Blommechutney

Blommechutney: Hjemmelavet chutney med blommer og chili

Blommechutney er en lækker og alsidig tilføjelse til dit køkken, der kan løfte mange retter med sin komplekse smag af sødme, syrlighed og varme. Denne opskrift på hjemmelavet blommechutney er nem at lave og perfekt til at bruge sommerens saftige blommer. Chutneyen kan serveres som tilbehør til forskellige kødretter, som en smagsgiver i sandwiches eller som et spændende element på en ostetallerken. Med et strejf af frisk rød chili får chutneyen en behagelig varme, der balanceres af blommernes naturlige sødme og æblets friske syrlighed. Lad os dykke ned i, hvordan du kan lave denne smagsfulde chutney.

Hjemmelavet blommechutney med chili

Blommechutney

Vær den første til at vurdere!
Nem opskrift på hjemmelavet blommechutney med dejlig smag af chili.
Er du ikke vild med den lidt stærke smag fra chilien, kan den sagtens udelades.
Antal: 1 portion

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Samlet tid 20 minutter

Ingredienser

  • 600 gram blommer (vægt beregnet uden sten)
  • 1 stort rødt æble MED skræl (Æblet gir dejlig smag og pektinen i skrællen hjælper med at tykne chutneyen en smule.)
  • 1 stk rødløg
  • 40 gram brun farin
  • 40 gram sukker (Evt mere alt efter hvor søde dine blommer er.)
  • ½ stk frisk rød chili (Evt mere, hvis du ønsker en stærkere chutney)
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 2 spsk æblecidereddike (Kan erstattes med både lys og mørk balsamico)
  • Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med

Instruktioner

  • Skyl blommerne, skær dem i halve og fjern stenene. Alt efter hvor grov eller fin konsistensen på den færdige chutney skal være, kan du skære blommerne i mindre stykker.
  • Skyl og snit æblet i mindre tern.
  • Snit rødløget i mindre tern og snit den røde chili meget fint. Jeg fjernede alle kerner, da jeg ønsker en mild smag af chili.
  • Læg blommer, æbler, rødløg, chili, æblecidereddike, brun farin, sukker og ingefær ned i en gryde og kog det hele godt igennem til blommerne er møre.
    Jeg koger chutneyen ved middel varme og uden låg, så den samtidig koger en smule ind.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber og måske lidt ekstra sukker, hvis du ønsker en sødere chutney.
  • Rengør glassene meget grundigt ved at vaske dem i varmt vand og opvaskemiddel og herefter hælde kogende vand ned i glas og låg.
    Laver du en større portion chutney, vil jeg anbefale at skylle glassene i Atamon og eventuelt også tilsætte lidt i selve chutneyen.
  • Hæld den varme chutney over på de rengjorte glas, sæt straks lågene på og lad dem køle af på køkkenbordet inden de sættes på køl.
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Andre opskrifter med blommer

Blommemarmelade
Nem og hurtig opskrift på hjemmelavet blommemarmelade med dejlig smag af vanilje.
Se opskriften her
Nem opskrift på hjemmelavet blommemarmelade
Blommegrød
Nem opskrift på hjemmelavet blommegrød med dejlig smag af vanilje.
Server den iskold med letpisket flødeskum eller en kugle vaniljeis.
Se opskriften her
Blommegrød - nem opskrift på dejlig blommegrød
Blommetrifli
Skøn sensommerdessert med søde, saftige blommer marineret i rom (kan udelades for en alkoholfri version), en nem råcreme og dejligt nøddeknas.
Du kan forberede ingredienserne i god tid i forvejen og først samle triflien lige før servering.
Se opskriften her
Nem opskrift på Blommetrifli med råcreme og crunch
Bagte blommer dessert
Bagte blommer serveret med crumble og cremet vaniljeis.
Jeg tilføjer lidt mørk rom for at gi blommerne en ekstra lækker smag, men hvis du foretrækker en alkoholfri version, kan det bare udelades.
Se opskriften her
Bagte blommer med crumble og vaniljeis
Blommecrumble
Nem opskrift på den dejligste crumble med saftige, søde blommer med dejlig smag af vanilje og måske et lille skvæt mørk rom, fuldendt med sprød crumble med mandelflager.
Server kagen lun eller kold med en kugle god vaniljeis, letpisket flødeskum eller creme fraiche.
Se opskriften her
Nem opskrift på sprød og lækker blommecrumble
Bagte blommer
Skøn opskrift på bagte blommer med vanilje og en smule rom (der kan udelades) og et strjf af fintrevet citronskal.
Nyd dem lune eller kolde sammen med en god vaniljeis, letpisket flødeskum eller creme fraiche. Prøv også med lidt sprød crumble og du har den perfekte dessert.
Se opskriften her
Nem opskrift på bagte blommer
Syltede blommer
Lækre syltede blommer med vanilje og rom (rom kan udelades, hvis du ønsker en alkoholfri opskrift)
Se opskriften her
Nem opskrift på syltede blommer med vanilje og rom

Ingredienser i blommechutney

Når du skal lave blommechutney, er det vigtigt at vælge de rette ingredienser for at få den bedste smagsoplevelse. Her er en liste over ingredienserne og deres bidrag til retten:

  • Blommer: Blommerne er hovedingrediensen og giver chutneyen dens karakteristiske sødme og syrlighed. Vælg modne blommer uden sten for den bedste smag.
  • Rødt æble med skræl: Æblet tilføjer ikke kun en dejlig friskhed og sødme, men pektinen i skrællen hjælper også med at tykne chutneyen en smule.
  • Rødløg: Rødløg bidrager med en mild, sødlig smag, der komplimenterer blommerne godt.
  • Brun farin: Denne type sukker giver en dybere og mere karamelagtig smag end almindeligt sukker, hvilket tilføjer en ekstra dimension til chutneyen.
  • Sukker: Juster mængden efter blommernes sødme for at opnå den perfekte balance mellem sødt og syrligt.
  • Frisk rød chili: Chili tilføjer en behagelig varme, som du kan justere efter dine præferencer ved at tilsætte mere eller mindre.
  • Stødt ingefær: Ingefær giver en varm og krydret smag, der passer godt til de andre ingredienser.
  • Æblecidereddike: Eddiken tilføjer den nødvendige syrlighed og hjælper med konserveringen. Du kan også bruge lys eller mørk balsamico for en lidt anderledes smag.
  • Salt og friskkværnet peber: Disse grundlæggende krydderier hjælper med at fremhæve de andre smage i chutneyen.
Saftige og søde Opal blommer fra Majspassion

Opskriftens oprindelse og historie

Chutney stammer oprindeligt fra Indien og har en lang historie som en populær ledsager til mange retter. Oprindeligt blev chutneyer lavet med frisk frugt, krydderier og eddike som en måde at bevare frugterne på i varmen. Navnet “chutney” kommer fra det hindi ord “chatni”, som betyder “at slikke” eller “at nyde med smagen”. Blommechutney, som vi kender den i dag, har fundet vej til vestlige køkkener gennem kolonitiden, hvor den blev populær som en eksotisk tilføjelse til forskellige retter. Med tiden er chutney blevet tilpasset lokale smag og ingredienser, og blommechutney er et perfekt eksempel på denne fusion af kulturer.

Blommetid hos Majspassion

Sådan får du den perfekte blommechutney

At få den perfekte blommechutney handler om balance mellem sødme, syrlighed og varme. Her er nogle tips og tricks til at opnå det bedste resultat:

  • Vælg de rigtige blommer: Brug modne, saftige blommer for den bedste smag. Overmodne blommer kan blive for søde og mosede, mens umodne blommer kan være for syrlige.
  • Justér sødmen: Smag på blommerne før du tilsætter sukker og brun farin. Hvis blommerne er meget søde, kan du skære ned på sukkeret. Hvis de er meget syrlige, kan du tilsætte lidt ekstra.
  • Chiliens styrke: Hvis du er glad for stærk mad, kan du tilføje mere chili. Hvis du foretrækker en mildere chutney, kan du fjerne frøene fra chilien, da de indeholder mest af styrken.
  • Simrende proces: Lad chutneyen simre langsomt over lav varme. Dette hjælper med at udvikle smagene og giver en bedre konsistens.
  • Smag til undervejs: Husk at smage på chutneyen løbende og justere krydderier, sukker og eddike efter behov. Smagen udvikler sig under tilberedningen, så det er vigtigt at justere efter din egen smag.
  • Opbevaring: Hæld den varme chutney på rene, steriliserede glas og luk dem straks. Dette sikrer, at chutneyen holder sig frisk længere.

Serveringsforslag

Blommechutney er en alsidig delikatesse, der kan pifte mange måltider op. Her er nogle måder, du kan servere din hjemmelavede blommechutney på:

  • Til kødretter: Blommechutney passer fantastisk til stegt eller grillet kød som svinekoteletter, andebryst og kylling. Den søde og syrlige smag af chutneyen komplementerer kødet og tilføjer et ekstra lag af smag.
  • Ostetallerken: En klassiker er at servere blommechutney sammen med forskellige oste. Den fungerer godt med både milde og stærke oste som brie, cheddar og blåskimmelost.
  • Sandwiches og wraps: Brug blommechutney som smørelse i dine sandwiches og wraps. Den tilføjer en dejlig sødme og kompleksitet til både kolde og varme sandwiches.
  • Burger: Prøv at tilføje en skefuld blommechutney til din burger for en overraskende og lækker smagsoplevelse.
  • Salater: Brug chutneyen som en del af din salatdressing ved at blande den med olivenolie og eddike. Det giver en spændende smag til grønne salater og kolde pastasalater.
  • Tapas: Server små skåle med blommechutney sammen med andre tapas-retter som oliven, pølser og småkager for en lækker og varieret snack.

Tilbehør til blommechutney

Blommechutney kan nydes på mange måder, og her er nogle forslag til tilbehør, der går godt sammen med chutneyen:

Brød og kiks

Server blommechutney med en række forskellige brød og kiks for at skabe en simpel, men lækker forret eller snack. Prøv med:

  • Surdejsbrød
  • Fuldkornskiks
  • Naan-brød
  • Rugbrød

Kød og fisk

Chutneyens sødme og syrlighed passer godt til mange kød- og fiskeanretninger. Prøv at servere den med:

  • Grillet svinekød
  • Røget laks
  • Kyllingelår
  • Andebryst

Ost

En ostetallerken bliver endnu bedre med lidt blommechutney. Prøv med:

  • Brie eller f.eks. som tilbehør til bagt brie.
  • Cheddar
  • Gorgonzola
  • Manchego

Grøntsager

Chutneyen kan også være en fremragende dip til friske eller grillede grøntsager. Prøv med:

Variationer af opskriften

Blommechutney kan tilpasses på mange måder, afhængig af dine smagspræferencer og de ingredienser, du har til rådighed. Her er nogle spændende variationer, du kan prøve:

Blommechutney med krydderier

For at give din blommechutney en ekstra krydret dimension kan du tilføje følgende krydderier:

  • Kanel: Tilføj en kanelstang under kogningen for en varm og aromatisk smag.
  • Stjerneanis: Giver en let lakridsagtig smag, der passer godt til blommer.
  • Kardemomme: En knivspids stødt kardemomme kan tilføre en eksotisk undertone.

Blommechutney med forskellige frugter

Du kan også eksperimentere med at tilføje andre frugter til din blommechutney:

  • Ferskner eller nektariner: Skåret i små tern og tilføjet sammen med blommerne.
  • Rosiner eller tørrede tranebær: For ekstra sødme og tekstur.
  • Pærer: Kan give en dejlig sødme og saftighed.

Sukkerfri blommechutney

Hvis du ønsker en sundere version uden tilsat sukker, kan du bruge naturlige sødemidler som:

  • Honning: En god erstatning for sukker, der tilføjer en let blomstret smag.
  • Ahornsirup: Giver en rig og dyb sødme.
  • Stevia: En kaloriefri mulighed, hvis du ønsker at undgå sukker helt.

Blommechutney med eddikevariationer

Æblecidereddike er fantastisk, men du kan også prøve andre typer eddike for at ændre smagen:

  • Hvidvinseddike: Giver en lys og frisk syrlighed.
  • Rødvinseddike: Tilfører en dybere og mere kompleks smag.
  • Sherryeddike: Giver en rig og lidt nøddeagtig smag.
Nem opskrift på hjemmelavet blommechutney med dejlig smag af chili

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe kan blommechutney holde sig?

Hjemmelavet blommechutney kan holde sig i op til 3 måneder, hvis den opbevares i steriliserede glas i køleskabet. Sørg for at forsegle glassene tæt og opbevare dem køligt.

Kan jeg fryse blommechutney?

Ja, du kan fryse blommechutney i op til 6 måneder. Hæld chutneyen i frysesikre beholdere, og lad lidt plads være til udvidelse, når chutneyen fryser.

Hvad kan jeg bruge i stedet for brun farin?

Du kan erstatte brun farin med muscovadosukker, ahornsirup eller honning, afhængig af hvilken smag du ønsker at opnå.

Kan jeg lave blommechutney uden chili?

Ja, du kan sagtens lave blommechutney uden chili, hvis du foretrækker en mildere smag. Chutneyen vil stadig have masser af smag fra de andre ingredienser.

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments