den bedste tomatsalat med løg
Nogle gange er det enkle også det mest velsmagende. Denne tomatsalat med løg kræver få ingredienser, men smagen er intens og frisk. Modne tomater og salatløg eller rødløg mødes i en kombination, der både er saftig og fyldt med dybde. En god olivenolie og lidt flagesalt er alt, hvad der skal til for at fremhæve de naturlige smagsnuancer. Denne opskrift egner sig perfekt som en hurtig forret, et let tilbehør til aftensmaden eller som en del af et større tapasbord. Hvis du har mulighed for at bruge solmodne tomater fra egen have eller et godt grøntsagsmarked, vil smagen virkelig komme til sin ret.
Tomatsalat med løg
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 bøftomat eller anden stor tomat – skal være godt moden
- 1 stort løg (salatløg eller rødløg)
- 1 spsk god olivenolie
- flagesalt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- Evt. frisk basilikum (pynt og kan udelades)
Instruktioner
- Skær tomaten og rødløget i tynde skiver
- Læg dem lagvis i en flad skål krydr med flagesalt og friskkværnet peber. Dryp olivenolie henover og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Lad tomatsalaten trække 15 minutter eller længere tid og det er vigtigt, at det sker ved stuetemperatur. Så kan smagene rigtig udvikle sig.
- Giv evt et ekstra dryp olivenolie og et drys med små fine basilikumsblade lige før servering.
- Perfekt som tilbehør serveret med lidt godt brød ved siden af til at samle den dejlige olivenmarinade op med.
Andre lækre salater med tomat
Ingredienser i tomatsalat med løg
En simpel tomatsalat kan noget helt særligt. Friske, modne tomater kombineret med salatløg eller rødløg, god olivenolie, flagesalt og friskkværnet peber skaber en smagfuld og frisk salat. Den tager få minutter at lave og passer perfekt som tilbehør til både grill, frokost og lette måltider
Hver ingrediens i opskriften bidrager med sin egen unikke egenskab, der samlet set giver en fyldig og frisk smagsoplevelse.
- Bøftomat – Kødfuld og saftig med en mild sødme. Alternativt kan du bruge andre store, modne tomater, som f.eks. solmodne San Marzano eller heirloom-tomater for ekstra karakter.
- Salat- eller Rødløg – Giver let skarphed og lidt sødme. Du kan vælge at skære løget i tynde skiver for en mildere smag eller hakke det grovere, hvis du ønsker mere bid.
- Olivenolie – En god ekstra jomfruolivenolie tilfører en blød og let pebret smag, der binder ingredienserne sammen.
- Flagesalt – Fremhæver tomaternes sødme og gør smagen mere intens.
- Friskkværnet peber – Tilføjer en mild varme, der balancerer de friske ingredienser.
- Frisk basilikum (valgfri) – Bidrager med en let krydret og aromatisk smag, der klæder tomaterne godt.
Tips til den bedste tomatsalat
For at få mest muligt ud af den enkle salat, er det vigtigt at vælge ingredienserne med omhu. Tomaterne bør være helt modne, men stadig faste, så de ikke bliver for vandede, når de skæres ud. Hvis du har tid, kan du lade dem stå ved stuetemperatur i et døgns tid før brug – det fremhæver deres sødme og aroma.
Rødløg kan have en skarp smag, men hvis du ønsker en mildere version, kan du lægge de skivede løg i koldt vand i 10-15 minutter, inden du blander dem i salaten. Det tager toppen af løgets skarphed og gør smagen mere afrundet. Du kan også vælge salatløg, der har en mildere smag.
Olivenolien bør være af god kvalitet, gerne en ekstra jomfruolivenolie med en frugtagtig og let pebret smag. Den giver en dybde, der passer perfekt til tomaterne. Hvis du ønsker en smule ekstra syrlighed, kan du tilsætte et par dråber balsamicoeddike eller citronsaft – det giver salaten en frisk kant.
Sådan samler du tomatsalaten
Forberedelsen tager kun få minutter, men det gør en stor forskel at tage sig tid til at skære og blande ingredienserne korrekt.
- Skær tomaterne – Brug en skarp kniv til at skære tomaterne i skiver eller grove tern, afhængigt af hvordan du bedst kan lide det. Læg dem i en skål.
- Forbered løgene – Skær rødløget i tynde skiver. Hvis du ønsker en mildere smag, kan du lægge dem i koldt vand i et kvarters tid og derefter dræne dem godt.
- Bland ingredienserne – Hæld olivenolien over tomaterne og løgene, og vend det forsigtigt rundt, så olien fordeles jævnt.
- Smag til – Drys med flagesalt og friskkværnet peber efter smag.
- Pynt og servér – Hvis du bruger basilikum, kan du rive bladene groft og drysse dem over salaten lige inden servering.
For den bedste smagsoplevelse kan du lade salaten trække i 10-15 minutter, så smagene får tid til at blande sig.
Serveringsforslag
Tomatsalat passer til mange forskellige retter og kan serveres på flere måder alt efter anledning. Som tilbehør fungerer den rigtig godt sammen med grillede retter – især kylling, fisk eller en god bøf. Den friske og let syrlige smag fra tomaterne og løgene skærer fint igennem det fede fra kød eller grillet ost som halloumi.
Hvis du vil bruge den som en let frokost, kan den serveres sammen med friskbagt brød og en cremet burrata eller mozzarella. De bløde oste komplimenterer tomaternes sødme, mens løget tilføjer et lille modspil.
Salaten kan også indgå i en større buffet eller tapasbord. Her kan du kombinere den med små retter som oliven, syltede grøntsager og lufttørret skinke. Hvis du vil give den et ekstra pift, kan du tilsætte ristede pinjekerner eller lidt balsamico-glace for at gøre smagen mere intens.
