Cremet og lækker Spidskålssalat med Feta og æbler
Spidskålssalat med feta er en smagfuld og alsidig salat, der kombinerer de sprøde og friske ingredienser fra spidskål med den cremede og salte smag fra fetaost og den søde smag fra æblerne. Denne salat er ikke bare nem og hurtig at lave, men den er også fyldt med dejlig smag, som gør den til et perfekt valg, når du har lyst til en kålsalat med lidt ekstra lækker smag. Perfekt både som tilbehør og hovedret.
Spidskålssalat med feta og æbler
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 stk spidskål (Du skal bruge 400 gram fintrevet spidskål)
- 2 stk røde æbler
- 1 stk avocado
- 200 gram fetaost (Alternativ: Puck-ost)
- 1 håndfuld mandler (Alternativ: Ristede pinjekerner)
- Lidt bredbladet persille eller mynte som drys
- Lidt friskkværnet peber
Sennepsdressing:
- 2 store spsk creme fraiche 18%
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk grov sennep
- 2 tsk flydende honning
- Lidt salt og friskkværnet peber
Instruktioner
- Sådan laver du dressingen:Rør alle ingredienserne godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Snit spidskålen i tynde strimler med kniv eller mandolinjern.
- Skær æblerne i halve og fjern kernehuset. Snit herefter æblerne i tern eller tynde både alt efter hvad du foretrækker.
- Halver avocadoen, fjern stenen og skrab avocadokødet ud med en ske.Snit avocadokødet i tern eller tynde både efter præference.
- Skær eller bræk fetaosten i tern
- Hak mandlerne groft. Jeg rister dem ikke, men vælger du at bruge pinjerkerner vil jeg anbefale at riste dem på en tør pande til de får en fin gylden overflade.
- Hak persille eller mynteblade goft.
- Bland spidskål med æble og avocado i en skål. Fordel fetatern og de grofthakkede mangler henover og drys til sidst med mynteblade eller persille.Server dressingen i en lille skål ved siden af. På den måde forbliver salaten sprød og lækker.Kværn lidt peber henover den færdige salt inden servering.
Tips til opskriften
Andre opskrifter på spidskålssalat
Ingredienser i spidskålssalat med feta
Når du laver spidskålssalat med feta, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser for at opnå den bedste smag og konsistens. Her er en liste over ingredienserne og deres betydning:
- Spidskål: Giver salaten sin sprøde tekstur og friske smag.
- Fetaost: Tilføjer en cremet og saltet smag, der balancerer salatens øvrige ingredienser.
- Æbler: Tilfører en sødme og friskhed, der komplementerer fetaosten.
- Valnødder: Giver en nøddeagtig smag og en knasende tekstur. Alternativt kan du bruge mandler eller pinjekerner.
- Rød peberfrugt: Tilføjer en frisk og let krydret smag samt en flot farvekontrast.
- Citron: Tilfører en frisk syrlighed, der løfter smagene i salaten.
- Olivenolie: Binder dressingen sammen og giver en fyldig smag.
- Honning: Tilføjer en let sødme til dressingen.
- Sennep: Giver dressingen et let skarpt og pikant touch.
- Salt og friskkværnet peber: Smagsforstærkere der balancerer dressingen.
Opskriftens oprindelse
Spidskålssalat er en populær ret i mange europæiske lande, især i de nordiske køkkener, hvor friske og sprøde råvarer ofte bruges til at lave lette og nærende salater. Spidskål er kendt for sin milde smag og sprøde konsistens, hvilket gør det til en perfekt base for en salat. Kombinationen af spidskål og fetaost er inspireret af middelhavskøkkenet, hvor feta ofte bruges i salater for at tilføre en saltet og cremet dimension. Tilføjelsen af æbler bringer en nordisk twist til salaten, der gør den både sød og frisk.
Tips til en sprød og fyldig spidskålssalat
For at sikre, at din spidskålssalat bliver sprød og fyldig, er der nogle vigtige tips at følge:
- Brug frisk spidskål: Vælg et hoved med faste og sprøde blade. Skyl og tør spidskålen grundigt, før du snitter den fint.
- Massér spidskålen med lidt salt: Dette gør bladene mere møre og forbedrer smagen. Massér forsigtigt, så bladene ikke mister deres sprødhed.
- Tilsæt fetaost og æbler lige inden servering: For at bevare deres friskhed og undgå, at de afgiver for meget væske til salaten.
- Lav dressingen først: Forbered dressingen og lad den trække i køleskabet i mindst 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- Brug friske og tørrede frugter: Kombinationen af frisk frugt og nødder giver en god kontrast i både smag og tekstur.
- Rist nødderne let: Rist valnødderne på en tør pande for at fremhæve deres smag og give ekstra knas.
Serveringsforslag
Spidskålssalat med feta kan serveres på mange forskellige måder, afhængigt af anledningen og hvad du har lyst til. Her er nogle ideer til, hvordan du kan nyde denne lækre salat:
- Som tilbehør: Perfekt til at servere ved siden af grillet kød, fisk eller vegetaretter, hvor salatens friske smage giver en dejlig kontrast.
- Som hovedret: Server salaten som en let og sund frokost eller middag. Du kan tilføje grillet kylling eller fisk for at gøre den mere mættende.
- Til buffeten: Denne salat er en flot og farverig tilføjelse til enhver buffet. Den kan forberedes på forhånd og står flot på bordet.
- Til picnic: Tag salaten med på picnic og nyd den som en del af et frisk og sundt udendørs måltid. Den er nem at transportere og smager fantastisk kold eller ved stuetemperatur.
Tilbehør til spidskålssalat med feta
Spidskålssalat med feta er alsidig og kan matches med en række forskellige retter og tilbehør. Her er nogle forslag:
- Kartoffelmos: Den cremede konsistens og milde smag af kartoffelmos går godt sammen med den friske og sprøde salat.
- Grillet kød: Server salaten sammen med grillet kød som kylling, oksekød eller lam for et fuldendt måltid.
- Ristet brød: En simpel skive ristet brød eller baguette til at suge den lækre dressing op.
Vinanbefalinger til salat med feta
En god vin kan virkelig fremhæve smagene i spidskålssalat med feta. Her er nogle vine, der passer godt til denne ret:
- Sauvignon Blanc: En hvidvin med en frisk syre og noter af citrus, der komplementerer salatens ingredienser.
- Chardonnay: En fyldig og frugtig hvidvin, der fremhæver de fyldige smage i salaten.
- Rosévin: En let og frugtig rosé, der går godt sammen med salatens friske og søde komponenter.
Ølanbefalinger
Øl kan også være en fremragende ledsager til spidskålssalat med feta. Her er nogle ølanbefalinger:
- Hvedeøl: En let og frugtig hvedeøl, der passer godt til de friske og sprøde elementer i salaten.
- Lager: En mild og forfriskende lager, der balancerer salatens smage.
- IPA: En fyldig og humlet IPA, der tilføjer en ekstra dimension til retten.
Ikke-alkoholiske drikke
For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der mange muligheder, der kan komplementere spidskålssalat med feta:
- Citruslimonade: En frisk og syrlig limonade, der går godt sammen med salatens citrusnoter.
- Iste: En kølig og forfriskende iste, gerne med smag af citron eller fersken.
- Mineralvand med smag: En simpel, men opfriskende drik, der ikke overdøver smagene i salaten.
Variationer af opskriften
Der er mange måder at variere denne spidskålssalat med feta på, så du kan tilpasse den til din smag eller de ingredienser, du har til rådighed:
- Med granatæblekerner: Tilføj granatæblekerner for en mere sprød og syrlig version.
- Med ristede grøntsager: Tilføj ristede grøntsager som peberfrugt og gulerødder for en mere fyldig salat.
- Med kylling: Tilføj grillet kylling for en mere mættende version af salaten.
Sæson for spidskålssalat med feta
Spidskålssalat med feta kan nydes året rundt, men visse tider på året kan være særligt ideelle:
- Sommer: Friske æbler og spidskål er på deres højeste om sommeren, hvilket gør dette til et perfekt sommermåltid.
- Forår: Let og frisk salat, der passer godt til forårsretter.
- Efterår: Kombinationen af spidskål og nødder gør denne salat til et dejligt efterårstilbehør.
udskiftning af ingredienser i opskriften
Hvis du har brug for at erstatte eller tilpasse ingredienserne i opskriften, er her nogle forslag:
- Glutenfri: Salaten er naturligt glutenfri, men sørg for at bruge glutenfri dressingsingredienser, hvis nødvendigt.
- Vegansk: Brug en vegansk fetaost og agavesirup i stedet for honning i dressingen.
- Nøddefri: Brug ristede solsikkekerner eller græskarkerner i stedet for valnødder.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan holder jeg min salat sprød?
For at holde salaten sprød, vent med at tilsætte dressingen til lige før servering. Opbevar alle ingredienser separat og bland dem sammen lige inden servering.
Hvordan opbevarer jeg rester af salaten?
Opbevar rester af salaten i en lufttæt beholder i køleskabet. For at bevare sprødheden, opbevar dressingen separat og tilsæt den lige før servering.
Kan jeg lave salaten dagen før?
Ja, du kan forberede ingredienserne dagen før, men vent med at blande dem og tilsætte dressingen til lige inden servering for at bevare friskheden.
Hvilke nødder passer bedst til salaten?
Valnødder er klassiske i denne opskrift, men du kan også bruge mandler eller pinjekerner for variation.
