Cremet Rabarber Sorbet med vanilje og citron
Når sommeren banker på døren, og solen står højt på himlen, er der ikke noget bedre end at nyde en forfriskende dessert. En af de mest populære sommerdesserter hjemme hos os, er sorbet. Så jeg laver sorbet med forskellige smagsvarianter sommeren igennem og alle er vilde med dem. I dag får du så opskriften på en af mine egne favoritter – en rabarbersorbet, som kombinerer rabarberens syrlige friskhed med en cremet konsistens. Opskriften er ikke kun nem at lave, men også utrolig lækker. Med få ingredienser kan du skabe en sorbet, der både imponerer og glæder.
Rabarbersorbet med vanilje og citron
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 400 gram Rabarber
- 4 dl Vand
- 4 dl Rå rørsukker
- 2 dl Glucosesirup
- 1 stang Vanilje (både korn og stang)
- ½ stk økologisk citron (saften)
Instruktioner
- Klargør rabarberne sådan her:Skær bladene af og smid dem på komposten. Bladene er giftige, så de må IKKE spises!Skyl stænglerne og snit dem i tynde skiver.
- I en gryde hælder du vand, rå rørsukker, glucosesirup, vaniljekorn (flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv) og stangen samt saften af den 1/2 citron.Lad det koge op så sukkeret smelter helt.
- Tilsæt rabarberne og lad dem koge for svag varme i ganske få minutter til de er kogte helt ud.Sluk for varmen og lad blandingen køle lidt ned inden du fjerner vaniljestangen og blender det til en fin og ensartet konsistens.Tip: Du kan også lade rabarberne køre igennem en finmasket sigte.
- Når blandingen er helt afkølet hældes den i ismaskinen og køres til en cremet og blød sorbet.Hæld herefter den bløde sorbet i en egnet beholder og sæt den i fryseren 1 times tid, så er den klar til servering.
- Rigtig god fornøjelse!
Kampen for egne rabarber.
I år har jeg endelig kunnet høste mine egne rabarber – og det har godt nok været lidt af en kamp at nå dertil. Rabarber er jo egentlig meget lette og ligetil at dyrke, men altså ikke i min have. Det skyldes hverken dårlige jordforhold, manglende gødning eller lignende. Nej, det skyldes min hund!
Jeg havde netop etableret et rabarberbed i haven, da vi fik ny hund. Og ja, han HADER simpelthen rabarber af et godt hundehjerte. Så snart de første fine skud titter frem i det tidlige forår, så graves de op, så det flyver med rabarberstumper om ørerne på både hund og andre, der står i nærheden. Det er blevet en ren besættelse for ham. Så da han gentog manøvren sidste forår, måtte jeg erkende, at slaget om rabarberbedet var tabt.
Min yngste søn har heldigvis hænderne skruet rigtigt på, så han byggede tre store plantekasser (højbede) til mig. I den ene står der krydderurter, så er der en med sommergrønt og i den sidste, har de nye rabarber fået lov til at vokse sig store og flotte. Så endelig, endelig kunne jeg i år høste egne rabarber. Hvilken fryd!
Rabarbersorbet – En Sommerfavorit
Rabarbersorbet er en fantastisk måde at nyde sommerens smage på. Den syrlige rabarber kombineret med den søde sukker og den cremede konsistens gør denne dessert til noget helt særligt. Sorbeten er ikke kun lækker, men også forfriskende, hvilket gør den perfekt til varme sommerdage.
Nemt og Hurtigt
Denne opskrift på rabarbersorbet er utrolig nem at følge. Med få ingredienser og simple trin kan du hurtigt skabe en lækker dessert, der skaber glæde hos både store og små. Det kræver ikke meget tid eller erfaring i køkkenet, og resultatet er en cremet og lækker sorbet, som alle vil elske.
De Bedste Ingredienser
For at lave den bedste rabarbersorbet er det vigtigt at vælge gode ingredienser. Friske rabarber er at foretrække, da de giver den bedste smag og konsistens. Hvis det ikke er sæson for rabarber, kan du sagtens bruge frosne rabarber. Sukkeret og glucosesiruppen hjælper med at skabe en glat og cremet konsistens, mens vaniljen tilføjer en dybde af smag, der komplementerer rabarberens syrlighed.
Perfekt til Gæster
Rabarbersorbet er en ideel dessert, når du har gæster. Den kan laves i forvejen og opbevares i fryseren, indtil den skal serveres. Det gør den nem at have med at gøre, når du skal fokusere på andre dele af middagen. Desuden er det en dessert, der ser imponerende ud, men som ikke kræver meget arbejde.
En Alsidig Dessert
Selvom rabarbersorbet er perfekt som den er, kan du også eksperimentere med forskellige variationer. Prøv for eksempel at tilføje lidt friskrevet ingefær til rabarbermassen for en ekstra smagsdimension, eller bland sorbeten med lidt prosecco for en festlig dessertcocktail. Mulighederne er mange, og det er kun fantasien, der sætter grænser.
Opskriften på Sommer
Denne rabarbersorbet er den perfekte opskrift på sommer. Den er nem at lave, utrolig lækker og perfekt til at køle af med på en varm dag. Den friske smag af rabarber kombineret med den cremede konsistens gør den til en favorit hos både børn og voksne. Så næste gang du ønsker en forfriskende og lækker dessert, bør du prøve denne nemme rabarbersorbet. Det er en sikker vinder, der vil bringe glæde til ethvert sommermåltid.
Håber du vil prøve min opskrift
Rabarbersorbet med sin dejlige, cremede konsistens og friske smag er en dessert, der virkelig kan gøre sommeren ekstra lækker. Opskriften er nem at følge og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den perfekt til både begyndere og erfarne i køkkenet. Næste gang du har brug for en hurtig og forfriskende dessert, så håber jeg, at du vil prøve min opskrift på rabarbersorbet. Den er den perfekte afslutning på en dejlig sommerdag og vil helt sikkert blive en fast favorit i din opskriftsbog.
Rigtig god fornøjelse!
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave opskriften uden ismaskine?
Ja, du kan sagtens lave opskriften på den cremede rabarber sorbet uden ismaskine. Det kræver blot, at du med jævne mellemrum rører i sorbetmassen under hele indfrysningen. På den måde undgår du, at der dannes iskrystaller.
Jeg har ikke friske rabarber, kan jeg lave opskriften alligevel?
Ja, du kan sagtens lave opskriften på rabarber sorbet med frosne rabarber. Det har absolut ingen påvirkning på hverken smag eller konsistens.
