Fritter med rosmarin og flagesalt – sprøde og lækre!
De her hjemmelavede rosmarin-fritter er perfekte som tilbehør til en god steak, en hjemmelavet burger, til boeuf bourguignon eller de andre simreretter og one-pots her på bloggen.
Rosmarin fritter
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 kg kartofler – vaskede med gerne med skræl
- Olie til frituretegning
- Flagesalt og friske rosmarinkviste
Instruktioner
Sådan gør du:
- Skær kartoflerne ud til pommes frites – behold gerne skrællen pÃ¥
- Læg kartoffelstavene i koldt vand gerne en times tid – skift gerne vandet et par gange
- Hæld vandet fra og dup stavene tørre i et rent viskestykke
- Hæld olie i en tykbundet gryde – hav altid et passende lÃ¥g liggende ved siden af nÃ¥r du hÃ¥ndterer brandvarm olie.Varm olien op til omkring 150-160 grader – kontroller evt med et sukkertermometer eller nÃ¥r olien syder om en kartoffelstav
- Tilsæt en del af kartoffelstavene, men lad være med at overfylde gryden. Lad dem koge i olien 5-6 minutter uden at de tager farve.
- Læg dem over på en bradepande imens de øvrige fritter laves.
- Lige inden servering gir du fritterne endnu en tur i den varme olie indtil de er sprøde og gyldne.
- Læg et par kviste frisk rosmarin ned i den varme olie. De skal ikke have ret længe før de er sprøde. Læg dem over på lidt køkkenrulle indtil de skal drysses over de færdige fritter lige inden servering.
- Drys med flagesalt – og nyd dem!
- TIP: Skal du lave en rigtig stor portion, så kan du holde fritterne varme og sprøde i en opvarmet ovnSi den afkølede olie for urenheder og hæld den over i en beholder med tætsluttende låg. Opbevar olien på køl og genanvend den en ekstra gang.
Skal det være, sÃ¥ lad det være…
Jeg orker ikke al den fanatisme omkring mad og vil helst bare spise lidt af det hele.
Desværre er det sÃ¥dan, at der er bestemte fødevarer jeg ikke kan tÃ¥le – i hvertfald ikke pÃ¥ daglig basis og det er bl.a. fødevarer med højt indhold af stivelse. Det betyder ikke, at jeg ALDRIG spiser dem, men at jeg begrænser indtaget til f.eks. week-ender eller ved særlige lejligheder.
Vi kan nok alle blive enige om at friturestegning ikke er sundt og derfor hører fritterne her ogsÃ¥ til sjældenhederne, men ikke desto mindre tager jeg dem med ind pÃ¥ bloggen – for de er altsÃ¥ virkelig gode!
Rigtig god fornøjelse!
