekager med banan og havregryn. Nyd dem med sirup, frugt, bær eller græsk yoghurt.

Antal: 12 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• 2 modne bananer
• 2 æg
• 1 ½ dl havregryn
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• Evt. ½ tsk stødt kardemomme (kan udelades)
• smør eller olie til at stege i

Instruktioner

• ▢
  Alle ingredienser fyldes i et blenderglas og køreres til en nogenlunde jævn konsistens.
• ▢
  Smelt lidt smør på panden og sæt ca 2 skefulde pandekagedej af til hver pandekage.
• ▢
  Når de er gyldne på undersiden, vendes de med en paletkniv og bager videre.

  Læg dem over på en tallerken og dæk dem til.
• ▢
  Server med sirup, frugt eller bær og måske lidt græsk yoghurt.
• ▢
  Pandekagerne smager dejligt både til morgenmad, brunch, desserter – og vil helt sikkert bringe glæde, hvis de kommer med i madpakken.
  

Tips til opskriften

Tips til opskriften: 

Bananpandekager kan fryses. Læg de afkølede pandekager i en frysepose eller en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene, så de ikke klistrer sammen. Når du vil spise dem, kan de nemt varmes i ovnen eller på en pande.

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter på lækre snacks

Klassiske pandekager

Nem og hurtig opskrift på tynde og sprøde hjemmelavede pandekager med den dejligste smag af vaniljesukker og kardemomme.

Se opskriften her

Amerikanske pandekager med flødeost – lchf

Lækre pandekager der laves uden mel og sukker.

Server pandekagerne med hyldeblomstsirup eller smeltet smør, friske bær og nødder.

Se opskriften her

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød – En himmelsk dessert eller morgenmad, laves nemt og hurtigt af en rest risengrød. Server med flormelis, syltetøj og mandler.

Se opskriften her

Sprøde hjertevafler med vanilje og kardemomme serveret med brombærcreme

Nem og lækker opskrift på de populære vafler bagt i et hjertevaffeljern. Dejen tilsættes vaniljesukker og kardemomme og de friskbagte vafler serveres lige fra vaffeljernet med en dejlig brombærcreme til.

Se opskriften her

ingredienser i bananpandekager

At vælge de rigtige ingredienser er nøglen til at få de bedste bananpandekager. Her er en kort gennemgang af de ingredienser, der giver disse pandekager deres unikke smag og struktur.

• Modne bananer
  Modne bananer er en vigtig ingrediens, da de tilfører en naturlig sødme og giver pandekagerne en blød konsistens. Bananer, der er overmodne og med brune pletter, er faktisk bedst til denne opskrift, da de har en mere intens sødme.
• Æg
  Æg binder ingredienserne sammen og giver en luftig struktur til pandekagerne. De tilfører også en smule protein, der gør pandekagerne mere mættende. Du kan bruge almindelige æg eller vælge økologiske, hvis du foretrækker det.
• Havregryn
  Havregryn tilfører pandekagerne både fiber og en let nøddeagtig smag, der komplementerer bananerne godt. Hvis du ønsker en finere konsistens, kan du blende havregrynene lidt, inden du tilføjer dem, eller bruge finvalsede havregryn, som giver en mere sammenhængende dej.
• Bagepulver
  Bagepulver er med til at give lidt luftighed til pandekagerne, så de ikke bliver for tunge. Det gør pandekagerne lette og luftige, hvilket er med til at fremhæve de andre smage i retten.
• Vaniljesukker
  Vaniljesukker tilfører en mild og aromatisk sødme, der fremhæver banansmagen. Hvis du ønsker et mere naturligt alternativ, kan du bruge ren vaniljeekstrakt eller vaniljepulver i stedet.
• Stødt kardemomme (valgfri)
  Kardemomme er en skøn krydderurt, der giver et lille ekstra pift til pandekagerne. Hvis du kan lide en krydret undertone, så tilsæt gerne lidt kardemomme, men den kan sagtens udelades, hvis du foretrækker en mere simpel smag.
• Smør eller olie til stegning
  Til stegningen kan du vælge mellem smør og olie, alt efter hvilken smag og sprødhed du foretrækker. Smør giver en dejlig, rund smag, mens olie – især kokosolie – kan tilføje et tropisk præg, der passer godt til bananerne.

Tips til perfekte bananpandekager

At få den perfekte pandekage kræver ikke meget, men der er et par små tricks, der kan gøre en stor forskel i resultatet. Med disse tips kan du sikre, at dine bananpandekager bliver både lette og lækre hver gang.

1. Brug overmodne bananer
   Jo mere modne bananerne er, jo sødere og mere smagfulde bliver pandekagerne. Bananer med masser af brune pletter er ideelle, da de er bløde og nemme at mose – dette giver en mere jævn dej og en naturlig sødme, der reducerer behovet for ekstra sukker.
2. Blend dejen, hvis du ønsker en finere konsistens
   Hvis du foretrækker en glat dej uden klumper, kan du blende alle ingredienserne kort. Det gør pandekagerne lidt mere ensartede og nemmere at stege, især hvis du bruger grove havregryn. Du kan også bruge en stavblender direkte i skålen for mindre opvask.
3. Sørg for ikke at stege ved for høj varme
   For at undgå, at pandekagerne brænder på ydersiden, før de er færdigbagte indeni, er det bedst at stege dem ved middel varme. På den måde får de en gyldenbrun overflade og bliver tilberedte hele vejen igennem.
4. Tilsæt et drys kardemomme eller kanel for ekstra smag
   Hvis du vil tilføje en lidt krydret smag, kan du prøve at tilsætte lidt kardemomme eller kanel i dejen. Kardemomme giver pandekagerne et strejf af nordisk smag, mens kanel giver en varm, sødlig note, som mange forbinder med hygge og komfort.
5. Brug en slip-let pande for at undgå pandekager, der hænger fast
   En god slip-let pande eller en let smurt støbejernspande gør en forskel, når det kommer til at få pandekagerne stegt jævnt og uden at brænde fast. Hvis du vælger smør til stegningen, så tilføj lidt af gangen, så panden er jævnt dækket uden for meget fedtstof.

Med disse tips kan du få pandekagerne til at blive både lette og mættende med en smag, der virkelig fremhæver bananernes sødme. De små detaljer kan betyde, at du får pandekager, der ikke kun smager godt, men også ser lækre ud på tallerkenen.

Variationer af opskriften

Bananpandekager kan varieres på mange måder, så de passer til enhver smag og kostbehov. Her er nogle idéer til, hvordan du kan tilpasse opskriften:

• Glutenfri version
  Hvis du har brug for at lave en glutenfri udgave, kan du bruge glutenfri havregryn eller erstatte havregrynene med boghvedemel eller mandelmel. Dette giver en let ændret konsistens, men stadig en fyldig og mættende pandekage.
• Veganske bananpandekager
  Hvis du vil undgå æg, kan du erstatte dem med en ekstra moden banan eller to spiseskefulde chiafrø, der er blandet med vand (chiafrø-gelé). Det binder dejen sammen på samme måde som æg og giver en lidt sejere konsistens.
• Proteinrige pandekager
  Tilføj en skefuld proteinpulver til dejen, hvis du vil øge proteinindholdet. Vælg en smag, der passer til pandekagerne – for eksempel vanilje eller banan – for at komplimentere de naturlige smage.
• Chokoladebananpandekager
  Hvis du elsker chokolade, kan du tilføje en håndfuld hakket mørk chokolade eller kakao i dejen. Chokolade smelter let under stegningen og giver en lækker, sød kontrast til de modne bananer.
• Tilføj bær eller nødder
  For ekstra tekstur og smag kan du tilføje friske bær eller hakkede nødder i dejen. Blåbær eller hindbær giver et frisk syrligt pift, mens valnødder eller mandler tilfører en sprød og nøddeagtig smag, der står godt til pandekagerne.

Med disse variationer kan du tilpasse bananpandekagerne til enhver lejlighed og kostpræference – om det er til en proteinrig snack, en glutenfri morgenmad eller en lækker dessert med chokolade.

Serveringsforslag til bananpandekager

Bananpandekager er alsidige og kan serveres på mange forskellige måder, afhængigt af om du vil nyde dem som morgenmad, dessert eller en sund snack. Her er nogle lækre serveringsforslag, der både kan gøre dem mere spændende og tilpasse dem til din smag.

1. Frisk frugt og bær
   For et friskt og syrligt pift, kan du servere pandekagerne med en håndfuld friske bær som blåbær, hindbær eller skiver af jordbær. De komplementerer banansødmen og tilfører både farve og en sprød tekstur.
2. Sirup eller honning
   En klassisk måde at servere pandekager på er med en let sød topping som sirup, honning eller agavesirup. Vælg en type, der passer til dit sukkerbehov – ahornsirup tilføjer en intens, karamelliseret smag, mens honning giver en blød, naturlig sødme.
3. Skyr, yoghurt eller creme fraiche
   For et mere mættende og proteinrigt måltid kan du servere pandekagerne med en skefuld skyr eller yoghurt. Den cremede konsistens og let syrlige smag balancerer pandekagernes sødme og gør dem velegnede til morgenmad. Ønsker du en mere dessertagtig version, kan du bruge creme fraiche, som også giver en rig og fyldig smag.
4. Hakkede nødder og kerner
   Hvis du vil tilføje noget knas til pandekagerne, kan du drysse med hakkede nødder som valnødder, mandler eller cashewnødder. Nøddernes nøddeagtige smag og tekstur gør pandekagerne mere spændende og tilfører sunde fedtstoffer, som holder dig mæt længere.
5. Smeltet chokolade eller kakao
   Til dig, der elsker chokolade, kan du drysse lidt kakaopulver over pandekagerne eller hælde smeltet mørk chokolade over som topping. Kombinationen af banan og chokolade er altid et hit, især når du ønsker en luksuriøs dessert.
6. Kokosflager eller kokosmælk
   For et eksotisk twist kan du drysse lidt kokosflager over pandekagerne eller servere dem med et skvæt kokosmælk. Kokossmagen passer rigtig godt sammen med banan og tilføjer en tropisk vibe, der kan minde dig om varme sommerdage.

Serveringsmulighederne er nærmest uendelige, så prøv dig frem og find din favoritkombination. Hvad enten du serverer pandekagerne med friske frugter, lidt sirup eller måske en smule smeltet chokolade, kan de tilpasses efter både tid på dagen og anledning.

Tilbehør til bananpandekager

Bananpandekager kan sagtens nydes alene, men med det rigtige tilbehør kan du løfte måltidet til nye højder. Her er nogle forslag til, hvad der kan nydes sammen med bananpandekagerne:

• Smoothie eller friskpresset juice
  En frisk frugtsmoothie eller juice passer perfekt til pandekagerne og tilfører ekstra vitaminer og friskhed. En smoothie med bær eller grønkål er en god kontrast til pandekagernes sødme og gør morgenmaden mere fyldig. Alternativt kan en friskpresset appelsinjuice give et syrligt modspil.
• Kaffe eller te
  For de fleste er kaffe en uundværlig del af morgenmaden. Til bananpandekagerne vil en god, stærk kop kaffe eller en kop krydret chai-te fungere godt. Teen kan også supplere de varme krydderier, især hvis du har tilsat kardemomme eller kanel til dejen.
• Yoghurt med granola
  En skål yoghurt med granola som side-dish gør måltidet mere komplet og giver en dejlig kombination af bløde og sprøde elementer. Du kan også vælge at bruge skyr i stedet for yoghurt for ekstra protein og en mere mættende effekt.
• Frisk frugt og nødder
  Tilføj et udvalg af frisk frugt og nødder som tilbehør – for eksempel skiver af kiwi, melon eller æble samt en håndfuld mandler eller valnødder. Det giver ekstra fiber og bidrager med både sødme og en knasende tekstur, der spiller godt sammen med pandekagerne.
• Skyr eller creme fraiche med honning og friske bær
  Lav en lille skål med skyr eller creme fraiche, dryppet med lidt honning og toppet med friske bær. Det er et perfekt supplement, der både er frisk og sødt uden at dominere smagen af pandekagerne.

Dette tilbehør giver dig mulighed for at sammensætte et velbalanceret måltid, der både mætter og tilfredsstiller dine smagsløg. Du kan skræddersy serveringen til, om du ønsker en mættende morgenmad, en sød dessert eller en hyggelig eftermiddagssnack.

Hvor stammer opskriften fra?

Bananpandekager har på kort tid vundet popularitet som et sundt og hurtigt alternativ til traditionelle pandekager. Selvom klassiske pandekager har været en del af køkkener verden over i århundreder, har variationer som bananpandekager først rigtigt vundet indpas i nyere tid, især med fokus på sundhed og naturlig sødme. Bananpandekagerne er inspireret af idéen om at bruge naturlige ingredienser og mindre tilsat sukker, hvilket gør dem velegnede til morgenmad og mellemmåltider.

Oprindelsen af pandekager går langt tilbage – oprindeligt lavede man dem med en simpel dej af mel og vand, som blev bagt på en varm flade. Den moderne bananpandekage har dog et twist af både sundhed og smag, som er perfekt til den tid, hvor vi ønsker hurtige måltider uden for meget forarbejdet sukker. Ved at bruge modne bananer som sødning, bygger opskriften på idéen om at undgå madspild, hvilket også passer ind i den stigende trend om bæredygtighed. Bananpandekager er nu en international favorit, og de er især populære i lande som USA og Danmark, hvor sund morgenmad og lækre snacks står højt på ønskelisten.

Sæson for bananpandekager

Bananpandekager er en opskrift, der kan nydes hele året rundt, da bananer er tilgængelige uanset sæson. Bananer modner hurtigt, og når de når et punkt, hvor de er meget modne, er de perfekte til bananpandekager, da de bidrager med naturlig sødme og blødhed. Dette gør dem ideelle til perioder, hvor bananer nemt bliver overmodne, og du har brug for en lækker måde at bruge dem på i stedet for at smide dem ud.

Disse pandekager kan også tilpasses årstiden med forskellige toppings og tilbehør. Om sommeren kan du for eksempel toppe dem med friske bær, som er i sæson, mens du om efteråret kan tilføje et strejf af kanel eller kardemomme og servere dem med æblemos for et hyggeligt, efterårsagtigt twist. Med deres enkle ingredienser og naturlige sødme passer bananpandekagerne altså ind i enhver sæson og anledning.

Erstatning af ingredienser i bananpandekager

Det skønne ved bananpandekager er, at de er utroligt fleksible og nemt kan tilpasses forskellige kostbehov og præferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan tilpasse ingredienserne, så de passer til dig:

• Æg
  Hvis du vil undgå æg, kan de nemt erstattes af andre ingredienser, der binder dejen sammen. For eksempel kan du bruge chiafrø eller hørfrø blandet med lidt vand (ca. 1 spsk. frø blandet med 3 spsk. vand pr. æg), hvilket fungerer godt i pandekager og giver en lidt sejere konsistens.
• Havregryn
  Ønsker du at undgå havregryn, eller ønsker du en glutenfri version, kan du erstatte dem med glutenfri havregryn eller bruge mandelmel, boghvedemel eller kokosmel. Mandelmel vil tilføre lidt ekstra nøddeagtig smag, mens kokosmel gør pandekagerne en smule sødere og mere tropiske i smagen.
• Vaniljesukker
  Hvis du vil skære ned på sukkeret, kan vaniljesukker erstattes af en lille mængde ren vaniljeekstrakt eller vaniljepulver, som giver masser af smag uden ekstra sukker. Du kan også prøve at tilføje lidt kanel eller kardemomme for et anderledes og krydret twist.
• Bananer
  Hvis du en dag mangler bananer, men stadig ønsker frugtpandekager, kan du prøve at bruge æblemos eller moste pærer i stedet. Det vil give en lignende sødme og en lidt friskere smag. Æblemos er især lækkert, hvis du også tilføjer en smule kanel til dejen.
• Smør eller olie til stegning
  Til stegningen kan du bruge det fedtstof, du foretrækker. Kokosolie giver pandekagerne en let, tropisk smag, mens olivenolie eller plantebaseret margarine kan bruges for en neutral smag. Smør tilføjer en rig og let karamelliseret note, men det er helt op til, hvad du foretrækker, og hvad der passer til din kost.

Disse erstatninger gør det nemt at tilpasse pandekagerne efter dine ønsker og behov, uden at gå på kompromis med smagen eller konsistensen. Så uanset om du ønsker en vegansk, glutenfri eller sukkerreduceret version, er der altid en måde at nyde bananpandekager på, som passer til dine præferencer.