Sprød og lækker rød spidskålssalat med appelsin
Rød spidskålssalat med appelsin er en frisk og farverig ret, der kombinerer sprødhed og saftighed på den mest lækre måde. Denne salat er ikke kun en fryd for øjet, men også for smagsløgene, med en skøn blanding af frisk rødt spidskål, søde appelsiner, saftige grønne vindruer og blåbær, samt knasende valnødder. En citrusdressing med et strejf af honning og sennep binder det hele sammen og giver salaten en dejlig friskhed. Denne opskrift er nem at lave og kan både nydes alene eller som tilbehør til mange forskellige retter til aftensmaden.
Rød spidskålssalat med appelsin
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 lille rødt spidskål (Du skal bruge ca 400 gram fintsnittet spidskål)
- 2 stk appelsiner
- 1 håndfuld grønne vindruer uden sten
- 1 håndfuld blåbær (Alternativt: Brombær)
- 1 håndfuld valnødder (Alternativt: Mandler eller pinjekerner)
- Evt. lidt mynteblade som pynt
Citrusdressing:
- 1 stk appelsin (saften)
- 1 stk citron (saften)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk flydende honning
- 1 tsk sennep
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Instruktioner
- Snit den røde spidskål fint med en skarp kniv eller på mandolinjern.
- Halver de stenfrie grønne druer
- Skær skrællen af appelsinerne og skær dem i tynde skiver og herefter i halve. Er der sten i appelsinen, så sørge for, at de blir fjernet.
- Har du lyst, kan du med fordel riste valnødderne på en tør pande til de får en gylden overflade. Tip: Skal det være ekstra lækkert, kan du tilføje lidt honning og smør og karamellisere valnødderne.
- Lav citrusdressingen ved at piske ingredienserne sammen med en gaffel eller et lille piskeris. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
- I en skål eller på et serveringsfad blandes den fintsnittede røde spidskål med appelsinskiver, halverede grønne druer og blåbær.
- Hæld citrusdressingen henover og vend det forsigtigt rundt.
- Fordel valnødder henover og lidt friske mynteblade.
Tips til opskriften
Flere opskrifter på spidskålssalat
Ingredienser i rød spidskålssalat med appelsin
For at få den bedste smag og tekstur i din spidskålssalat, er det vigtigt at vælge de rette ingredienser. Her er en oversigt over ingredienserne og deres bidrag til salaten:
- Rødt spidskål: Dette giver salaten dens sprøde konsistens og smukke røde farve. Spidskål er mildere og mere delikat i smagen sammenlignet med almindeligt kål.
- Appelsiner: Saftige og søde appelsiner tilføjer en frisk og frugtig smag, som balancerer det sprøde kål.
- Grønne vindruer: Disse tilføjer en sødme og saftighed, der komplementerer kålens sprødhed.
- Blåbær: Alternativt kan du bruge brombær. Blåbær tilfører en mild sødme og en flot farvekontrast til salaten.
- Valnødder: Disse kan erstattes med mandler eller pinjekerner, hvis du foretrækker det. Valnødder tilføjer en knasende tekstur og en nøddeagtig smag.
- Mynteblade: Disse er valgfri, men kan bruges som pynt for at give salaten et frisk pust og en dekorativ effekt.
Citrusdressing: Denne dressing er lavet af appelsin- og citronsaft, der sammen med olivenolie, flydende honning og sennep skaber en perfekt balance mellem sødme, syrlighed og skarphed. Salt og friskkværnet peber bruges til at smage til.
Serveringsforslag
Rød spidskålssalat med appelsin kan serveres som tilbehør til mange forskellige retter. Den passer særlig godt til flæskesteg, hvor den sprøde og friske smag er en god kontrast til den fede og saftige steg. Salaten kan også serveres sammen med grillet kød, fisk eller som en del af en buffet. Hvis du serverer salaten alene som en let frokost, kan du tilføje lidt kylling eller fetaost for ekstra fylde.
Tilbehør til salaten
Rød spidskålssalat med appelsin er en alsidig ret, der kan kombineres med forskellige typer tilbehør for at skabe en fuldendt måltidsoplevelse. Friske bær som jordbær eller hindbær kan tilføjes for ekstra sødme og farve. En håndfuld ristede nødder eller kerner som græskarkerner kan drysses over salaten for ekstra knas. Hvis du ønsker en mere fyldig salat, kan du tilføje kogte linser eller kikærter.
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er inspireret af de nordiske køkkener, hvor kål ofte bruges i salater og andre retter. Spidskål er en populær ingrediens i Danmark, kendt for sin milde smag og sprøde konsistens. Kombinationen af kål og citrusfrugter som appelsin er typisk for salater, der ønskes friske og sprøde, hvilket gør denne opskrift perfekt til både hverdags- og festmåltider.
Variationer af opskriften
Du kan nemt variere opskriften efter dine præferencer eller de ingredienser, du har til rådighed. Prøv at erstatte valnødderne med ristede mandler eller pinjekerner for en anderledes smag og tekstur. Hvis du ikke har blåbær, kan du bruge brombær eller hindbær i stedet. For en mere mættende salat kan du tilføje kogte quinoa eller perlebyg. Du kan også eksperimentere med dressingen ved at tilføje lidt revet ingefær eller hvidløg for en ekstra smagsdimension.
Sæson for rød spidskålssalat med appelsin
Rød spidskål er typisk i sæson fra efterår til tidlig vinter, mens appelsiner er bedst i vintermånederne. Derfor er denne salat perfekt at lave i de kolde måneder, når ingredienserne er på deres friskeste og mest smagfulde. Det er også en god måde at få brugt vinterens citrusfrugter på en kreativ og lækker måde.
Udskiftning af ingredienser i opskriften
Hvis du har brug for at tilpasse opskriften til forskellige diæter eller præferencer, er der flere muligheder. For en nøddefri version kan du erstatte valnødderne med ristede solsikkekerner eller græskarkerner. Hvis du foretrækker en vegansk version af dressingen, kan du erstatte honningen med ahornsirup eller agavesirup. For en glutenfri version skal du blot sikre dig, at alle ingredienserne, især dressingen, er certificeret glutenfri.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede rød spidskålssalat med appelsin i forvejen?
Ja, du kan sagtens forberede salaten i forvejen. For at holde den frisk kan du forberede de enkelte ingredienser og opbevare dem separat i køleskabet. Bland salaten lige inden servering for at undgå, at appelsinsaften gør kålen blød. Vent med at tilsætte valnødderne til lige før servering, så de bevarer deres sprødhed.
Hvad kan jeg servere sammen med rød spidskålssalat med appelsin?
Denne salat er meget alsidig og kan serveres som tilbehør til mange forskellige retter. Den passer godt til grillet kød som kylling, svinekød eller fisk. Den kan også serveres som en let frokost sammen med en skive groft brød eller som en del af en større buffet. Hvis du vil gøre salaten mere mættende, kan du tilføje proteiner som grillet tofu eller kikærter.
Hvor lang tid kan spidskålssalat holde sig frisk?
Spidskålssalat kan holde sig frisk i køleskabet i op til to dage. Det er bedst at opbevare dressingen og salaten separat, hvis du planlægger at gemme rester. Dette forhindrer salaten i at blive for blød. Når du er klar til at spise, kan du hurtigt blande dressingen i salaten lige før servering.
