Pizzasauce

Nem opskrift på hjemmelavet pizzasauce

At lave din egen pizzasauce er både nemt og hurtigt, og det gør en kæmpe forskel for smagen af din hjemmelavede pizza. Denne opskrift giver dig en lækker, hjemmelavet tomatsauce, som er fuld af smag og perfekt til pizzaaftenen derhjemme. Du kan nemt lave saucen på forhånd og have den klar i køleskabet eller fryseren, så du altid er forberedt, når pizzatrangen melder sig.

Opskrifter på pizza

Valg af ingredienser i opskriften

For at opnå den bedste hjemmelavede pizzasauce er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her er en gennemgang af de ingredienser, du skal bruge, og hvad de bidrager med til din sauce:

• Flåede, hakkede tomater: Brug tomater af god kvalitet, da de udgør hoveddelen af saucen og giver den primære smag.
• Tomatkoncentrat: Tilføjer en intens tomatsmag og giver saucen en fyldigere konsistens.
• Hvidløg: Tilføjer en aromatisk dybde og krydret smag, som er uundværlig i pizzasauce.
• Basilikum: Tilføjer en frisk og sødlig smag, der komplimenterer tomaterne perfekt.
• Oregano: Giver saucen en klassisk pizzeria-smag med sine karakteristiske, let bitre toner.
• Timian: Tilføjer en mild, jordagtig smag, der balancerer de andre krydderier.
• Olivenolie: Giver saucen en rig, rund smag og hjælper med at binde smagene sammen.
• Sukker: Kan udelades, men en lille smule sukker hjælper med at runde smagen af og reducere syrligheden fra tomaterne.
• Salt og friskkværnet peber: Bringer smagene frem og balancerer saucen.

Historie og oprindelse

Pizzasauce, som vi kender den i dag, har sine rødder i Italien, nærmere bestemt Napoli, hvor pizzaen blev opfundet i det 18. århundrede. Den oprindelige pizzasauce blev lavet med enkle ingredienser som tomater, hvidløg og olivenolie. I dag er opskriften stort set uændret, og den fortsætter med at være en grundpille i både traditionelle og moderne pizzeriaer verden over.

Tips og tricks

At lave en god pizzasauce behøver ikke at være kompliceret. Her er nogle tips og tricks til at sikre, at din sauce bliver perfekt hver gang:

• Brug friske ingredienser: Hvis du har adgang til friske krydderurter, så brug dem i stedet for tørrede. De tilføjer en mere levende smag.
• Langsom simring: Lad saucen simre langsomt for at udvikle smagene. Jo længere tid, desto bedre.
• Smag til undervejs: Juster krydderierne efter smag undervejs. Tomater varierer i smag, så det er vigtigt at smage til med salt, peber og sukker.
• Opbevaring: Lav en stor portion og opbevar den i køleskabet eller fryseren. Så har du altid hjemmelavet pizzasauce klar til brug.

Serveringsforslag

Hjemmelavet pizzasauce kan bruges på mange forskellige måder:

Klassisk pizza: Fordel saucen jævnt på en pizzabund, top med ost og dine yndlingsingredienser.

Bruschetta: Smør et lag pizzasauce på skiver af ristet brød og top med friske tomater og basilikum.

Pasta: Brug saucen som en hurtig og nem pastasauce. Tilsæt lidt ekstra olivenolie og parmesanost for en lækker ret.

Tilbehør til opskriften

Når du serverer pizza med hjemmelavet pizzasauce, kan du overveje følgende tilbehør:

Salater: En frisk salat med en let vinaigrette er en perfekt ledsager til pizza. Vi er ret vilde med den her enkle tomatsalat.

Brød: Hvidløgsbrød eller focaccia er ideelle til at dyppe i den ekstra sauce.

Dips: Prøv aioli, pesto eller en krydret tomatsalsa som dip til pizzaskorpen.

Sæson for opskriften

Hjemmelavet pizzasauce kan laves året rundt, men den er især populær om sommeren, når tomaterne er i sæson. Friske, modne tomater giver den bedste smag, så udnyt sommermånederne til at lave store portioner, som kan fryses ned og nydes resten af året.

Forslag til udskiftning af ingredienser

Hvis du ønsker at tilpasse din pizzasauce yderligere, er der flere muligheder for at udskifte ingredienserne:

• Tomater: Hvis du ikke har flåede, hakkede tomater, kan du bruge friske tomater, som er skåret i tern, eller tomatpassata.
• Sukker: Kan udelades eller erstattes med honning eller agavesirup for en naturlig sødme.
• Olivenolie: Du kan bruge andre typer olie som rapsolie eller solsikkeolie, men olivenolie giver den bedste smag.
• Hvidløg: Kan udelades og har du ikke friske hvidløg, kan du evt bruge hvidløgspulver i stedet.