One pot pasta med chorizo – nem og hurtig hverdagsmad
One pot pasta med chorizo er den perfekte ret, når du vil lave noget nemt, hurtigt og lækkert, uden at skulle stå med en masse opvask bagefter. Alle ingredienser tilberedes i én gryde, hvilket betyder minimal indsats og maksimal smag. Den krydrede chorizo giver retten en dejlig dybde og varme, mens de friske grøntsager og tomater tilføjer sødme og friskhed. Denne pastaret er ideel til travle hverdage, hvor det skal gå lidt stærkt, men hvor du stadig ønsker et velsmagende måltid.
Det bedste ved one pot pasta er, at den kan tilpasses lige efter dine præferencer. Du kan justere mængden af krydderier, tilføje ekstra grøntsager eller vælge en anden type pasta, hvis du foretrækker det. Med et drys parmesan og friske basilikumblade på toppen får du en farverig og velsmagende ret, der hurtigt kan blive en favorit i køkkenet.
One pot pasta med chorizo
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 400 gram spaghetti (Eller anden form for tørret pasta)
- 1 spsk olivenolie (til bunden af gryden)
- 100 gram chorizo – fintsnittet
- 1 stk rødløg eller gult løg – fintsnittet
- 2 fed hvidløg – fintsnittet
- 1 håndfuld friske basilikumsblade
- 1 lille squash (courgette) – groftrevet
- 250 gram cherrytomater skåret i halve (Du kan også bruge store tomater skåret i mindre stykker.)
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- 5 dl grøntsagsbouillon (kogende vand + terning)
- 2 tsk tørret oregano
- Evt. lidt chiliflager eller cayennepeber (Kan udelades)
- Lidt salt og friskkværnet peber
- Lidt revet parmesan til servering
- Evt lidt friske fintsnittede basilikumsblade til servering
Instruktioner
- Som navnet antyder, lægges alle ingredienserne ned i gryden på én gang.
- Kog retten op, sænk varmen så retten koger ved jævn varme. Rør gerne et par gange undervejs og lad det koge under låg ca 12 minutter til pastaen er kogt al dente eller som i ønsker den.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med revet parmesan og fintsnittede basilikumsblade til.
Andre hurtige og nemme hverdagsretter
I hverdagen må det gerne være nemt og hurtigt, men alligevel smage dejligt. Her kommer nogle af mine bedste bud på hverdagsmad, der nemt kan varieres alt efter hvad du har i køleskabet i forvejen.
Det skal du bruge til one pot pasta med chorizo
Det er både nemt og hurtigt at lave min opskrift på one pot pasta med chorizo og du kan altid variere både den pasta og de grøntsager og krydderier jeg har valgt, så de passer til det, du allerede har i dit køkken.
Her fortæller jeg kort om de ingredienser, som jeg har valgt og hvad de hver især bidrager med:
- Spaghetti: Klassisk og alsidig pasta, der suger saucen til sig og giver retten en dejlig bund af kulhydrater. Du kan sagtens bruge anden pastaform efter smag, men vær opmærksom på, at de forskellige pastasorter har forskellige tilberedningstider.
- Olivenolie: Basen i enhver god ret. Olien tilføjer fedme og binder smagene sammen, mens den hjælper til at stege chorizoen og løgene, så de udvikler smag og retten ikke brænder på.
- Chorizo: Den krydrede pølse giver retten et salt og spicy kick, som harmonerer perfekt med de milde tomater og bløde grøntsager. Chorizoen er det, der gør retten særlig.
- Rødløg eller gult løg: Løgene giver sødme og dybde, når de sauteres. Begge løgtyper fungerer, men rødløg vil give en mildere smag.
- Hvidløg: En lille mængde hvidløg giver retten ekstra smag og fylde. Hvidløg passer perfekt til både tomater og chorizo.
- Basilikumsblade: Frisk basilikum tilføjer en let, krydret smag og en friskhed til retten, som bryder fedmen fra chorizoen.
- Squash (courgette): Groftrevet squash tilfører en dejlig, mild sødme og cremet konsistens til retten. Den forsvinder næsten i saucen, men dens tilstedeværelse mærkes på teksturen.
- Cherrytomater: De små, søde tomater er sprængfyldte af smag og giver en frisk syrlighed, som fungerer godt sammen med de øvrige ingredienser. Store tomater kan også bruges, men de bør skæres i mindre stykker.
- Flåede, hakkede tomater: Disse tomater danner grundlaget for saucen og sørger for, at retten får sin karakteristiske tomatbase, som pastaen suger til sig.
- Grøntsagsbouillon: Den vigtigste væske i retten, som både tilfører salt og dybde. Bouillonen binder alle smagene sammen og gør pastaen ekstra smagfuld.
- Tørret oregano: Et klassisk krydderi, der tilføjer en jordagtig, let bitter smag til retten. Perfekt sammen med tomater.
- Chiliflager eller cayennepeber: Valgfrit, men et lille strejf af varme fra chilien kan løfte retten og skabe balance i smagene.
- Salt og friskkværnet peber: Vigtige for at fremhæve smagene i retten. Husk at smage til, inden du serverer.
- Parmesan: Denne ost med sin skarpe, salte smag er uundværlig som det sidste touch på retten. Parmesan tilføjer en umami-smag, som harmonerer godt med chorizoens krydderier.
Med disse ingredienser i spil er du garanteret en smagfuld og mættende ret, hvor hver bid byder på nye nuancer af smag. Du kan tilpasse mængderne efter din smag, men nøglen er balancen mellem de krydrede, syrlige og søde elementer.
Opskriftens oprindelse og historie
One pot retter har de seneste år vundet stor popularitet, især i hverdagskøkkenet. Selvom konceptet med at samle hele retten i én gryde kan virke moderne og smart, har det faktisk rødder langt tilbage i mange forskellige kulturer. I Spanien, hvor chorizoen har sin oprindelse, har man længe lavet calderetas – en form for gryderet, hvor både kød og grøntsager simrer sammen i én gryde. Det er netop denne idé om at lade ingredienserne mødes og udvikle smag sammen, der ligger til grund for den moderne one pot pasta.
Chorizo, som spiller hovedrollen i denne opskrift, er en røget og krydret pølse, der stammer fra den iberiske halvø. Den findes i både fersk og tørret udgave, og dens karakteristiske røde farve kommer fra paprika, som også giver den sin røgede og krydrede smag. Kombinationen af chorizo og pasta er en spændende fusion af spansk og italiensk madkultur, hvor den fyldige pølse møder den enkle og alsidige pasta i et virkelig lækkert måltid.
Den simple tilberedningsmetode gør one pot pasta ideel til hverdagsmad, hvor tiden er knap, men ønsket om en god, hjemmelavet middag stadig står højt på listen. Retten er et glimrende eksempel på, hvordan man med få, men gode ingredienser kan frembringe en velsmagende ret på kort tid.
Tips til en nem og hurtig one pot chorizo
En af de store fordele ved denne ret er, at den er både nem og hurtig at lave. Hele retten tilberedes i én gryde, hvilket betyder, at du sparer på opvasken, og at smagene får lov til at udvikle sig sammen i ét samlet smagsunivers. Her er et par tips til, hvordan du kan gøre processen endnu hurtigere og lettere:
- Forbered dine ingredienser på forhånd: Hvis du ved, at tiden bliver knap om aftenen, kan du hakke løg, hvidløg og chorizo i forvejen og opbevare dem i køleskabet. På den måde kan du gå direkte i gang med at stege, når det er tid til at lave aftensmad.
- Brug færdighakkede grøntsager: Hvis det skal gå endnu hurtigere, kan du købe færdighakkede grøntsager, som f.eks. cherrytomater eller revet squash. Det sparer tid på forberedelsen, uden at gå på kompromis med smagen.
- Tilpas varme og krydderi efter smag: Hvis du vil gøre retten børnevenlig, kan du udelade chiliflagerne eller reducere mængden. Til voksne kan du til gengæld øge krydderierne for et ekstra kick.
- Kog pastaen med saucen: Det er vigtigt at huske, at pastaen koger direkte i saucen, hvilket betyder, at den suger en masse smag til sig. Sørg derfor for, at der er nok væske i gryden, og smag til undervejs. Hvis væsken reducerer for hurtigt, kan du altid tilføje lidt ekstra bouillon eller vand.
- Pas på med salt: Chorizo og bouillon kan begge være ret salte, så sørg for at smage på retten, inden du tilsætter ekstra salt. Det kan være en god idé at vente med saltet til sidst, så du ikke risikerer at overkrydre retten.
Disse tips hjælper dig med at lave en endnu nemmere og hurtigere version af one pot pasta med chorizo, uden at gå på kompromis med smagen. Retten er allerede nem at gå til, men med lidt planlægning kan du gøre den til en endnu større hjælp i de travle hverdage.
Serveringsforslag
Når din one pot pasta med chorizo er færdig, er det tid til at tænke på anretningen. Selvom retten i sig selv er smagfuld og mættende, kan den toppes med et par ekstra elementer, der gør serveringen endnu mere indbydende. Først og fremmest er et drys friskrevet parmesan næsten uundgåeligt – osten tilfører en umamismag og cremet tekstur, der komplementerer den krydrede chorizo og den syrlige tomatsauce.
Hvis du vil gøre retten endnu friskere, kan du pynte den med et par friske basilikumsblade. Basilikummen giver en skøn duft og en frisk grøn farve, som står i flot kontrast til pastaens dybe røde og gule nuancer. Du kan også tilsætte en smule friskkværnet sort peber og et ekstra drys chiliflager, hvis du kan lide lidt ekstra varme i retten.
Hvis du har gæster eller vil gøre lidt ekstra ud af middagen, kan du servere retten med et glas kølig hvidvin eller en let rødvin. En frisk rosé eller en tør hvidvin, som en Sauvignon Blanc, vil stå godt til tomaternes syre og chorizoens krydrede fedme. Til dem, der ikke drikker alkohol, er en hjemmelavet limonade eller et glas mineralvand med et skvæt citron et oplagt valg.
Tilbehør til din chorizo one pot
Som tilbehør passer en enkel grøn salat godt til, især en med sprøde ingredienser som agurk, radiser og en let vinaigrette. Hos os er vi glade for den helt enkle tomatsalat, der gir et friskt modspil til den rige og fyldige pastaret. En skive godt brød, f.eks. et rustikt brød, vil også være perfekt til at suge den sidste rest af den lækre tomatsauce op.
One pot med chorizo i andre varianter
En af de mange fordele ved one pot pasta med chorizo er, at opskriften er meget fleksibel og nem at tilpasse til dine præferencer eller de ingredienser, du har ved hånden. Her er et par idéer til variationer, du kan prøve, hvis du ønsker at ændre lidt på opskriften:
- Vegetarisk version: Hvis du vil lave en vegetarisk udgave af retten, kan du udelade chorizoen og i stedet tilføje flere grøntsager som aubergine, peberfrugt eller svampe. Du kan også bruge vegetariske pølsealternativer, der efterligner chorizoens smag, for stadig at få den krydrede fornemmelse.
- Glutenfri version: Du kan nemt gøre retten glutenfri ved at bruge glutenfri pasta. Husk, at kogetiden kan variere lidt, så hold øje med, hvornår pastaen er al dente.
- Skift grøntsagerne ud: Selvom squash og tomater fungerer fantastisk i denne ret, kan du eksperimentere med andre grøntsager afhængigt af sæsonen. Broccoli, spinat eller peberfrugt er gode alternativer, der også tilføjer masser af farve og smag til retten.
- Forskellige typer pasta: Hvis du ikke har spaghetti ved hånden, fungerer andre pastaformer også godt. Penne, fettuccine eller endda farfalle vil kunne suge saucen lige så godt. Vælg din favorit og tilpas kogetiden.
- Mildere version: Hvis du synes, chorizoen er for krydret, kan du erstatte den med en mildere pølse som f.eks. kyllingepølse eller en klassisk frankfurter. Det vil gøre retten mere børnevenlig, men stadig give den masser af smag.
Disse variationer gør det muligt at tilpasse one pot pasta med chorizo til enhver smag og enhver situation. Du kan let lave små ændringer alt efter, hvad du har i køleskabet, eller hvis du skal tage hensyn til specifikke kostpræferencer.
Sæson for one pot pasta
Selvom one pot pasta med chorizo kan nydes året rundt, er der visse perioder, hvor nogle af ingredienserne er i sæson og dermed smager allerbedst. Særligt tomater og squash, som begge spiller en central rolle i retten, er sommergrøntsager, der topper i smag og kvalitet i de varme måneder. Friske cherrytomater i sæson er sødere og mere fyldt med smag, hvilket gør saucen endnu mere intens og fyldig. Hvis du laver retten om sommeren, anbefaler jeg at vælge tomater, der er dyrket lokalt, da de ofte vil være mere modne og velsmagende end dem, du kan få uden for sæsonen.
Squash er også bedst fra juni til september, hvor den er frisk og sprød. I denne periode kan du være heldig at finde lækre, lokale squash, som bidrager med en let sødme og en saftig tekstur til retten. Hvis du laver retten uden for squashens sæson, kan du overveje at erstatte den med andre grøntsager som f.eks. broccoli eller spinat, som begge fungerer godt i denne type ret.
Selvom retten smager skønt året rundt, giver det lidt ekstra at bruge ingredienser, når de er bedst. Så hvis du vil have det optimale ud af din one pot pasta med chorizo, kan du med fordel tilpasse den til de grøntsager, der er i sæson.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frisk pasta i stedet for tørret pasta?
Ja, du kan bruge frisk pasta, men vær opmærksom på, at den har en kortere kogetid. Tilsæt den friske pasta, når retten er tæt på at være færdig, så den ikke bliver overkogt.
Hvordan undgår jeg, at retten bliver for tør?
Hvis retten virker for tør, kan du tilsætte lidt ekstra bouillon eller vand under tilberedningen. Hold øje med konsistensen og tilsæt væske, indtil pastaen er perfekt kogt, og saucen har den ønskede cremethed.
Kan jeg lave retten uden chorizo?
Ja, du kan sagtens lave retten uden chorizo. Prøv i stedet at tilføje flere grøntsager som svampe, peberfrugt eller aubergine for at give retten fylde og smag. Du kan også bruge en vegetarisk pølse som erstatning. Husk at tilføje lidt ekstra krydderier for at retten ikke blir for fersk i smagen.
Hvilken type bouillon er bedst at bruge?
Grøntsagsbouillon er ideel, da den tilfører smag uden at overdøve de andre ingredienser. Du kan også bruge kyllinge- eller oksebouillon, hvis du foretrækker en kraftigere smag.
