Spidskålssalat med æbler og mandler

Spidskålssalat med æbler og Mandler: En Sprød og Lækker kålsalat

Spidskålssalat med æbler og mandler er en nem og lækker salat, der kombinerer sprødheden fra frisk spidskål med den knasende tekstur af mandler. Salaten er fyldig og mættende, perfekt som både tilbehør og hovedret. Med tilføjelsen af friske æbler får salaten en dejlig sødme og friskhed, der komplementerer mandlernes rige smag. Opskriften er både nem og hurtig at lave og med den dejlige smag, er den en favorit i mange køkkener.

Sprød og knasende lækker spidskålssalat med mandler

Spidskålssalat med æbler og mandler

Vær den første til at vurdere!
Sprød og lækker spidskålssalat med mandler og æbler.
Vend den i en enkel creme fraichedressing og du har en dejlig salat.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 15 minutter

Ingredienser

Det skal du bruge til salaten:

  • 1 stk spidskål (Du skal bruge ca 400 gram fintrevet spidskål)
  • 2 stk æbler
  • 75 gram saltmandler eller alm mandler (Saltmandler gir salaten en lækker saltet crunch.)
  • Evt lidt bredbladet persille til drys
  • Lidt friskkværnet peber

Creme fraiche dressing:

  • 2 store spsk creme fraiche 18%
  • ½ stk økologisk citron – saften og skallen
  • Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med

Instruktioner

  • Snit spidskålen i tynde strimler med kniv eller på et mandolinjern.
  • Skær æblerne over og fjern kernehusene. Det ene æble skæres i tern og det andet i tynde både.
  • Hak saltmandlerne groft
  • Hak den bredbladede persille groft
  • Lav dressingen ved at røre creme fraiche med citronsaft, riv skallen fint og smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Bland den fintsnittede spidskål med æbletern og æblebåde i en skål og vend med creme fraiche dressingen.
  • Kværn lidt peber henover, drys med lidt bredbladet persille og slut af med de grofthakkede saltmandler.
  • Rigtig god fornøjelse!

Tips til opskriften

Du kan sagtens forberede salaten i forvejen. For at holde den frisk kan du forberede de enkelte ingredienser og opbevare dem separat i køleskabet. Bland salaten lige inden servering for at undgå, at kålen bliver blød. Vent med at tilsætte dressing til lige før servering, så salaten bevarer sin sprødhed.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter på spidskålssalat

Spidskålssalat med mormordressing
Spidskålssalat med mormordressing, en enkel, men utrolig sprød og cremet lækker salat, der bringer en dejlig sommerfølelse til bordet
Se opskriften her
Nem opskrift på klassisk spidskålssalat med mormordressing
Spidskålssalat med æbler og avocado
Opskrift på en nem og virkelig lækker spidskålssalat med avocado, æble og pinjekerner.
Se opskriften her
Nem opskrift på spidskålssalat med avocado
Spidskålssalat med feta og æbler
Græskinspireret spidskålssalat med cremet fetaost, avocado, æbletern og sprøde mandler.
Se opskriften her
Opskrift på spidskålssalat med feta, avocado og mandler
Spidskålssalat med ærter, dild og sennepsdressing
Sprød og lækker kålsalat med grøn spidskål, ærter og dild, samlet i den dejlig nem sennepsdressing.
Se opskriften her
Nem opskrift på sprød spidskålssalat med ærter, dild og sennepsdressing
Spidskålssalat med æble
Sprød og lækker spidskålssalat med æble og enkel creme fraiche dressing.
Se opskriften her
Nem opskrift på spidskålssalat med æble
Rød spidskålssalat med frugt og bær
Sprød, lækker og farverig kålsalat med rød spidskål, appelsin, friske bær og soltørrede abrikoser. Top med sprøde nødder for at fuldende den smukke salat.
Se opskriften her
Rød spidskålssalat med frugt og bær
Rød spidskålssalat med appelsin
Sprød og lækker spidskålssalat med rød spidskål, saftige appelsin, friske bær og sprøde valnødder.
Se opskriften her
Nem opskrift på rød spidskålssalat med appelsin, bær og valnødder

Ingredienser i spidskålssalat med æbler og mandler

Når du laver spidskålssalat med æbler og mandler, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser for at opnå den bedste smag og konsistens. Her er en liste over ingredienserne og deres betydning:

  • Spidskål: Giver salaten sin sprøde tekstur og friske smag.
  • Æbler: Tilfører en sødme og friskhed, der komplementerer mandlerne.
  • Saltmandler: Tilføjer en nøddeagtig smag og en knasende tekstur. De saltede mandler giver også en ekstra smagsdimension til salaten.
  • Bredbladet persille: Tilføjer friskhed og en aromatisk note til salaten.
  • Friskkværnet peber: Giver et let krydret touch til salaten.
  • Creme fraiche 18%: Giver dressingen dens cremede konsistens og milde smag.
  • Citron: Tilfører en frisk syrlighed, der balancerer den cremede creme fraiche.
  • Salt og friskkværnet peber: Smagsforstærkere der balancerer dressingen.

Opskriftens oprindelse

Spidskålssalat er en populær ret i mange nordiske lande, hvor friske og sprøde råvarer ofte bruges til at lave lette og nærende salater. Kombinationen af spidskål og æbler er klassisk i dansk madlavning, hvor æbler tilføjer sødme og friskhed til salater. Tilføjelsen af saltmandler bringer en moderne twist til denne klassiker, hvilket gør den både velsmagende og nærende. Creme fraiche dressingen er en enkel, men lækker tilføjelse, der binder salaten sammen med sin cremede og let syrlige smag.

Tips til en sprød og fyldig spidskålssalat

For at sikre, at din spidskålssalat bliver sprød og fyldig, er der nogle vigtige tips at følge:

  • Brug frisk spidskål: Vælg et hoved med faste og sprøde blade. Skyl og tør spidskålen grundigt, før du snitter den fint.
  • Tilsæt æbler og mandler lige inden servering: For at bevare deres friskhed og undgå, at de afgiver for meget væske til salaten.
  • Lav dressingen først: Forbered creme fraiche dressingen og lad den trække i køleskabet i mindst 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.
  • Massér spidskålen med lidt salt: Dette gør bladene mere møre og forbedrer smagen. Massér forsigtigt, så bladene ikke mister deres sprødhed.
  • Rist mandlerne let: Hvis du bruger rå mandler, rist dem på en tør pande for at fremhæve deres smag og give ekstra knas.

Serveringsforslag

Spidskålssalat med mandler kan serveres på mange forskellige måder, afhængigt af anledningen og hvad du har lyst til. Her er nogle ideer til, hvordan du kan nyde denne lækre salat:

  • Som tilbehør: Perfekt til at servere ved siden af grillet kød, fisk eller vegetaretter, hvor salatens friske smage giver en dejlig kontrast.
  • Som hovedret: Server salaten som en let og sund frokost eller middag. Du kan tilføje grillet kylling eller fisk for at gøre den mere mættende.
  • Til buffeten: Denne salat er en flot og farverig tilføjelse til enhver buffet. Den kan forberedes på forhånd og står flot på bordet.
  • Til picnic: Tag salaten med på picnic og nyd den som en del af et frisk og sundt udendørs måltid. Den er nem at transportere og smager fantastisk kold eller ved stuetemperatur.

Tilbehør til spidskålssalat med mandler

Spidskålssalat med mandler er alsidig og kan matches med en række forskellige retter og tilbehør. Her er nogle forslag:

  • Kartoffelmos: Den cremede konsistens og milde smag af kartoffelmos går godt sammen med den friske og sprøde salat.
  • Grillet kød: Server salaten sammen med grillet kød som kylling, oksekød eller lam for et fuldendt måltid.
  • Ristet brød: En simpel skive ristet brød eller baguette til at suge den lækre dressing op.

Vinanbefalinger til spidskålssalaten

En god vin kan virkelig fremhæve smagene i spidskålssalat med mandler. Her er nogle vine, der passer godt til denne ret:

  • Sauvignon Blanc: En hvidvin med en frisk syre og noter af citrus, der komplementerer salatens ingredienser.
  • Chardonnay: En fyldig og frugtig hvidvin, der fremhæver de fyldige smage i salaten.
  • Rosévin: En let og frugtig rosé, der går godt sammen med salatens friske og søde komponenter.

Ølanbefalinger

Øl kan også være en fremragende ledsager til spidskålssalat med mandler. Her er nogle ølanbefalinger:

  • Hvedeøl: En let og frugtig hvedeøl, der passer godt til de friske og sprøde elementer i salaten.
  • Lager: En mild og forfriskende lager, der balancerer salatens smage.
  • IPA: En fyldig og humlet IPA, der tilføjer en ekstra dimension til retten.

Ikke-alkoholiske drikke

For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der mange muligheder, der kan komplementere salaten:

  • Citruslimonade: En frisk og syrlig limonade, der går godt sammen med salatens citrusnoter.
  • Iste: En kølig og forfriskende iste, gerne med smag af citron eller fersken.
  • Mineralvand med smag: En simpel, men opfriskende drik, der ikke overdøver smagene i salaten.

Variationer af opskriften

Der er mange måder at variere denne spidskålssalat med mandler på, så du kan tilpasse den til din smag eller de ingredienser, du har til rådighed:

  • Med granatæblekerner: Tilføj granatæblekerner for en mere sprød og syrlig version.
  • Med ristede grøntsager: Tilføj ristede grøntsager som peberfrugt og gulerødder for en mere fyldig salat.
  • Med kylling: Tilføj grillet kylling for en mere mættende version af salaten.

Sæson for spidskålssalat med mandler

Spidskålssalaten kan nydes året rundt, men visse tider på året kan være særligt ideelle:

  • Sommer: Friske æbler og spidskål er på deres højeste om sommeren, hvilket gør dette til et perfekt sommermåltid.
  • Forår: Let og frisk salat, der passer godt til forårsretter.
  • Efterår: Kombinationen af spidskål og nødder gør denne salat til et dejligt efterårstilbehør.

udskiftning af ingredienser i opskriften

Hvis du har brug for at erstatte eller tilpasse ingredienserne i opskriften, er her nogle forslag:

  • Glutenfri: Salaten er naturligt glutenfri, men sørg for at bruge glutenfri dressingsingredienser, hvis nødvendigt.
  • Vegansk: Brug en plantebaseret creme fraiche og en sukkererstatning i stedet for honning i dressingen.
  • Nøddefri: Brug ristede solsikkekerner eller græskarkerner i stedet for mandler.
Sprød og lækker spidskålssalat med æbler og mandler.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg forberede salaten i forvejen?

Ja, du kan forberede salaten i forvejen. Dog anbefales det at vente med at tilsætte dressingen, indtil lige før servering for at bevare salatens sprødhed. Mandlerne kan også tilføjes lige før servering for at sikre, at de forbliver sprøde.

Hvilke andre ingredienser kan jeg tilføje til salaten?

Du kan tilføje andre salater som crisp salat og ekstra grøntsager som gulerødder, radiser eller rødløg for ekstra farve og smag. Tørrede frugter som tranebær eller rosiner kan også tilføje en sød kontrast til salaten.

Kan jeg bruge en anden dressing end creme fraiche?

Ja, du kan f.eks. prøve min opskrift på mormor dressing. Den passer perfekt til spidskålssalat.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments