Spidskålssalat med nektarin og valnødder
Ingredienser
- 3 håndfulde grøn spidskål - fintrevet
- 1 håndfuld feldsalat (vårsalat)
- 1 håndfuld sukkerærter (optøet fra frost)
- 2 stk forårsløg - fintsnittede
- 2 små flade nektariner skåret i mundrette stykker
- 1 lille håndfuld valnøddekerner
- Lidt mikrogrønt (friske spirer) f.eks. rosenradiser
- 1 stk lime - saften af den
- 1 spsk frugtig olivenolie
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
- På et fad fordeles den fintsnittede spidskål med feldsalaten ovenpå.
- Top med de fintsnittede forårsløg, optøede sukkerærter og nektariner.
- Pynt med valnødder og mikrogrønt
- Pisk limesaft, olivenolie, salt og friskkværnet peber sammen. Hæld det over salaten lige før servering.TIP: Lav gerne en dobbelt portion og gem resten til dagen efter - så er der sund og nem frokost eller aftensmad.