Nem og cremet Mørbrad i fad med bacon og flødesovs
Her får du en virkelig nem og lækker opskrift på mørbrad i fad med bacon og flødesovs. Det MÅ være indbegrebet af en klassisk, mættende ret, som hele familien vil elske. Den mørt tilberedte svinemørbrad kombineres med sprød bacon, saftige champignoner og små cocktailpølser, som skaber en ret, der både er fyldig og mættende. Alt samles i en cremet flødesovs fyldt med smag fra bacon, tomater og paprika, der er helt uimodståelig lækker.
Mørbrad i fad, kan både serveres som et hverdagsmåltid, men den er også perfekt til weekender, hvor du har lidt ekstra tid til at forkæle dig selv eller dine gæster. Hvis du ønsker at gøre retten endnu mere luksuriøs, kan du vælge at bruge piskefløde i stedet for madlavningsfløde. Uanset hvad, vil denne ret hurtigt blive en favorit på middagsbordet. Den er nem at lave og smager bare dejligt!
Mørbrad i fad
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 500 gram svinemørbrad (afpudset)
- 1 spsk smør
- 150 gram bacon skåret i tern
- 250 gram champignoner skåret i skiver eller kvarte
- 200 gram cocktailpølser
- 1 stk gult løg – fintsnittet
- 2 fed hvidløg – fintsnittet
- Evt 1 stk rød peber – groftsnittet (Kan sagtens udelades)
- 2 spsk tomatpure
- 1 dåse hakkede, flåede tomater
- 2 tsk mild paprika
- ½ tsk cayennepeber
- Lidt salt og friskkværnet peber
- 3 dl fløde – kan være både piskefløde og madlavningsfløde
- Evt 2 dl bouillon hvis du ønsker mere sauce.
Instruktioner
- Hvis din mørbrad ikke er pudset af, så fjern sener og fedt inden mørbraden skæres i skiver og herefter i mindre mørbradbøffer.
- Rens og skær champignonerne i skiver eller kvarte.
- Skær bacon i tern.
- Snit den røde peberfrugt i grove tern.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Brun mørbradbøfferne i brunet smør til de får en fin gylden stegeskorpe.Læg dem herefter over i et ildfast fad og krydr med salt og friskkværnet peber.
- I samme pande steges bacon og champignoner gyldne inden cocktailpølser, peberfrugt, løg og hvidløg tilsættes og steger med til løgene er klare.
- Kom tomatpure ved og lad det stege med et minuts tid inden de hakkede, flåede tomater, paprika og cayennepeber tilsættes.
- Lad det hele simre et par minutter inden fløden tilsættes og saucen koges op til saucen begynder at tykne en smule.Tip: Ønsker du mere sauce, kan du tilføje 2 dl bouillon.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og hæld saucen henover de stegte mørbradbøffer.
- Sæt fadet i ovnen i ca 20 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, vendes retten rundt.
- Server med luftig kartoffelmos, pasta, løse ris eller råstegte kartofler.
Andre opskrifter på mad i fad
Mad i fad er altid både nemt og lækkert. Her får du mine bedste bud på lækker mad tilberedt i fad.
Det skal du bruge til svinemørbrad i fad
Det er nemt at lave mørbrad i fad. Her får du en lille oversigt over de ingredienser jeg bruger i retten – og en lille beskrivelse af, hvad de hver især bidrager med for at få den helt rigtige smag og cremethed.
Svinemørbrad er hovedingrediensen, og det er kendt for sin milde smag og møre tekstur. Når du skærer den i stykker og bruner den let af, får du en skøn stegeskorpe, som forsegler saft og smag. For at sikre, at mørbraden bliver ekstra lækker, bør du afpudse den for fedt og sener, så den koger jævnt og bliver dejligt mør.
Smør er med til at give retten en rigere og fyldigere smag, især når du steger løg og champignoner i det. Det tilføjer også en dejlig karamelliseret smag til champignonerne, som kan løfte retten til nye højder. Hvis du ønsker en lidt lettere version, kan du bruge olivenolie i stedet, men smør giver en mere intens smagsoplevelse.
Bacon spiller en vigtig rolle i at give retten dybde og et salt, røget strejf, som skaber en skøn kontrast til den bløde flødesovs. Når baconen steges sprød, frigiver den smagfuldt fedt, som kan bruges til at stege grøntsagerne og give retten endnu mere smag.
Champignoner tilfører retten fylde og en jordagtig smag. Når de steges ved høj varme, frigiver de deres væske og får en gylden overflade, som intensiverer deres smag. De er perfekte til at balancere de øvrige ingredienser, da de både absorberer flødesovsen og giver retten en god tekstur.
Cocktailpølserne tilføjer lidt ekstra luksus til retten. Deres krydrede smag står i fin kontrast til svinemørbraden og champignonerne, og de giver retten en ekstra dimension af smag og fylde.
Løg og hvidløg danner basen for saucen. Løgene tilføjer sødme, mens hvidløgene giver en aromatisk kant, der giver retten dybde. De sauteres sammen med bacon og champignoner for at bygge en solid smagsbase til flødesovsen.
Tomatpure og flåede tomater tilføjer en mild syrlighed, som balancerer flødesovsens fedme. Tomatpureen intensiverer smagen af tomaterne og giver retten en dybere farve og en rigere smag. Hvis du ønsker en mere intens tomatsmag, kan du tilføje ekstra tomatpure.
Paprika og cayennepeber giver retten varme og krydderi. Paprika tilføjer en mild sødme, mens cayennepeber giver en let krydret kant. Hvis du foretrækker en mildere version, kan du bruge mindre cayennepeber, eller hvis du elsker krydret mad, kan du justere mængden opad.
Fløden er det, der gør retten cremet og lækker. Du kan vælge at bruge enten madlavningsfløde for en lettere sauce eller piskefløde, hvis du vil have en endnu rigere og fyldigere sauce. Hvis du ønsker mere sauce, kan du tilsætte bouillon, som også vil tilføre ekstra smag.
Tips til den bedste mørbradgryde i ovn med bacon og flødesovs
For at få det bedste resultat med din mørbrad i fad, får du her nogle gode tips, du kan følge.
Det første trin er at sikre, at du bruner kødet godt af, inden det tilberedes i ovnen. Bruningen giver ikke kun farve, men også masser af smag, da karamellisering af kødet frigiver en delikat sødme, som gør retten mere kompleks.
Når du steger bacon og champignoner, er det vigtigt at bruge en bred pande og stege ved høj varme. Hvis du steger for mange ingredienser på én gang, kan de koge i stedet for at stege, hvilket kan gøre retten vandet. Steg baconen først, så den bliver sprød, og brug derefter baconfedtet til at stege champignoner og løg. Det giver en skøn dybde til retten.
For at sikre, at flødesovsen ikke bliver for tynd, kan du lade saucen småkoge i et par minutter, inden den hældes over kødet. Hvis du vil have en ekstra fyldig sauce, kan du tilsætte lidt revet ost, som smelter ind i saucen og giver den en endnu rigere konsistens.
Lad retten hvile i ovnen, når den er færdig. Dette hjælper med at samle smagene og sikrer, at kødet forbliver saftigt. Hvis du vil have en sprødere overflade, kan du sætte fadet under grillen i et par minutter til sidst.
Serveringsforslag
Mørbrad i fad kan du servere både som et ekstra lækkert hverdagsmåltid og når der skal hygges med dejlig, nem mad i week-enden. Mad i fad er “født” til at blive serveret i det fad, som det tilberedes i – og det vil jeg også anbefale med mørbrad i fad. Drys eventuelt lidt fintsnittede friske krydderurter henover lige før du sætter fadet på bordet.
Tilbehør til Mørbrad i fad
Mørbrad i fad med bacon og flødesovs kan serveres med en række forskellige tilbehør, der passer til saucens fyldige smag. Ris er et klassisk valg, da de luftige korn suger saucen til sig og skaber en dejlig balance mellem risenes lethed og saucens fylde. Hvis du ønsker en endnu mere luksuriøs servering, kan du vælge kartoffelmos, som tilføjer en cremet struktur, der passer perfekt til retten.
En anden mulighed er at servere retten med pasta, som også fungerer rigtig godt sammen med flødesovsen. Vælg en type pasta, der kan holde på saucen, som fettuccine eller penne. Du kan også overveje at servere retten med friskbagt brød, som kan bruges til at suge den sidste flødesovs op fra tallerkenen.
Har du lyst til et lidt anderledes tilbehør, vil jeg foreslå dig at prøve råstegte kartofler, der tilberedes i ovnen sammen med mørbraden.
For at tilføje en frisk og let kontrast til den tunge sauce, kan du servere en simpel grøn salat ved siden af, evt. med en syrlig vinaigrette. Grøntsager som dampet broccoli, grønne bønner eller ovnbagte rodfrugter passer også godt som tilbehør, da de tilfører lidt struktur og friskhed til måltidet.
Forslag til drikkevarer
Til en ret som mørbrad i fad med bacon og flødesovs passer det godt med en drik, der kan balancere rettens fedme og intensitet. Hvis du er til vin, vil en hvidvin som en Chardonnay være et godt valg. Chardonnay har ofte en fyldig krop og en let smørret note, der harmonerer fint med flødesovsen. Alternativt kan du vælge en frugtig rødvin, såsom en Pinot Noir, der har en let syre og bløde tanniner, som balancerer baconens salt og kødet fra svinemørbraden.
Hvis du foretrækker øl, vil en fyldig øl som en mørk lager eller en bockøl fungere godt. Disse øltyper har en let sødme og en rund smag, der komplimenterer flødesovsen uden at overdøve retten. Du kan også vælge en pale ale, der med sin let bitre karakter kan balancere den rige flødesmag.
For dem, der foretrækker alkoholfri alternativer, vil en frisk limonade med et strejf af ingefær eller en let, perlende danskvand med citron være gode valg, da de tilfører friskhed og syre til retten.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave mørbrad i fad dagen før?
Ja, du kan sagtens lave retten dagen før og blot varme den op i ovnen, når den skal serveres. Retten bliver ofte endnu bedre af at trække, da smagene får tid til at udvikle sig. Når du varmer retten op, kan du tilsætte en smule ekstra fløde eller bouillon for at genopfriske saucen.
Kan jeg bruge andet kød end svinemørbrad?
Ja, du kan erstatte svinemørbrad med kyllingebryst eller kyllingelår for en lidt lettere version af retten. Kylling vil også fungere godt sammen med bacon og flødesaucen. Alternativt kan du bruge oksemørbrad for en endnu mere luksuriøs version.
Kan jeg lave retten uden fløde?
Hvis du vil undgå fløde, kan du bruge en plantebaseret fløde, såsom havrefløde eller soyafløde, som giver en lignende cremet konsistens. Du kan også lave saucen lettere ved at bruge mælk i stedet for fløde, men det vil give en lidt tyndere sauce.
Hvad kan jeg servere som tilbehør?
Retten passer godt med ris, kartoffelmos eller pasta, som kan suge den lækre flødesauce op. Ovnbagte kartofler eller friskbagt brød er også gode muligheder, og du kan tilføje en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for at give måltidet lidt lethed.
