Bagte blommer dessert med crumble og vaniljeis
Bagte blommer er en himmelsk dessert, der kombinerer sødme og syrlighed på den mest delikate måde. Denne opskrift på bagte blommer med crumble og vaniljeis er en perfekt måde at fremhæve de saftige blommer på, når de er i sæson. Den lækre blanding af blommer, rørsukker, og vanilje skaber en vidunderlig symfoni af smag, der bringer varme og hygge til ethvert måltid. Perfekt til både hverdag og festlige lejligheder, denne dessert vil uden tvivl imponere dine gæster og efterlade dem med lyst til mere. Så hvis du er på udkig efter en opskrift, der vil sætte prikken over i’et på din middag, så prøv disse bagte blommer – du vil ikke blive skuffet!
Bagte blommer dessert
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 8 mellemstore blommer skåret i halve og stenene fjernes
- 3 spsk rørsukker (Alternativt: Muscovadosukker)
- 1 stang vanilje (korn og den tomme skal bages med) (Alternativt: 1 stor tsk god vaniljesukker)
- 1 stk økologisk citron – fintrevet skal heraf
- Evt 3-4 spsk mørk rom eller Amaretto
Crumble:
- 50 gram havregryn
- 50 gram hvedemel
- 50 gram rørsukker (Alternativt: Muscovadosukker)
- 3 spsk kokosmel
- 50 gram smør
- 1 nip fint salt
Tilbehør:
- 8 kugler god vaniljeis – købt eller hjemmelavet (Alternativt: Flødeskum)
Instruktioner
- Tænd ovnen på 180 grader (varmluft)
Sådan laver du crumble:
- Bland sukker, vanilje og friskrevet citronskal og drys det over blommerne.
- Fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir og bag den i ca
- Bland alle tørre ingredienser og smuldre smørret med fingrene til du får en crumble.
- Bag den sammen med blommerne i ca 10 minutter til crumblen er sprød og gylden. Tag den ud og lad den afkøle lidt inden servering.
Sådan laver du de bagte blommer:
- Halver blommerne og fjern stenene og læg dem med skærefladen opad i et ildfast fad.
- Bag dem i 10-20 minutter alt efter deres størrelse og sort.
- Tag dem ud af den varme ovn og dryp evt med lidt mørk rom eller Amaretto.
Servering:
- Server med en god vaniljeis – købt eller hjemmelavet enten som portionsanretning eller sæt det ildfaste fad med de bagte blommer ind på bordet med vaniljeisen og crumblen i en skål, så alle selv kan forsyne sig.
Andre opskrifter med blommer
Ingredienser i bagte blommer
At vælge de rigtige ingredienser til dine bagte blommer er afgørende for at få den bedste smagsoplevelse. Her er en liste over de ingredienser, du skal bruge, og hvad de bidrager med til retten:
- Blommer: Brug mellemstore, modne blommer for optimal sødme og saftighed. De bliver saftige og karamelliserede under bagningen, hvilket skaber en rig smag.
- Rørsukker: Tilføjer en dyb, karamelagtig sødme til retten. Alternativt kan du bruge muscovadosukker for en endnu rigere smag.
- Vaniljestang: Giver en subtil og aromatisk sødme, der komplementerer blommernes smag. Du kan også bruge vaniljesukker som en praktisk erstatning.
- Økologisk citron: Den fintrevne skal tilføjer en frisk og syrlig note, der balancerer den søde smag fra blommerne og sukkeret.
- Mørk rom eller Amaretto (valgfrit): En voksen touch, der tilføjer kompleksitet og dybde til retten. Du kan vælge at udelade det, hvis du foretrækker en alkoholfri version.
- Havregryn: Giver en rustik tekstur til crumblen og bidrager til en fyldig og mættende smag.
- Hvedemel: Hjælper med at binde crumblen sammen og giver en sprød konsistens.
- Kokosmel: Tilføjer en let eksotisk note til crumblen, der komplimenterer blommernes sødme.
- Smør: Sikrer en rig og smøragtig smag i crumblen, som smelter på tungen.
- Fint salt: En lille mængde salt fremhæver de øvrige smage i crumblen og balancerer sødmen.
- Vaniljeis: Den kolde, cremede is skaber en vidunderlig kontrast til de varme, bagte blommer. Alternativt kan du servere med flødeskum for en lettere dessert.
Tips til den perfekte bagte blommer opskrift
At lave de perfekte bagte blommer handler om balance og timing. Her er nogle tips til at sikre, at din dessert bliver en succes:
- Vælg modne blommer: Modne blommer har den rette mængde naturlig sødme og saft, hvilket er essentielt for en smagfuld dessert. Undgå umodne eller overmodne blommer, da de kan påvirke teksturen og smagen negativt.
- Brug ægte vanilje: Ægte vaniljestang giver en mere intens og naturlig smag end vaniljeekstrakt. Skrab kornene ud, og bag både korn og stang med blommerne for maksimal smag.
- Karamellisér sukkeret: For at opnå en dybere karameliseret smag kan du drysse sukkeret jævnt over blommerne og lade det smelte let, før du bager dem.
- Tilsæt alkohol forsigtigt: Hvis du vælger at bruge rom eller Amaretto, skal du være opmærksom på ikke at overdrive mængden, da det kan overmande de øvrige smage.
- Server straks: De bagte blommer smager bedst, når de er varme og friske fra ovnen, serveret med en kugle kold vaniljeis eller en skefuld flødeskum.
Serveringsforslag
Bagte blommer kan serveres på mange måder, men det er vigtigt at fremhæve dessertens smukke farver og lækre teksturer. Når du serverer de bagte blommer, kan du anrette dem i små skåle eller dybe tallerkener, hvor hver portion består af saftige halve blommer dækket med crumble. Top dem med en generøs kugle af vaniljeis, der langsomt smelter og blander sig med de varme blommer, hvilket skaber en uimodståelig kontrast mellem varmt og koldt.
Du kan også overveje at pynte desserten med friske mynteblade eller et drys hakkede nødder, som vil tilføje en frisk og sprød note til retten. Hvis du serverer retten til en særlig anledning, kan du overveje at flambere blommerne med rom eller Amaretto lige inden servering for at give en dramatisk effekt og ekstra smag.
Tilbehør til bagte blommer
Selvom bagte blommer med crumble og is står stærkt alene som dessert, kan du overveje at servere dem sammen med andre søde lækkerier. En skål med friskpisket flødeskum på siden giver gæsterne mulighed for at justere sødmen efter deres egen smag. Desuden kan små butterdejspakker fyldt med nødder eller en let marengs være en vidunderlig ledsager, der giver et ekstra lag af tekstur og smag.
For en lettere og friskere tilgang kan du også servere de bagte blommer med en simpel grøn salat med en citrusvinaigrette, som vil balancere sødmen og bringe en friskhed til måltidet. Dette gør desserten til en alsidig ret, der kan nydes på mange forskellige måder.
Vinanbefalinger til bagte blommer
Når det kommer til at vælge den rigtige vin til bagte blommer, er det vigtigt at finde en vin, der kan komplementere den søde og syrlige smag af frugten. En sød dessertvin som Sauternes eller en Moscato d’Asti vil fungere godt med denne ret, da de tilbyder en honningagtig sødme og lette bobler, der passer perfekt til blommernes karamelliserede smag.
Hvis du foretrækker en hvidvin, kan en Riesling med en smule sødme også være et fremragende valg. Rieslings naturlige syre vil balancere dessertens sødme og fremhæve de komplekse smagsnoter i både frugten og crumblen. For dem, der ønsker en rødvin, kan en let og frugtagtig Beaujolais være et godt match, da den ikke vil overdøve blommerne, men i stedet komplementere deres smag.
Ølanbefalinger til bagte blommer
For dem, der foretrækker øl, er der flere gode muligheder, der kan parres med bagte blommer. En belgisk dubbel eller tripel er et glimrende valg, da de ofte har noter af tørret frugt og krydderier, som vil fremhæve smagen af de bagte blommer og crumble. Deres fyldige karakter og komplekse smagsprofil vil matche dessertens rigdom uden at være for dominerende.
Alternativt kan en mørk stout eller porter også være et godt valg. Disse øltyper har en ristet maltprofil med toner af chokolade og kaffe, der kan skabe en interessant kontrast til dessertens sødme. De tilføjer dybde og kompleksitet, der gør smagsoplevelsen endnu mere tilfredsstillende.
Ikke-alkoholiske drikke til bagte blommer
Hvis du leder efter ikke-alkoholiske drikke, der passer godt til bagte blommer, kan du overveje en frisklavet iste med citronsmag eller en let mousserende æblejuice. Begge drikkevarer tilbyder en forfriskende kontrast til dessertens sødme og kan nydes af gæster i alle aldre.
For en mere luksuriøs oplevelse kan du servere en varm chai-te, der med sine krydderier af kanel og kardemomme vil supplere blommernes smag og tilføje en hyggelig note til måltidet. Den krydrede te vil også balancere den søde smag fra blommerne og crumblen, hvilket gør det til en perfekt ledsager til denne dejlige dessert.
Opskriftens oprindelse
Opskriften på bagte blommer har rødder i traditionelle europæiske desserter, hvor frugter ofte blev tilberedt med sukker og krydderier for at fremhæve deres naturlige smag. Især i de centrale og østlige dele af Europa har bagte frugter været en populær måde at afslutte måltider på, især i efterårs- og vintersæsonerne, når friske frugter var mindre tilgængelige. Kombinationen af varme, søde frugter med en sprød topping er en klassisk tilgang, der kan spores tilbage til opskrifter som den britiske crumble og den franske clafoutis.
Blommer har været dyrket i Europa i århundreder og er en frugt, der ofte bruges i både salte og søde retter. Deres evne til at absorbere smag og karamellisere under bagning gør dem ideelle til dessertopskrifter. I dag er bagte blommer stadig en elsket dessert i mange husholdninger, der sætter pris på enkelheden og den rige smag af denne klassiske ret.
Sæson for bagte blommer
Blommer er typisk i sæson fra slutningen af sommeren til starten af efteråret, hvilket gør august til oktober det ideelle tidspunkt at lave denne opskrift. Det er i denne periode, at blommer er mest modne og fulde af smag, hvilket giver den bedste smagsoplevelse. De varme, solrige dage og kølige nætter fremmer udviklingen af sødme i frugten, hvilket gør dem perfekte til bagning.
At lave bagte blommer i sæson betyder også, at du kan finde blommer til en god pris og i rigelige mængder. Når du vælger blommer, skal du kigge efter dem, der er faste, men alligevel giver en smule efter ved berøring, og undgå dem med pletter eller bløde områder. Ved at bruge frugt i sæson kan du få mest muligt ud af deres naturlige sødme og smag.
Udskiftning af ingredienser i opskriften
Opskriften på bagte blommer er fleksibel og kan tilpasses til forskellige kostbehov og smagspræferencer. Her er nogle forslag til, hvordan du kan erstatte ingredienserne uden at gå på kompromis med smagen:
- Sukker: Hvis du ønsker en sundere version, kan du erstatte rørsukkeret med kokosnødsukker eller et sødemiddel som stevia. Disse alternativer vil reducere den samlede mængde sukker i retten.
- Glutenfri crumble: For en glutenfri version kan du erstatte hvedemelet med mandelmel eller et glutenfrit mel. Dette vil give crumblen en lidt nøddeagtig smag, der passer godt til blommerne.
- Mælkeprodukter: Hvis du ønsker en laktosefri dessert, kan du bruge vegansk smør i crumblen og servere de bagte blommer med laktosefri vaniljeis eller kokosmælkflødeskum.
- Alkohol: Hvis du foretrækker en alkoholfri version, kan du udelade rom eller Amaretto og i stedet tilføje et par dråber mandelessens for at bevare en lignende smagsprofil.
Disse udskiftninger giver dig mulighed for at tilpasse opskriften til forskellige diæter og præferencer, mens du stadig kan nyde den lækre smag af bagte blommer.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver jeg en klassisk opskrift på bagte blommer?
For at lave en klassisk opskrift på bagte blommer skal du halvere modne blommer, drysse dem med sukker og krydderier som vanilje, og bage dem indtil de er møre. Server med crumble og vaniljeis for den bedste smagsoplevelse.
Hvad kan jeg servere til bagte blommer?
Bagte blommer passer godt sammen med vaniljeis, flødeskum, eller en sprød crumble. Du kan også servere dem med en let grøn salat for en frisk kontrast til den søde dessert.
Kan jeg lave bagte blommer uden sukker?
Ja, du kan bruge alternativer som stevia, Sukrin Gold eller kokosblomstsukker for at reducere sukkerindholdet. Sørg for at justere mængderne, så sødmen stadig balanceres med blommernes naturlige syrlighed.
