Den ultimative pulled pork burger – saftig, sprød og fyldt med smag
Pulled pork burger samler alt det bedste i en mundfuld. Kombinationen af en blød briochebolle, mørt pulled pork og sprød coleslaw giver en velafbalanceret burger, der passer til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.
Burgeren er alsidig og kan let tilpasses forskellige smagspræferencer. En chilimayo kan tilføre ekstra varme, mens lynsyltede rødløg bringer syrlighed og farve til måltidet. Selvom det kræver lidt forberedelse, kan mange af elementerne laves på forhånd, hvilket gør serveringen nem og overskuelig.
Pulled pork burger
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 8 briocheboller (Opskrift på hjemmelavede brioche boller)
- pulled pork (Opskrift på pulled pork)
- coleslaw (Opskrift på hjemmelavet coleslaw)
- lynsyltede rødløg (Opskrift på hjemmelavede lynsyltede rødløg)
- 8 spsk burgerdressing (eller chilimayonnaise)
Instruktioner
- Varm briochebollerne i ovnen. Skær dem over.
- Smør bunden og toppen af hver briocheboller med burgerdressing eller mayonnaise (jeg foretrækker chilimayo).
- Fordel pulled pork på hver bolle.
- Top med coleslaw og lynsyltede rødløg. Læg overdelen på og server straks.
Ingredienser i pulled pork burger
Der er noget helt særligt ved en saftig pulled pork burger. Den bløde briochebolle, den mørke og smagfulde pulled pork og den friske sprødhed fra coleslaw skaber tilsammen en kombination, der altid imponerer. Jeg elsker at servere denne burger, når jeg vil forkæle mine gæster eller gøre en almindelig middag lidt mere speciel. Det bedste ved denne opskrift er, at du kan tilpasse den præcis, som du vil – hvad enten det er med lidt ekstra chili i dressingen eller en håndfuld sprøde pickles som topping.
Her gennemgår jeg de ingredienser jeg har valgt at bruge i min burger – og hvad de hver især bidrager med:
- Briocheboller
De bløde og let søde briocheboller er perfekte til pulled pork burgers, fordi de giver en god balance til den krydrede og intense smag af kødet. Hvis du laver dem selv, får du en ekstra friskhed, der løfter burgeren endnu mere. Du kan naturligvis også bruge en klassisk burgerbolle. - Pulled pork
Den langsomt tilberedte pulled pork er selve stjernen i retten. Det møre kød smelter på tungen og er fuld af dybde, især når det er tilberedt med en god krydderiblanding og barbecue-sauce. - Coleslaw
Coleslaw tilføjer både sprødhed og friskhed, hvilket skaber en lækker kontrast til den fede pulled pork. En hjemmelavet version med en cremet dressing og et syrligt twist er det bedste valg her. - Lynsyltede rødløg
De syrlige rødløg bryder fedmen fra dressingen og kødet, samtidig med at de tilføjer en smule knas. De er også super nemme at lave og giver en flot farve til burgeren. - Burgerdressing eller chilimayonnaise
Dressingen binder det hele sammen. Jeg bruger ofte en chilimayo, når jeg ønsker lidt ekstra varme, men en klassisk burgerdressing fungerer også rigtig godt. Vil du lave din egen dressing, vil jeg anbefale min opskrift på Big-Mac-dressing.
Tips til den perfekte pulled pork burger
At lave en pulled pork burger, der skiller sig ud, kræver opmærksomhed på detaljerne. Først og fremmest er valget af boller afgørende. Briocheboller er et fantastisk valg på grund af deres bløde tekstur og let søde smag, som komplementerer pulled pork perfekt. Jeg anbefaler at riste bollerne let, så de får en sprød kant, der gør dem mere robuste og forhindrer, at de bliver gennemblødte af fyldet.
Når det kommer til selve pulled pork, er det vigtigt at sikre, at kødet er både mørt og saftigt. En langsom tilberedning ved lav temperatur gør underværker og giver kødet tid til at udvikle dybde i smagen. Hvis du vil have ekstra intensitet, kan du marinere kødet natten over med en god krydderiblanding. Barbecue-saucen er også vigtig – vælg en, der har den rette balance mellem sødme, røg og syrlighed.
Coleslaw er et uundværligt element, der tilføjer sprødhed og friskhed til burgeren. For at holde den knasende og lækker anbefaler jeg at blande grøntsagerne og dressingen lige før servering. Vil du prøve noget nyt, kan du tilføje små stykker æble eller fennikel for at give en ekstra dimension til smagen.
De lynsyltede rødløg spiller en vigtig rolle i at skabe kontrast. De tilfører både syrlighed og farve til burgeren, og du kan med fordel give lagen lidt ekstra smag med krydderier som laurbærblade eller hele peberkorn. Lad løgene trække i mindst en time for at opnå den rette balance.
Slutteligt må vi ikke glemme dressingen, som binder hele burgeren sammen. En chilimayonnaise er mit foretrukne valg, hvis jeg ønsker lidt ekstra varme, mens en cremefraiche-dressing med citron og hvidløg fungerer godt, hvis jeg går efter en mildere smagsoplevelse. Prøv dig frem og find den kombination, der passer bedst til din smag.
Serveringsforslag til pulled pork burger
Selvom en pulled pork burger næsten kan stå alene, er der mange lækre måder at fuldende måltidet på. Her er nogle idéer, der løfter oplevelsen:
- Sprøde pommes frites
Klassiske pommes frites, søde kartoffelfritter eller endda hjemmelavede kartoffelchips er perfekte som tilbehør. Hvis du vil være lidt kreativ, kan du drysse dem med parmesan og friske krydderurter for ekstra smag. - Grillede grøntsager
Grillede peberfrugter, squash eller asparges er et skønt og lettere tilbehør, der komplimenterer burgerens fyldige smag. - En frisk spidskålssalat
Server burgeren med en enkel spidskålssalat med f.eks. æbler. Det giver en lethed til måltidet. - Dippingsaucer
Hav små skåle med ekstra dressing, barbecue-sauce eller chilimayo på bordet, så gæsterne kan dyppe deres fritter eller tilføje lidt ekstra til burgeren.
Andre burger-opskrifter, der måske også kan friste
Er du også vild med en rigtig god hjemmelavet burger, vil du måske have lyst til at prøve nogle af mine andre opskrifter. Her kommer mine bedste opskrifter:
