Spidskålssalat med kylling og gule beder

måltidssalat med spidskål og kylling

Dejlig sprød salat med to slags spidskål – den grønne og den lilla. De er snittet meget fint med en ultra skarp kniv og danner bunden i denne skønne salat.

Derudover har jeg tilføjet gule beder, der er en fantastisk rund rodfrugt med orange skræl og gult kød. Den er meget mild i smagen og har ikke den karakteristiske jordsmag som rødbeden har.

Spidskålssalat med kylling og gule beder

Vær den første til at vurdere!
Antal: 2 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Ingredienser

  • 1-2 stk stegt(e) kyllingebryst – gerne velkrydret og stadig lunt
  • 2-3 håndfulde grøn spidskål – meget fintsnittet
  • 1-2 håndfuld lilla spidskål – meget fintsnittet
  • 1 stk gul bede – skrællet
  • 1 stk sprødt rødt æble
  • ½ håndfuld valnøddekerner
  • 1 spsk sesamfrø ristet på en tør pande
  • Lidt friske topskud fra basilikum
  • Lidt frisk citronsaft og frugtig olivenolie som dressing

Instruktioner

  • Skræl den gule bede og skær den i tynde skiver. Læg skiverne i iskoldt vand et kvarters tid imens du steger kyllingebrystet.
  • Start med at stege kyllingebrystet i en smule olivenolie. Krydr det godt med dine ynglingskrydderier, flagesalt og friskkværnet peber.
    Lad det hvile imens du laver salaten.
  • De meget fintsnittede spidskål lægges som bund på et salatfad.
  • Ovenpå fordeles i små grupper de tynde æbleskiver og fintsnittede gule beder.
  • Skær kyllingebrystet i skiver og læg det forsigtigt henover salten. Drys med ristede sesam henover.
  • Pynt salaten med friske topskud fra basilikum, valnøddekerner og dryp med frisk citronsaft og lidt frugtig olivenolie henover som eneste dressing.
  • TIP: Foretrækker du salaten vegetarisk, kan du fint undlade det stegte kyllingebryst. Server gerne lidt brød og smør ved siden af for ekstra mæthed.
    Rigtig god fornøjelse!
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Når man bruger dem i salater, hvilket de er meget velegnede til, skæres de først i tynde skiver, der så lægges i iskoldt vand et kvarters tid. Så blir de dejligt sprød og lækre.

I salaten har jeg tilføjet lidt syrligt æble, skåret i tynde skiver, friske basilikumsskud, valnødder og et lunt kyllingebryst toppet med ristede sesamfrø.

Ønsker du en vegetarisk salat, smager den skønt uden kyllingebrystet. For at sikre mætheden kan du servere salaten med lidt lækkert brød og smør til.

Vild med kål….så se her:

Blomkålsrösti – low carb

Kokossuppe med sød kartoffel, kål og linser

Thai suppe med kål og kylling

Rosenkålssalat med sprød parmaskinke

Bagt blomkålssalat med spidskål

Coleslaw med spidskål

Rigtig god fornøjelse!

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments