Mørbrad i fad
Ingredients
- 500 gram svinemørbrad (afpudset)
- 1 spsk smør
- 150 gram bacon skåret i tern
- 250 gram champignoner skåret i skiver eller kvarte
- 200 gram cocktailpølser
- 1 stk gult løg - fintsnittet
- 2 fed hvidløg - fintsnittet
- Evt 1 stk rød peber - groftsnittet (Kan sagtens udelades)
- 2 spsk tomatpure
- 1 dåse hakkede, flåede tomater
- 2 tsk mild paprika
- ½ tsk cayennepeber
- Lidt salt og friskkværnet peber
- 3 dl fløde - kan være både piskefløde og madlavningsfløde
- Evt 2 dl bouillon hvis du ønsker mere sauce.
Tilberedning
- Hvis din mørbrad ikke er pudset af, så fjern sener og fedt inden mørbraden skæres i skiver og herefter i mindre mørbradbøffer.
- Rens og skær champignonerne i skiver eller kvarte.
- Skær bacon i tern.
- Snit den røde peberfrugt i grove tern.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Brun mørbradbøfferne i brunet smør til de får en fin gylden stegeskorpe.Læg dem herefter over i et ildfast fad og krydr med salt og friskkværnet peber.
- I samme pande steges bacon og champignoner gyldne inden cocktailpølser, peberfrugt, løg og hvidløg tilsættes og steger med til løgene er klare.
- Kom tomatpure ved og lad det stege med et minuts tid inden de hakkede, flåede tomater, paprika og cayennepeber tilsættes.
- Lad det hele simre et par minutter inden fløden tilsættes og saucen koges op til saucen begynder at tykne en smule.Tip: Ønsker du mere sauce, kan du tilføje 2 dl bouillon.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og hæld saucen henover de stegte mørbradbøffer.
- Sæt fadet i ovnen i ca 20 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, vendes retten rundt.
- Server med luftig kartoffelmos, pasta, løse ris eller råstegte kartofler.