Min favoritkål både til salater og varme retter, så det er en kål, der kommer på middagsbordet hele året rundt hjemme hos os.
I dag blev spidskÃ¥len lynstegt pÃ¥ panden sammen med nogle fintrevne rodfrugter og tilsat lidt hakket kylling – og selvfølgelig nogle skønne krydderier. Det er bare super nem og lækker hverdagsmad til hele familien pÃ¥ ingen tid.
Lynstegt spidskål med rodfrugter og kylling
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- Lidt god olivenolie til at stege i
- 1 stk spidsk̴l Рsnittet i tynde strimler
- 1 stk gult eller rødløg – snittet i tynde bÃ¥de
- 2 fed hvidløg – fintsnittet
- 4 stk gulerødder – snittet i tynde strimer eller groftrevet
- 1 stk lille knoldselleri – snittet i tynde strimler eller groftrevet
- 400 gram hakket kylling eller plantefars
- 3 dl grøntsagsbouillon
- Krydderier: salt, friskkværnet peber, rosmarin, oregano og timian efter smag og behag
- Lidt friske krydderurter som drys på den færdige ret
Kulhydrattilskud
- 1 portion løse ris til 3-4 personer kogt efter anvisning på posen
Instruktioner
- Kog risene som anvist på posen, så de er klar når grøntsager og kylling er færdige.
- Klargør alle grøntsager – det er vigtigt at de snittes rimeligt fint, sÃ¥ du sikrer en hurtig tilberedning.
- Varm olien op i en stor gryde/pande og start med at stege rodfrugterne nogle minutter inden du tilsætter spidskålen. Lad det hele stege sammen nogle minutter inden du løfter de færdigstegte grøntsager over på et fad.
- Herefter svitser du kyllingen og tilsætter løg og hvidløg. Bræk kødet i stykker og tilføj krydderierne. Lad det hele stege nogle minutter til kødet er gennemstegt.
- Læg grøntsagerne tilbage i panden sammen med grøntsagsbouillon og de kogte ris.Vend det hele godt sammen og smag til. Juster evt med ekstra krydderier efter smag og behag.
- Lige før servering drysses med friske krydderurter og så er der ellers bare med at nyde et sundt og lækkert måltid.Tip: Retten er fryseegnet og egner sig fint til mealprep.
Foruden spidskålen kom der fintrevet gulerod, knoldselleri og løg i og så havde jeg en rest løse ris, som jeg blandede i til allersidst. Risene gir ekstra mæthed og det gir en rigtig dejlig smag, når de blandes med de lynstegte grøntsager og kylling.
Jeg bruger de grøntsager, som ligger i min grøntskuffe, og de kan fint varieres. Så du behøver ikke følge min opskrift slavisk, hvis du foretrækker andre rodfrugter. Det gir også mening i forhold til at undgå madspild.
Også i forhold til kyllingen kan du variere med både lam og oksekød eller gå all-in på et vegetarisk måltid og i stedet vælge en plantefars.
Vild med spidskÃ¥l…?
Er du også vild med spidskål, så vil du helt sikkert blive glad for mine andre opskrifter, hvor netop spidskål får lov at spille en vigtig rolle. Prøv f.eks.:
Laksefad med porrer og spidskål | nem fiskeopskrift
Spidskålssalat med gule beder
Spidskålssalat med nektarin og valnød
Bagt blomkålssalat med spidskål
Spidskål med rodfrugter – sund og lækker hverdagsmad
