• Fjern skindet fra den varmrøgede laks og bræk den i mundrette stykker.
  2 stykker varmrøget laks
• Del avocadoen, fjern stenen og skær den i både eller tern.
  2 spisemodne avocado
• Agurken skærer igennem på langs, med en teske fjernes kerner og agurken skæret i skiver.
  1 lille agurk
• Skær cherrytomaterne i halve.
  1 håndfuld cherrytomater
• I en stor salatskål blander du salatbladene, agurk og cherrytomater. Ovenpå lægges varmrøgede laksestykker, smuldret feta og avocadoskiver.
  2-3 store håndfulde salatblade f.eks. salatmix, 1 lille pakke feta
• Drys med friske dildkviste, basilikumsblade og evt. tørrede tranebær.
  1 håndfuld frisk dild, 1/2 håndfuld friske basilikumsblade, evt. 1 håndfuld tørrede tranebær

Vinaigrette

• Pisk citronsaft, honning og sennep sammen og tilføj herefter i en tynd stråle og under konstant piskning olivenolien. Pisk indtil du får en cremet konsistens og pisk herefter fintsnittet dild, lidt flagesalt og friskkværnet peber i vinaigretten.

  Opbevares på køl hvis du ikke får brugt hele portionen.
  1/2 dl citronsaft, 1/2 dl olivenolie, 2 spsk flydende honning, 1 spsk Dijonsennep, 2 spsk fintsnittet dild, salt, friskkværnet peber
• Umiddelbart før servering, dryppes vinaigretten henover og salaten løftes forsigtigt op med to gafler, så vinaigretten fordeles.

  Server evt med lidt lækkert brød f.eks. focaccia eller manitobaboller.
  lækkert brød