frisk og lækker grøn salat med pære
Denne grønne salat med pære er let, frisk og fuld af smag uden at føles tung. Den sprøde romainesalat, de grønne grøntsager og den søde pære giver en grøn salat, hvor der er en fin balance mellem det friske og det milde søde. Det er den type salat, der passer ind mange steder på bordet, både som tilbehør til hverdagsmad og når der kommer gæster.
Grøn salat med pære
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 romainesalat
- 1 bundt forårsløg
- 1 agurk
- 2 pærer
- 1 grøn peber eller pandronpebre
- 2 håndfulde ristede græskarkerner (eller valnøddekerner)
Instruktioner
Forberedelse:
- Skyl salaten, dup den tør og snit den groft.
- Snit forårsløgene fint.
- Halver pærerne, fjern kernehuset og snit dem i tynde skiver.
- Halver agurkerne og skær dem i skiver.
- Rist græskarkerner på en pande tilsat lidt olie. Når de begynder at poppe, slukkes for varmen og de drysses med flagesalt. Lad dem køle af inden du drysser dem ud over salaten.
Samling af salaten:
- I bunden af et fad fordeles den fintsnittede romainesalat
- Fordel ovenpå agurk, grøn peber eller padronpebre, forårsløg og pære.
- Dryp med en god olivenolie og fordel de ristede græskarkerner henover.Tip: Ønsker du en lækker dressing kan du prøve den her.
Ingredienser i grøn salat med pære
Grøn salat med pære fungerer særligt godt, når der er brug for noget, der kan løfte måltidet uden at tage opmærksomheden fra resten af maden. Smagen er enkel og ren, men stadig interessant, og de ristede græskarkerner giver det sidste lille knas, som gør salaten ekstra lækker. Leder du efter en grøn salat med pære, der er nem at lave og let at holde af, så rammer denne opskrift plet.
- romainesalat
Romaine er min foretrukne salat i denne opskrift, fordi den har bid og holder sig sprød, også når den blandes med de øvrige ingredienser. Jeg kan godt lide at rive den groft i stedet for at skære den, da det giver en mere rustik grøn salat, som er rar at spise. - forårsløg
Forårsløg giver en mild løgsmag, som ikke overdøver pæren. Jeg bruger både det hvide og det grønne, fordi det giver både smag og farve. Hvis løgene er meget kraftige, skærer jeg dem ekstra fint, så de falder bedre ind i salaten. - agurk
Agurken bidrager med friskhed og saftighed. Jeg foretrækker at skære den i lidt grove stykker, så den ikke forsvinder blandt de andre ingredienser. Hvis agurken er meget vandet, fjerner jeg kernerne, så salaten ikke bliver for fugtig. - pærer
Pærerne er det, der gør denne grønne salat med pære helt særlig. Jeg vælger pærer, der er modne, men stadig faste, så de holder formen og giver en ren, sød smag. For bløde pærer kan hurtigt blive melede, og det synes jeg ikke fungerer lige så godt her. - grøn peberfrugt eller padrónpebre
Den grønne peberfrugt giver en let bitterhed og ekstra sprødhed, som spiller godt op mod pærens sødme. Hvis jeg har padrónpebre, bruger jeg dem gerne i stedet, da de har en mildere smag og giver salaten et lidt anderledes udtryk. - ristede græskarkerner
De ristede græskarkerner er vigtige for mig, fordi de giver knas og en nøddeagtig smag. Jeg rister dem altid selv på en tør pande, til de begynder at poppe let og dufter, for det giver markant mere smag i salaten. Hvis du vil, kan du erstatte de ristede græskarner med valnødder, der passer rigtig godt til pære.
sådan får jeg mest smag og balance i salaten
Når jeg laver grøn salat med pære, går jeg meget op i balancen mellem det sprøde, det friske og det søde. Pæren må gerne være tydelig, men den skal ikke tage over. Derfor sørger jeg altid for, at der er rigeligt med grønt, som kan give modspil. Romaine og agurk giver en frisk bund, mens forårsløg og grøn peberfrugt tilfører lidt kant. Jeg har erfaret, at det gør en stor forskel at skære ingredienserne i nogenlunde samme størrelse. Så får man lidt af det hele i hver mundfuld, og salaten hænger bedre sammen.
Noget af det vigtigste for mig er sprødheden. Jeg vasker altid salaten grundigt og slynger den helt tør, før jeg samler salaten. Hvis bladene er våde, mister den grønne salat hurtigt sin friskhed. Pærerne skærer jeg lige inden servering, så de holder sig flotte og saftige. De ristede græskarkerner kommer først på til sidst, så de bevarer deres knas. Det er små detaljer, men det er netop dem, der gør, at salaten smager lækker hver gang.
Ofte hører der en dressing eller vinaigrette til salaterne, men her vil jeg faktisk gerne holde det så enkelt som muligt. Derfor bruger jeg som regel kun et bare dråber god og frugtig olivenolie, som dryppes over lige før servering.
Hvis du alligevel gerne vil servere en lækker dressing til, så vil jeg anbefale min senneps-dressing:
Hvad passer grøn salat med pære til
Jeg bruger denne grønne salat med pære i mange forskellige sammenhænge. Om sommeren serverer jeg den ofte til grillmad, hvor den friske smag passer perfekt til kød eller fisk. Til hverdag laver jeg den som tilbehør til ovnretter eller som en let salat ved siden af pasta. Jeg synes, den fungerer særligt godt, når maden ellers er lidt tung, fordi salaten giver et frisk pust på tallerkenen.
Når jeg har gæster, vælger jeg tit denne salat, fordi den ser indbydende ud og kan varieres alt efter, hvad jeg serverer til. Den grønne farve, pærens lyse stykker og de mørke græskarkerner gør, at den pynter på bordet uden ekstra arbejde. Jeg har også oplevet, at det er en salat, som mange spørger ind til, netop fordi pære i grøn salat overrasker positivt. Det gør den til en sikker opskrift, når jeg gerne vil servere noget enkelt, men stadig lækkert.
Den grønne salat passer perfekt til en lækker osteanretning sammen med et udvalg af kiks og lækkert brød. Hos os er vil ret vilde med ciabatta flutes og hvidløgsflutes.
