Tortellini i cremet tomatsauce

Nem og hurtig Tortellini i cremet tomatsauce

Tortellini i cremet tomatsauce er en lækker og hurtig hverdagsret, der kombinerer møre pastapuder med en fyldig og smagfuld sauce. Den cremede tomatsauce, fyldt med saftige tomater og aromatiske krydderier, omslutter tortellinien og skaber en skøn harmoni af smage. Med få ingredienser og minimal forberedelsestid er retten perfekt til de dage, hvor du vil forkæle dig selv eller dine gæster med noget ekstra godt – uden at det kræver alt for meget tid i køkkenet.

Tortellini i cremet tomatsauce

Vær den første til at vurdere!

Nemt og hurtigt måltid med tortellini vendt i cremet tomatsauce med basilikum, tomater og fløde.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 20 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• 500 gram tortellini med fyld f.eks. ricotta og spinat
• 2 spsk olivenolie til at stege i
• 1 stk løg – fintsnittet
• 2 fed hvidløg – fintsnittet
• 2 spsk soltørrede tomater – fintsnittede
• 100 gram cherrytomater skåret i halve (Du kan også bruge andre tomater, skåret i mindre stykker.)
• 2 tsk tørret oregano
• ½ tsk chiliflager
• Lidt salt og friskkværnet peber
• 4 dl Fløde (Du kan bruge piskefløde, madlavningsfløde eller et plantebaseret produkt alt efter smag og behag.)
• Lidt Parmesan – fintrevet
• 1 håndfuld friske basilikumsblade – groftsnittede (Alternativ: Friske spinatblade – groftsnittede, men de friske basilikumsblade gir en virkelig dejlig smag til retten.)

Instruktioner

• ▢
  Kog tortellini efter anvisning på pakningen.

  Husk at gemme lidt af kogevandet til at justere saucen med.
• ▢
  Varm olivenolien op i en dyb pande og sauter først løg til de er klare og tilføj herefter hvidløg og lad dem sautere med et minuts tid.
• ▢
  Tilsæt nu de fintsnittede soltørrede tomater og lad dem stege med et minut inden du tilsætter de halverede cherrytomater. Sæt låg på eller dæk panden til og lad det simre 5 minutter til tomaterne er bløde, så de nemt kan moses med en ske.
• ▢
  Tilføj de tørrede krydderier og vend dem godt ind i tomaterne.
• ▢
  Tilføj fløden og riv lidt parmesan henover saucen.
• ▢
  Vend herefter de groftsnittede friske basilikumsblade i saucen og vend herefter de færdigkogte og drænede tortellini i saucen.
• ▢
  Smag til med salt og friskkværnet peber.
• ▢
  Server med lidt ekstra parmesan og friskkværnet peber henover.

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Udforsk mere

One pot pasta med chorizo

Nem og hurtig one pot pasta med chorizo, hvor alle ingredienser kommes samlet i en gryde, og koges til en cremet og lækker one pot pastaret.

Se opskriften her

Cremet pasta med sasiccia, tomat og fløde

Dejlig nem pastaret med lynstegt salsiccia i cremet fløde-tomatsauce.

Se opskriften her

Tortellini i fad

Gratineret tortellini i fad – Nem og hurtig opskrift på fyldig og cremet pasta med spinat, fløde og ost bagt i ovn. Ideel ovnret til hverdag og week-end.

Se opskriften her

Tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce

Hurtig italiensk pastaret med Tortellini, frisk spinat og soltørrede tomater. Alt samlet i en cremet lækker flødesauce med burrata.

Se opskriften her

Marry me chicken pasta

Marry Me Chicken er en romantisk og velsmagende pastaret fra det skønne toscana. Retten kaldes også tuscan chicken pasta, men jeg synes nu det romantiske navn passer meget bedre.

Retten er virkelig nem at lave og du har på ingen tid en fortryllende middag klar til en romantisk aften.

Se opskriften her

Pasta carbonara med kylling og bagte tomater

Skøn pastaret og ikke spor svær eller tidskrævende på trods af de bagte tomater. Tomater og kylling kommer sammen ind i ovnen imens du koger pasta og laver saucen. Så er alt færdigt på 30 minutter. Det er da nemt!

Se opskriften her

Ingredienser til tortellini i cremet tomatsauce

For at få det bedste ud af den enkle ret, er det vigtigt at vælge de rette ingredienser. Her gennemgår jeg, hvad de enkelte ingredienser bidrager med til retten:

• Tortellini med fyld: Tortellini er små pastapuder, der traditionelt er fyldt med ost eller grøntsager. I denne opskrift bruger vi tortellini med ricotta og spinat, som tilføjer en dejlig cremet og let sødlig smag til retten. Tortelliniens fyld skaber en god kontrast til den rige tomatflødesauce, og du kan vælge andre varianter som tortellini med kød eller svampe, hvis du ønsker en mere robust smag.
• Olivenolie: Bruges til at stege løg og hvidløg og skaber en aromatisk base for saucen. Olivenolie har en mild, frugtagtig smag, der passer perfekt til de andre ingredienser i retten.
• Løg og hvidløg: Disse ingredienser er grundlaget for mange italienske retter. Løgene giver sødme og dybde, mens hvidløget tilføjer et skarpt og lidt krydret touch, som giver saucen en rigere smagsprofil.
• Soltørrede tomater: Soltørrede tomater har en intens, koncentreret tomatsmag, som tilfører saucen en dejlig sødme og umami. Det er en god idé at bruge dem i små mængder, da de har en kraftig smag, der kan dominere retten, hvis man bruger for meget.
• Cherrytomater: De små tomater tilføjer friskhed og en let syrlig smag, der balancerer den cremede flødesauce. Du kan bruge andre typer tomater, men cherrytomater har en naturlig sødme og krydret smag, som gør dem ideelle til denne ret.
• Tørret oregano: Oregano er et klassisk italiensk krydderi, der giver saucen en skøn, aromatisk smag. Du kan også bruge frisk oregano, hvis du foretrækker en mildere og mere grøn smag.
• Chiliflager: Et lille drys chiliflager tilføjer et let strejf af varme, der giver retten dybde uden at være for stærk. Du kan justere mængden efter smag, men vær forsigtig, så chilien ikke overdøver de andre smage.
• Fløde: Fløden gør saucen fyldig og cremet. Du kan bruge forskellige typer fløde afhængigt af, hvor fed en sauce du ønsker. Piskefløde giver en rig og tyk sauce, mens madlavningsfløde eller plantebaseret fløde kan bruges for en lettere version.
• Parmesan: Parmesan tilfører saucen en nøddeagtig og salt umami-smag, som giver retten ekstra dybde. Den hjælper også med at jævne saucen og gøre den ekstra cremet.
• Friske basilikumsblade: Den friske basilikum giver retten et dejligt, grønt touch og en karakteristisk duft og smag, som løfter retten til et nyt niveau. Du kan også bruge friske spinatblade, hvis du foretrækker en mildere smag, men basilikum fremhæver virkelig de italienske smagsnoter.

Med disse ingredienser har du alt, hvad du behøver for at skabe en smagfuld og harmonisk ret, der både er enkel og lækker.

Tips til en nem og hurtig ret

En af de store fordele ved tortellini i cremet tomatsauce er, at den er utrolig nem at lave, samtidig med at den smager som noget, der kunne være serveret på en italiensk restaurant. Her er nogle tips til, hvordan du kan gøre tilberedningen endnu lettere og hurtigere:

1. Brug færdigkøbt tortellini: Frisk tortellini, som du finder i køledisken, er det bedste valg, når det skal gå hurtigt. De små pastapuder er allerede kogte, og du skal blot varme dem op i saucen i et par minutter. Hvis du bruger tørret tortellini, skal du koge dem lidt længere, før de tilsættes saucen.
2. Forbered ingredienserne på forhånd: Skær løg, hvidløg, cherrytomater og soltørrede tomater ud, inden du begynder at lave retten. Når alt er klar, går selve tilberedningen meget hurtigere. Du kan også rive parmesanosten og grofthakke basilikummen på forhånd, så det er klar til servering.
3. Vælg den rette fløde: Hvis du vil have en ekstra cremet og fyldig sauce, kan du bruge piskefløde. For en lidt lettere version kan du bruge madlavningsfløde eller en plantebaseret flødevariant. Du kan også kombinere piskefløde og madlavningsfløde for at få en balance mellem fyldighed og lethed.
4. Juster krydderierne: Hvis du har travlt, kan du nøjes med at bruge de mest basale krydderier som salt, peber og oregano. Men hvis du har lidt ekstra tid, kan du tilføje andre krydderier som basilikum, timian eller en smule røget paprika for at give saucen ekstra dybde.
5. Tilsæt ekstra grøntsager: Hvis du vil gøre retten endnu sundere og mere mættende, kan du tilføje ekstra grøntsager som spinat, squash eller aubergine. Skær dem i små stykker og steg dem sammen med løgene, så de bliver møre og lækre.
6. Lav en større portion: Denne ret egner sig godt til at blive lavet i store portioner, så du har rester til dagen efter. Saucen holder sig fint i køleskabet i op til 2-3 dage, og tortellinien suger kun mere smag til sig. Varm retten forsigtigt op igen på panden, og tilsæt eventuelt en smule ekstra fløde eller mælk for at gøre saucen blød og cremet igen.

Med disse tips kan du nemt få retten klar på under 30 minutter, hvilket gør den til en perfekt hverdagsret, når du har brug for noget lækkert og mættende uden for meget besvær.

Serveringsforslag til retten

Tortellini i cremet tomatsauce kan serveres på mange forskellige måder, afhængig af hvad du har lyst til, og hvad anledningen er. Her er nogle ideer til, hvordan du kan præsentere og servere retten:

• Med friskbagt brød: Server retten med et stykke friskbagt italiensk brød som ciabatta eller foccacia. Brødet er perfekt til at suge den lækre sauce op, og det giver en ekstra dimension til måltidet. Du kan også lave en simpel hvidløgsbrød ved at riste brødet med lidt olivenolie og hvidløg.
• En sprød grøn salat: En enkel tomatsalat eller en frisk salat med ruccola, cherry- eller blomme­tomater og lidt parmesanflager giver en dejlig kontrast til den cremede pastaret. En let vinaigrette med citron og olivenolie frisker retten op og balancerer fedmen fra flødesaucen.
• Servering med et glas vin: En let, tør hvidvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc passer godt til rettens cremede og syrlige elementer. Foretrækker du rødvin, så gå efter en let, frugtig variant som Barbera eller en Chianti, der har en fin syre til at modstå den fede sauce.
• Tilføj ekstra toppings: Hvis du vil gøre retten ekstra festlig, kan du toppe med ristede pinjekerner, ekstra revet parmesan eller lidt friskhakket persille for et farverigt pift. Det tilføjer både smag og tekstur til retten.
• Som en del af en større middag: Tortellini i cremet tomatsauce fungerer også godt som en del af et større italiensk inspireret måltid. Server den som hovedret sammen med antipasti, en let suppe som forret, og slut af med en klassisk tiramisu til dessert.

Med disse serveringsforslag kan du nemt skræddersy retten, så den passer til både hverdag og fest. Uanset hvordan du vælger at servere den, vil den cremede sauce og møre tortellini helt sikkert vække glæde omkring middagsbordet.

Variationer af retten

Tortellini i cremet tomatsauce kan let kan varieres, så den passer til forskellige smagspræferencer og kostbehov. Her er nogle idéer til, hvordan du kan tilpasse retten:

• Tortellini med forskellige fyld: Prøv at eksperimentere med forskellige typer tortellini for at ændre smagsprofilen. Ud over ricotta og spinat kan du bruge tortellini med fyld af svampe, ost eller kød. Hvis du vil have en ekstra fyldig og mættende ret, er tortellini med oksekød eller svampe et godt valg, da de komplementerer den cremede tomatflødesauce på en skøn måde.
• Vegetarisk variant: Denne opskrift er allerede vegetarisk, men du kan gøre den endnu grønnere ved at tilsætte ekstra grøntsager. Prøv at tilføje frisk spinat, aubergine eller squash til saucen for at øge mængden af grøntsager og give retten en ekstra dimension.
• Vegansk tortellini i tomatsauce: For en vegansk version kan du bruge tortellini fyldt med plantebaserede ingredienser som grøntsager eller vegansk ost. Udskift fløden med en plantebaseret madlavningsfløde, og brug en vegansk parmesan eller gærflager som alternativ til den traditionelle parmesanost.
• Med et strejf af middelhavet: Hvis du vil give retten et strejf af middelhavet, kan du tilføje sorte oliven og kapers til saucen. Det giver en intens, saltet smag, der harmonerer godt med de søde tomater og den fede fløde. Top retten med friske urter som oregano og rosmarin for at fuldende smagen.
• Spicy version: Hvis du er til mere varme i dine retter, kan du øge mængden af chiliflager eller tilføje lidt frisk hakket chili til saucen. Du kan også røre en skefuld harissa-pasta i saucen for en krydret og let røget smag.
• Bagte tortellini: For en lidt anderledes oplevelse kan du bage tortellinien i ovnen med tomatflødesaucen. Bland tortellini og sauce i et ovnfast fad, top med ekstra parmesan og bag retten ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil overfladen er gylden og sprød. Det giver retten en skøn, gratineret overflade og intensiverer smagene.
• Med svampe og trøffelolie: Hvis du ønsker at lave en mere luksuriøs udgave, kan du tilsætte friske svampe som portobello eller kantareller til saucen. Et par dråber trøffelolie lige inden servering vil løfte retten til nye højder og give den en elegant, jordagtig smag.

Med de her variationer, kan du tilpasse retten, så den passer til dine præferencer og den lejlighed, du laver den til. Uanset hvilken variant du vælger, vil resultatet være en smagfuld og tilfredsstillende ret, der imponerer.

Sæson for tortellini i cremet tomatsauce

Tortellini i i cremet tomatsauce kan nydes året rundt, men den kan også tilpasses de forskellige sæsoner for at udnytte friske råvarer bedst muligt. Her er nogle idéer til, hvordan du kan gøre retten mere sæsonbetonet:

• Forår: Brug friske forårsbebudere som grønne asparges, ærter og babyspinat i retten. Disse grøntsager giver en let og frisk smag, som komplementerer den cremede sauce. Du kan også tilføje en smule citronskal til saucen for at give retten et ekstra friskt og syrligt pift.
• Sommer: Om sommeren, når tomaterne er i højsæson, kan du bruge friske, modne tomater i stedet for cherrytomater. Det giver saucen en dybere og mere intens tomatsmag. Server retten med friske basilikumsblade og måske et strejf af friskrevet mozzarella for en let sommerret, der kan nydes både varmt og koldt.
• Efterår: I efteråret, når skoven er fyldt med svampe, kan du tilføje friske svampe som kantareller eller portobello til retten. Svampene giver en dejlig umami-smag, som passer godt sammen med den cremede tomatflødesauce. Prøv også at drysse lidt ristet græskarkerner over retten for ekstra knas og smag.
• Vinter: Om vinteren kan du gøre retten ekstra fyldig ved at tilføje rodfrugter som gulerødder eller pastinakker, skåret i små tern. Disse grøntsager tilføjer sødme og tekstur til retten. Du kan også bruge en rigere sauce ved at blande fløden med lidt mascarponeost for en ekstra cremet og trøsterig ret, der varmer på kolde dage.

Med disse sæsonvariationer kan du nemt tilpasse retten til de råvarer, der er i sæson, og dermed få det bedste ud af retten året rundt.