Sund, nem og virkelig lækker salat med varmrøget laks, cremede avocadoskiver, sprøde salater og skøn dressing i form af en dijon-honning-vinaigrette.
Salaten er samlet på ingen tid og dressingen blot piskes sammen – så er der et sundt måltid på bordet evt. serveret sammen med lidt lækkert brød som f.eks. focaccia eller manitobaboller.
Tip: Du kan også bruge koldrøget laks – det er lige så lækkert!
Salat med varmrøget laks, avocado og friske krydderurter.
Sund nem og lækker salat med masser af smag vendt i cremet vinaigrette.Server evt med lækkert brød ved siden af.
Antal: personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 stykker varmrøget laks – brækket i mindre stykker (Alternativt kan du bruge koldrøget laks)
- 2-3 store håndfulde salatblade – jeg brugte en færdig salatmix (Du kan også bruge: Feldsalat, iceberg, hjertesalat eller lign.)
- 2 stk avocado skåret i skiver
- 1 håndfuld cherrytomater skåret i halve
- 1 lille agurk skåret over på langs og derefter i skiver
- 1 lille pakke feta smuldres (som drys)
- 1 håndfuld tørrede tranebær (som drys)
- 1 håndfuld frisk dild som drys
- ½ håndfuld friske basilikumsblade
Til Dijon-honning vinaigrette
- ½ dl citronsaft
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk flydende honning
- Lidt Dijonsennep (jeg brugte 1 spsk)
- 2 spsk fintsnittet dild
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Tilbehør:
- Lidt lækkert brød
Instruktioner
- I en stor salatskål blander du salatbladene, agurkeskiverne og halverede cherrytomater. Ovenpå lægges varmrøgede laksestykker, smuldret feta og avocadoskiver.
- Drys med friske dildkviste og tørrede tranebær.
- Lav vinaigretten sådan her:Pisk citronsaft, honning og sennep sammen og tilføj herefter i en tynd stråle under konstant piskning olivenolien. Pisk indtil du får en cremet konsistens og pisk herefter fintsnittet dild, lidt flagesalt og friskkværnet peber i vinaigretten.Opbevares på køl hvis du ikke får brugt hele portionen.
- Umiddelbart før servering, dryppes vinaigretten henover og salaten løftes forsigtigt op med to gafler, så vinaigretten fordeles.Server evt med lidt lækkert brød f.eks. focaccia eller manitobaboller.
- Rigtig god fornøjelse!
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!
