Spidskålssalat med nektariner

Sprød kålsalat: Spidskålssalat med nektariner

Kål er andet og mere end grønkål og hvidkål og selvom der de seneste år, har været fokus på kålens sundhedsfremmende egenskaber, er der desværre stadig mange, der ikke er hoppet med på vognen.

Det vil jeg gerne prøve at ændre på, ved at dele en masse lækker mad – både salater og varme retter – hvor der indgår forskellige former for kål.

Spidskålssalat med nektarin og valnødder

Vær den første til at vurdere!

Sund, nemt og mega lækker salat med grøn spidskål og feldsalat, nektariner og valnødder.

Antal: 2 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• 3 håndfulde grøn spidskål – fintrevet
• 1 håndfuld feldsalat (vårsalat)
• 1 håndfuld sukkerærter (optøet fra frost)
• 2 stk forårsløg – fintsnittede
• 2 små flade nektariner skåret i mundrette stykker
• 1 lille håndfuld valnøddekerner
• Lidt mikrogrønt (friske spirer) f.eks. rosenradiser
• 1 stk lime – saften af den
• 1 spsk frugtig olivenolie
• Lidt flagesalt og friskkværnet peber

Instruktioner

• ▢
  På et fad fordeles den fintsnittede spidskål med feldsalaten ovenpå.
• ▢
  Top med de fintsnittede forårsløg, optøede sukkerærter og nektariner.
• ▢
  Pynt med valnødder og mikrogrønt
• ▢
  Pisk limesaft, olivenolie, salt og friskkværnet peber sammen. Hæld det over salaten lige før servering.

  TIP: Lav gerne en dobbelt portion og gem resten til dagen efter – så er der sund og nem frokost eller aftensmad.

Bedøm opskriften

Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv

Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter på spidskålssalat

Spidskålssalat med æble

Sprød og lækker spidskålssalat med æble og enkel creme fraiche dressing.

Se opskriften her

Spidskålssalat med æbler og avocado

Opskrift på en nem og virkelig lækker spidskålssalat med avocado, æble og pinjekerner.

Se opskriften her

Spidskålssalat med ærter, dild og sennepsdressing

Sprød og lækker kålsalat med grøn spidskål, ærter og dild, samlet i den dejlig nem sennepsdressing.

Se opskriften her

Spidskålssalat med mormordressing

Spidskålssalat med mormordressing, en enkel, men utrolig sprød og cremet lækker salat, der bringer en dejlig sommerfølelse til bordet

Se opskriften her

Spidskålssalat med feta og æbler

Græskinspireret spidskålssalat med cremet fetaost, avocado, æbletern og sprøde mandler.

Se opskriften her

Rød spidskålssalat med appelsin

Sprød og lækker spidskålssalat med rød spidskål, saftige appelsin, friske bær og sprøde valnødder.

Se opskriften her

Rød spidskålssalat med frugt og bær

Sprød, lækker og farverig kålsalat med rød spidskål, appelsin, friske bær og soltørrede abrikoser. Top med sprøde nødder for at fuldende den smukke salat.

Se opskriften her

Lilla spidskålssalat

Sprød, sund og lækker salat med lilla spidskål, bolchebeder, avocado, nødder m.m.

Se opskriften her

Mange varianter…

Hvidkål, grønkål, rosenkål, grøn spidskål, lilla spidskål, rødkål, savoykål, blomkål (der også fåes i flere farver), romanesco, kinakål, glaskål og broccoli…..pyha det var vist dem alle.

Fælles for dem alle er, at de er fyldt med sundhedsfremmende egenskaber og er noget af det sundeste du kan putte i munden.

Nævnt i flæng: Beskytter mod livsstilssygdomme som f.eks. inflammation, hjerte-karsygdomme, diabetes 2 og forhøjet kolesterol lige som kål menes at kunne forebygge kræft.

Kål er fattig på kalorier, nem og billig mad, den mætter godt og længe og hjælper dig til at stabilisere dit blodsukker. Det er godt nyt, hvis du enten har fået konstateret diabetes 2 eller er blevet insulin resistent – og gerne vil “spise dig ud af diagnosen”.

Råt er bedst…

Den rå kål er bedst, men jeg ved at mange fravælger kål fordi den især i starten kan være lidt hård mod maven. Mange får luft i maven og foretrækker derfor kål, der er tilberedt.

For nogle handler det om ren tilvænning, men du kan også forsøge at drikke ekstra vand sammen med dit kålmåltid. Foretrækker du alligevel at tilberede din kål, bør du være obs på, at kål mister mange af sine gode egenskaber, når den opvarmes længere end 6 minutter.