Lækker variation af klassiker: Kyllingelasagne
Kyllingelasagne er en skøn variation af den klassiske lasagne, der forener alt det bedste fra traditionel italiensk madlavning med et sundere twist. Den milde smag fra hakket kylling kombineret med frisk spinat og cremet Mornaysauce gør retten både børnevenlig og hurtig at lave – perfekt til travle hverdage. Med ingredienser som tomater, oregano og mozzarella får du stadig de smage, der gør lasagne til en favorit hos mange, men på en lettere måde. Denne opskrift er også fyldt med grøntsager, hvilket gør den ikke bare nem, men også næringsrig.
Retten er ideel til både store og små, og den kan nemt laves på forhånd, hvilket gør den perfekt til travle hverdagsaftener. Med kyllingelasagne får du en alsidig ret, der både kan serveres som et enkelt måltid eller som en del af en større middag med salat og godt brød til.
Kyllingelasagne
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 stk gult løg – fintsnittet
- 2 fed hvidløg – fintsnittet
- 2 spsk olivenolie
- 600 gram hakket kylling
- 1.5 tsk sød paprika
- 2 tsk tørret oregano
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- 2 spsk tomatpure
- 1 dåse hakkede, flåede tomater (400 gr)
- 150 gram spinat (Du kan bruge frisk og frosset spinat. Bruger du frosset spinat, skal det tøes op og væden presses ud.)
- 5 dl Mornaysauce
- 150 gram revet mozzarella (1 kugle mozzarella)
- 300 gram lasagneplader
Instruktioner
- Varm olivenolie op i en dyb pande og svits det hakkede kyllingekød.
- Tilføj de fintsnittede løg og hvidløg og lad dem stege med et minuts tid.
- Tilføj de tørrede krydderier og herefter tomatpure og lad også det stege et minuts tid.
- Tilføj nu de flåede hakkede tomater og vend det hele godt sammen og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det koge et par minutter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Vend spinatbladene i saucen og lad dem falde sammen.
- Smør et ildfast fad med lidt olie.
- Læg et par skefulde Mornaysauce i bunden af fadet og herefter lasagneplader i et jævnt lag.
- Top med saucen og herefter et par skefulde Mornaysauce.
- Læg et nyt lag lagsagneplader, kyllingesauce og Mornaysauce og fortsæt indtil du slutter med kyllingesauce og til slut et lag revet mozzarella.
- Bag kyllingelasagnen i ovnen i ca 30 minutter til lasagnepladerne er helt gennembagte og lasagnen har fået en fin gylden overflade.Tip: Hvis du oplever at osten bliver for mørk, kan du dække fadet med et stykke staniol.
- Tag den færdige kyllingelasagne ud af ovnen og lad den køle en smule af inden den serveres f.eks. med en blandet salt med spinatblade.
Andre opskrifter på lasagne
Ingredienser i kyllingelasagne
Hver ingrediens i kyllingelasagnen spiller en vigtig rolle, både for smag og konsistens. Her får du et overblik over, hvad de enkelte ingredienser bidrager med:
- Gult løg: Løg giver en sødme og dybde til retten, der balancerer de syrlige tomater og det cremede element fra Mornaysaucen.
- Hvidløg: Tilføjer et strejf af skarphed og intensitet, der løfter smagen i kylling og tomater.
- Olivenolie: Bruges til at stege løg og hvidløg, og bidrager med en mild, frugtig smag samt en lækker tekstur.
- Hakket kylling: Kyllingens milde smag lader krydderierne og grøntsagerne træde frem. Samtidig er det en magrere proteinkilde end hakket oksekød.
- Sød paprika: Denne krydderi tilføjer en mild, let røget smag, der spiller godt sammen med kyllingens neutralitet.
- Tørret oregano: Giver retten et klassisk italiensk præg med sin karakteristiske urtesmag, som komplimenterer både tomater og ost.
- Salt og peber: Bruges til at smage retten til, så de andre ingredienser kommer til deres ret.
- Tomatpuré: Giver en dyb tomatsmag og en smule sødme, der balancerer syren fra de hakkede tomater.
- Hakkede, flåede tomater: Skaber grundlaget for lasagnens tomatsauce, og bidrager med både syre og sødme.
- Spinat: Tilfører både smag og farve til retten. Spinat er desuden rig på jern og vitaminer, hvilket gør retten ekstra sund. Du kan bruge både frisk spinat og frossen spinat. Vælger du at bruge frossen spinat, vil jeg anbefale at du tøer spinaten op og presser mest mulig væde ud af spinaten, så du undgår at saucen blir “vandet”.
- Mornaysauce: Den cremede ostesauce giver retten en fyldig og rig konsistens, der binder alle ingredienserne sammen. Har du mod på det kan du prøve at lave din egen mornaysauce. Det er ganske nemt og opskriften finder du her.
- Revet mozzarella: Bidrager med en mild og smeltet ostetopping, der giver lasagnen sin karakteristiske overflade.
- Lasagneplader: Lasagnepladerne danner lagene i retten og giver struktur. De absorberer også noget af saucen, så retten bliver dejligt cremet uden at blive for tung.
Opskriftens oprindelse
Lasagne er en af de mest kendte italienske retter, som stammer fra regionen Emilia-Romagna. Den klassiske version er traditionelt lavet med en rig kødsauce (ragù) og bechamelsauce. Kyllingelasagne er en nyere fortolkning, der bringer en lettere og mere moderne tilgang til retten. Ved at bruge hakket kylling i stedet for det tungere oksekød får man en ret, der er lidt mindre fed, men stadig fuld af smag. Kombinationen af spinat og kylling tilføjer en friskhed, som harmonerer godt med de klassiske lasagneingredienser som tomat og ost.
Denne variation er et godt eksempel på, hvordan lasagne kan tilpasses tidens behov og præferencer – en alsidig ret, der kan laves både tung og mættende eller let og sund. Kyllingelasagne er især populær i hverdagskøkkenet, hvor man leder efter hurtige og næringsrige løsninger til hele familien.
Tips til en nem og lækker kyllingelasagne
Når du laver kyllingelasagne, kan du gøre retten endnu nemmere ved at vælge nogle smarte genveje. Brug f.eks. færdiglavet Mornaysauce – det sparer tid, og smagen er stadig lækker og fyldig. Det samme gælder lasagneplader. I dag kan du købe ferske lasagneplader, der ikke skal forkoges, hvilket gør processen endnu hurtigere. Du kan også lave retten på forhånd og opbevare den i køleskabet i op til en dag, før du bager den. På den måde har du aftensmaden klar, når du har brug for det.
Har du mod på at lave din egen Mornaysauce, finder du en nem opskrift her.
Hvis du vil gøre retten endnu mere børnevenlig, kan du finthakke spinaten eller endda purere den i tomatsaucen, så grøntsagerne bliver “skjult”. Det er også muligt at tilpasse krydderierne – hvis familien ikke er til stærke smage, kan du skrue lidt ned for paprika og oregano eller bruge en mildere krydderiblanding.
Serveringsforslag
Kyllingelasagne kan serveres på mange forskellige måder, afhængig af anledningen og familiens præferencer. For et simpelt, men komplet måltid, kan du servere den med en frisk grøn salat ved siden af. En salat med sprøde grøntsager som agurk, peberfrugt og en let vinaigrette vil tilføje et frisk modspil til lasagnens cremede konsistens. Du kan også tilføje lidt ekstra fyld til salaten, som oliven, feta eller cherrytomater, for at gøre den mere spændende.
Et godt stykke brød som tilbehør, f.eks. et hvidløgsflute eller et groft landbrød, passer perfekt til retten. Brødet kan bruges til at suge den lækre tomat- og ostesauce op, hvilket gør det til et must-have ved siden af lasagnen. Hvis du har lyst til at pifte serveringen lidt op, kan du drysse lidt friskrevet parmesan eller friskhakket basilikum over retten lige inden servering. Det giver både ekstra smag og en flot præsentation.
Drikkevarer til kyllingelasagne
Når du vælger drikkevarer til kyllingelasagne, er der flere gode muligheder afhængig af, om du vil have alkohol eller ej. Hvis du er til vin, vil en let og frugtig hvidvin som Sauvignon Blanc passe rigtig godt til. Hvidvinens friske syre komplimenterer både tomatsaucen og spinaten i lasagnen. Hvis du foretrækker rødvin, er en let Pinot Noir et godt valg, da dens subtile smag ikke overdøver retten. Til sommerdage kan en tør rosé også være et friskt valg, som fungerer godt sammen med både kylling og tomat.
For ølelskere vil en lys pilsner eller en mild hvedeøl være ideelle valg. Begge typer øl er forfriskende og lette, hvilket balancerer lasagnens fyldige smag. Hvis du foretrækker ikke-alkoholiske drikke, kan en friskpresset limonade eller en kold iste med citron være gode alternativer. De friske, syrlige smage vil rense ganen mellem hver bid og komplimentere rettens cremede karakter.
Variationer af kyllingelasagne
En af de store fordele ved kyllingelasagne er, at den er utrolig alsidig og kan tilpasses mange forskellige smagspræferencer og kostbehov. Hvis du ønsker at gøre retten lidt sundere, kan du for eksempel bruge fuldkornslasagneplader i stedet for de almindelige. Det tilføjer ekstra fibre og gør lasagnen lidt mere mættende. Du kan også eksperimentere med at bruge andre grøntsager sammen med eller i stedet for spinaten. Squash eller aubergine er gode valg, der passer perfekt sammen med de øvrige ingredienser, ligesom du også kan tilføje revne gulerødder.
Hvis du gerne vil have en vegetarisk version, kan du erstatte kyllingen med flere grøntsager eller med vegetarisk fars. Dette giver en god balance af proteiner og grøntsager, og du mister ikke noget af fylden. En anden spændende variation kunne være at tilføje lidt stærk chili eller chilipulver til tomatsaucen, hvis du er til et ekstra pift.
Til en glutenfri version kan du udskifte lasagnepladerne med glutenfri varianter, der efterhånden er let tilgængelige i de fleste supermarkeder. Der findes også et væld af alternativer til Mornaysaucen, som kan gøre retten mere laktosefri, f.eks. plantebaserede ostesaucer eller laktosefri fløde.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid kan kyllingelasagne holde sig i køleskabet?
Når kyllingelasagnen er tilberedt, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at dække den godt til, så den holder sig frisk og ikke optager smag fra andre madvarer i køleskabet.
Hvordan fryser jeg kyllingelasagne bedst?
Kyllingelasagne egner sig rigtig godt til frysning. Du kan fryse hele retten, efter den er blevet bagt, eller du kan fryse den i portioner. Sørg for at pakke lasagnen godt ind i lufttætte beholdere eller fryseposer, og husk at lade den køle helt af, inden du fryser den ned.
