Lækker måltidssalat: Bagt tomatsalat med burrata
Bagt tomatsalat med burrata er en utrolig lækker og nem ret, der kombinerer de søde smage fra bagte tomater med den cremede og fyldige burrata. Denne salat er perfekt som en forret, en let frokost eller som tilbehør til en hovedret. Med en base af ruccola og quinoa, ris eller perlespelt, får du en fyldig salat, der er både mættende og smagfuld. Uanset om du er på udkig efter en ny opskrift til en familiemiddag eller en spændende ret til en sammenkomst med venner, vil denne hjemmelavede bagte tomatsalat med burrata helt sikkert vække glæde.
Bagt tomatsalat med burrata
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 kugle burrata
- 600 gram modne cherrytomater eller blommetomater
- 2 spsk God olivenolie eller rapsolie til bagning af tomaterne
- 2 fed hvidløg
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- Lidt frisk timian eller oregano (ellers tørret)
- 2 dl kogt quinoa, ris eller perlespelt
- 2 håndfulde ruccola
- 1 håndfuld friske basilikumsblade
- Lidt økologisk ekstra jomfruolivenolie som dressing
Instruktioner
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Rør olivenolie eller rapsolie sammen med knust hvidløg, flagesalt, friskkværnet peber og lidt frisk eller tørret timian eller oregano.Vend halvdelen af tomaterne i blandingen og fordel dem på en lille bradepande og bag dem i 20-30 minutter.
- Ønsker du et kulhydrattilskud i salaten, koger du dine ris, quinoa eller perlebyg efter anvisning på pakke.TIP: Det er i dag muligt at købe færdiglavet perlespelt og quinoa
- Resten af tomaterne skæres i halve og vendes med de færdigkogte ris/quinoa/spelt, ruccola, fintsnittet basilikum. Krydr med flagesalt og friskkværnet peber.Læg det som bund i et salatfad.
- Dræn væden fra burrata'en og læg den ovenpå. Træk den lidt fra hinanden.
- Fordel de bagte tomater ved siden af og drys med ekstra friske basilikumsblade, flagesalt, friskkværnet peber og dryp med en rigtig god økologisk ekstra jomfruolivenolie.
andre opskrifter med bagte tomater
Ingredienser til bagt tomatsalat med burrata
For at lave en lækker og hjemmelavet bagt tomatsalat med burrata, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her er en oversigt over ingredienserne, du skal bruge, og hvad de bidrager med til opskriften:
Burrata: Burrata er en frisk italiensk ost, der består af en ydre skal af mozzarella og en fyldig, cremet indre af fløde og stracciatella. Denne ost tilføjer en luksuriøs og fyldig smag til salaten.
Modne cherrytomater eller blommetomater: Disse tomater er søde og saftige, og når de bages, koncentreres deres smag yderligere, hvilket giver en dejlig sødme og en intens tomatsmag.
Olivenolie eller rapsolie: Bruges til at bage tomaterne, hvilket hjælper med at fremhæve deres smag og give dem en dejlig, karamelliseret overflade.
Hvidløg: Hvidløg tilføjer en dyb og aromatisk smag, der komplementerer de søde tomater perfekt.
Flagesalt og friskkværnet peber: Bruges til at smage tomaterne til og fremhæve deres naturlige smag.
Frisk timian eller oregano: Disse urter tilføjer en let krydret og aromatisk smag til de bagte tomater. Frisk er bedst, men tørrede urter kan også bruges.
Kogt quinoa, ris eller perlespelt: Disse korn tilføjer tekstur og fylde til salaten, hvilket gør den mere mættende.
Ruccola: Ruccola giver en peberagtig smag og en frisk, sprød tekstur, der balancerer de bløde tomater og cremede burrata.
Friske basilikumsblade: Basilikum tilføjer en frisk og aromatisk smag, der er klassisk i kombination med tomater og ost.
Ekstra jomfruolivenolie: Bruges som dressing og tilføjer en rig, frugtagtig smag, der binder alle ingredienserne sammen.
Opskriftens oprindelse
Denne bagte tomatsalat med burrata har sine rødder i Middelhavet, hvor friske og enkle ingredienser ofte bruges til at skabe retter med dybde og kompleksitet. Tomater, olivenolie og friske urter er grundpillerne i mange Middelhavsinspirerede opskrifter, og denne salat er ingen undtagelse. Burrata, en ost fra Puglia-regionen i Italien, tilføjer en luksuriøs komponent til denne ellers enkle salat, hvilket gør den til en perfekt fusion af italienske smage og moderne salatkultur.
Tips til en perfekt bagt tomatsalat med burrata
At lave den perfekte bagte tomatsalat med burrata kræver nogle få, men vigtige tips og tricks:
- Brug modne tomater: Modne tomater har den bedste smag og bliver dejligt søde, når de bages. Hvis tomaterne ikke er helt modne, kan du lade dem ligge ved stuetemperatur et par dage før brug.
- Bage tomaterne korrekt: Bag tomaterne ved høj varme (ca. 200°C) for at få en dejlig karamellisering uden at de bliver for bløde.
- Friske urter: Brug friske urter, når det er muligt, for at få den mest aromatiske smag. Tørrede urter kan bruges i en knivspids, men de friske gør virkelig en forskel.
- Servering: Server salaten med det samme, så burrataen er frisk og cremet. Hvis du forbereder salaten i forvejen, skal du vente med at tilføje burrataen til lige inden servering.
Serveringsforslag
Bagt tomatsalat med burrata er en alsidig ret, der kan serveres på mange forskellige måder. Her er nogle forslag til, hvordan du kan præsentere din bagte tomatsalat:
- Som forret: Server salaten som en elegant forret, der sætter scenen for en lækker middag.
- Som let frokost: Kombiner salaten med et stykke brød eller en skive ristet surdejsbrød for en fyldig og tilfredsstillende frokost.
- Som tilbehør: Server salaten som tilbehør til grillet kød, fisk eller skaldyr for at tilføje en frisk og smagfuld komponent til hovedretten.
Tilbehør til bagt tomatsalat med burrata
Når du serverer bagt tomatsalat med burrata, er der mange muligheder for at tilføje lækkert tilbehør, der komplementerer smagene:
- Brød: Friskbagt brød, som baguette eller surdejsbrød, passer perfekt til salaten og gør det nemt at opsamle den lækre saft fra de bagte tomater.
- Grillede grøntsager: Grillede peberfrugter, zucchinier og auberginer tilføjer ekstra smag og tekstur til måltidet.
- Pasta: Server salaten sammen med en enkel pasta med olivenolie og hvidløg for en fyldigere ret.
Vinanbefalinger
Når du serverer bagt tomatsalat med burrata, kan den rige og aromatiske ret matches perfekt med forskellige typer vin. Her er nogle forslag:
- Sauvignon Blanc: En frisk og sprød hvidvin som Sauvignon Blanc kan være et godt valg, da dens syrlighed komplementerer den søde smag af de bagte tomater.
- Chardonnay: En fyldig Chardonnay passer godt til burrataens cremede tekstur og de rige smage i salaten.
- Rosé: En tør rosé kan være et friskt og let valg, der balancerer de forskellige smage i salaten.
Ølanbefalinger
Hvis du foretrækker øl frem for vin, er der også mange gode muligheder:
- Pilsner: En let og forfriskende pilsner kan være en god ledsager til bagt tomatsalat med burrata, da den ikke overvælder smagen af tomaterne.
- Hvedeøl: En belgisk hvedeøl med sin lette og frugtige karakter kan også passe godt til salaten.
- IPA: En IPA med sin bitre og aromatiske karakter kan skabe en interessant smagskontrast til den søde og cremede salat.
Forslag til Ikke-alkoholiske drikke
For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der også mange gode muligheder:
- Mineralvand med citrus: En kold mineralvand med et stænk af citrus kan være forfriskende og rense ganen mellem bidderne.
- Lemonade: Hjemmelavet lemonade med sin friske og syrlige smag kan være en dejlig ledsager til salaten.
- Iste: En frisklavet iste med citron eller fersken kan også være en god match til bagte tomater og burrata.
Variationer af opskriften
Bagt tomatsalat med burrata er en fleksibel ret, der kan tilpasses på mange måder. Her er nogle variationer, du kan prøve:
- Tilføj andre grøntsager: Prøv at tilføje bagte rødløg, peberfrugter eller aubergine til salaten for ekstra smag og tekstur.
- Brug forskellige korn: Udskift quinoa, ris eller perlespelt med bulgur, farro eller couscous for en variation i tekstur og smag.
- Forskellige urter: Eksperimenter med forskellige friske urter som dild, purløg eller koriander for at give salaten et nyt twist.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede tomaterne på forhånd?
Ja, du kan bage tomaterne i forvejen og opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Genopvarm dem forsigtigt inden servering.
Kan jeg bruge andre typer tomater?
Ja, du kan bruge enhver type modne tomater til denne opskrift. Store tomater kan skæres i skiver eller stykker.
Hvordan opbevarer jeg resterende salat?
Opbevar resterende salat i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Burrata kan blive lidt vandet, så det er bedst at tilføje den lige inden servering.
