Hjemmelavet pizzasauce
Ingredients
- 1 dåse flåede, hakkede tomater af god kvalitet
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1-2 fed hvidløg - knuste
- ½ tsk tørret basilikum (Har du friske krydderurter bruger du naturligvis dem)
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Evt 1 tsk sukker (Kan udelades, men gir en rundere smag til tomatsaucen)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Kokkens noter
Majs tips til opskriften:
- Brug friske ingredienser: Hvis du har adgang til friske krydderurter, så brug dem i stedet for tørrede. De tilføjer en mere levende smag.
- Langsom simring: Lad saucen simre langsomt for at udvikle smagene. Jo længere tid, desto bedre.
- Smag til undervejs: Juster krydderierne efter smag undervejs. Tomater varierer i smag, så det er vigtigt at smage til med salt, peber og sukker.
- Opbevaring: Lav en stor portion og opbevar den i køleskabet eller fryseren. Så har du altid hjemmelavet pizzasauce klar til brug.
Tilberedning
- Alle ingredienser kommes i en gryde og koges igennem under svag varme i 10 minutter og gerne længere, hvis du har tid.1 dåse flåede, hakkede tomater af god kvalitet, 2 spsk tomatkoncentrat, 1-2 fed hvidløg - knuste, 1/2 tsk tørret basilikum, 1/2 tsk tørret oregano, 1/2 tsk tørret timian, 2 spsk olivenolie, Evt 1 tsk sukker
- Smag pizzasaucen til med salt og friskkværnet peber.salt, friskkværnet peber