Pølsehorn – en nem og lækker snack til hele familien
Pølsehorn er en klassiker, som både børn og voksne elsker. De er perfekte til madpakken, som en hurtig snack efter skole eller til de lange frikvarterer, hvor energien skal fyldes op. Disse hjemmelavede pølsehorn er nemme at lave, og de kan fryses ned, så du altid har en lækker snack lige ved hånden. Dejen er luftig og blød, og når de pensles med æg og drysses med sesamfrø, får de en flot gylden farve og en sprød overflade. Med denne opskrift på pølsehorn kan du hurtigt trylle en børnevenlig snack frem, der både er hurtig og smager fantastisk.
Pølsehorn
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 9 stk pølser skåret i halve
- 5 dl fingervarmt vand eller minimælk
- 25 gr gær
- 2 spsk sukker
- 3 spsk olivenolie
- 600 gram hvedemel
- 10 gram fint salt
- 1 stk æg til pensling
- Evt. lidt sesamfrø – hvide eller sorte
Instruktioner
- Opløs gæren i det fingervarme vand eller minimælk og tilføj de øvrige ingredienser.
- Ælt dejen glat og smidig. Bruger du røremaskine lader du den arbejde indtil dejen sliper skålens kanter.
- Dæk skålen til og lad den hæve et lunt sted 1 time.
- Drys lidt mel ud på bordet, hæld dejen ud og rul den ud i en stor cirkel, der skæres i 18 "lagkagestykker".
- Læg en pølse på den brede ende og rul den ned til den spidse ende. Træk lidt i dejen imens du ruller, så den blir lidt længere.
- Læg hvert pølsehorn over på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve med et klæde over et lunt sted i 30 minutter.
- Varm imens ovnen på 200 grader (over- og undervarme), pensl med sammenpisket æg, drys med sesamfrø, hvis du ønsker det og bag dem gyldne i ca 15 minutter.
- Lad pølsehornene køle af på en bagerist.Pølsehorn kan holde sig et par dage, hvis de pakkes i en pose og opbevares på køl. De er også fryseegnede.
Andre lækkerier til madpakken
Ingredienser i pølsehorn
- Pølser
Pølserne er selvfølgelig hovedingrediensen i pølsehorn. Du kan vælge mellem klassiske grillpølser, kyllingepølser eller endda vegetariske pølser, hvis du vil tilpasse opskriften til forskellige præferencer. Ved at skære pølserne i halve får du dobbelt så mange horn, hvilket er ideelt til små børnehænder og madpakker. - Vand eller minimælk
Vælg mellem fingervarmt vand eller minimælk som væsken til dejen. Minimælk giver en lidt blødere dej med en mildere smag, mens vand gør dejen lidt lettere. Uanset hvilken væske du vælger, er det vigtigt, at den er lun, så gæren kan aktiveres og gøre dejen luftig. - Gær
Gær bruges til at hæve dejen, så pølsehornene bliver dejligt luftige. Husk, at dejen skal hæve et lunt sted for at opnå den bedste hævning. Du kan bruge frisk gær eller tørgær – blot husk at justere mængden, hvis du bruger tørgær. - Sukker
Sukker hjælper med at aktivere gæren og giver dejen en let sødme, som gør den ekstra lækker. Mængden er dog så lille, at pølsehornene ikke bliver decideret søde, men bare får en fin balance mellem salt og sødt. - Olivenolie
Olivenolien gør dejen smidig og nem at arbejde med. Den giver også lidt ekstra fedme til dejen, hvilket bidrager til, at pølsehornene får en blød krumme. - Hvedemel
Hvedemelet er det, der giver dejen struktur. Brug almindeligt hvedemel for at opnå en dej, der er let at rulle ud og forme omkring pølserne. Hvis du vil tilføje lidt ekstra fibre til dine pølsehorn, kan du erstatte en del af hvedemelet med fuldkornshvedemel, men husk, at det kan gøre dejen lidt tungere. - Salt
Saltet tilføjer smag til dejen og hjælper med at fremhæve smagen af de øvrige ingredienser. Vær opmærksom på ikke at tilføje det for tidligt i processen, da det kan hæmme gæren. - Æg til pensling
Når pølsehornene er formet og klar til ovnen, pensles de med æg for at give dem en flot, gylden overflade. Ægget fungerer som en naturlig “lim”, der holder eventuelle sesamfrø på plads. - Sesamfrø (valgfrit)
Hvis du vil give dine pølsehorn et ekstra pift, kan du drysse dem med hvide eller sorte sesamfrø. Det giver ikke kun en flot kontrast, men tilføjer også en let nøddeagtig smag og en sprød tekstur på toppen.
Tips til lækre og luftige pølsehorn
Når du skal lave pølsehorn, er det vigtigt at få dejen til at blive så luftig som muligt, så de bliver bløde og lækre. Start med at sørge for, at væsken – hvad enten det er vand eller minimælk – er fingervarm (ca. 37 grader), når du opløser gæren. Er væsken for kold, vil dejen hæve langsommere, og er den for varm, kan gæren blive ødelagt. Når du har æltet dejen, skal du lade den hæve et lunt sted uden træk, indtil den er fordoblet i størrelse. Det giver de bedste forudsætninger for, at dejen bliver let og luftig.
Har du bageenzymer i dit køkkenskab, kan du tilsætte lidt af det efter anvisning på posen. Bageenzymer fåes i alle dagligvarebutikker og bruges til at gi bagværk en mere let og luftigt konsistens. Derudover forlænges holdbarheden på dit bagværk.
Når du skal forme dine pølsehorn, skal du rulle dejen ud i en stor cirkel og skære den i trekanter, som når du skærer en pizza. Placer en halv pølse på den brede ende af trekanten, og rul dejen rundt om pølsen. Sørg for, at spidsen af trekanten ligger under hornet, når du lægger det på bagepladen, så de ikke ruller op under bagningen. Hvis du vil have en ekstra luftig dej, kan du lade pølsehornene hæve på bagepladen i 30 minutter, inden de kommer i ovnen.
Når du pensler pølsehornene med æg, får du en flot gylden overflade, og sesamfrøene sidder godt fast. Hvis du vil eksperimentere, kan du også bruge birkes eller nigellafrø i stedet for sesamfrø for at tilføje variation i både udseende og smag.
Opbevaring og holdbarhed
Pølsehorn er ideelle til at blive opbevaret både i køleskabet og fryseren. Hvis du vil have dem klar til madpakken i løbet af ugen, kan du bage en stor portion og opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Her kan de holde sig friske i op til 3-4 dage. Når de skal spises, kan du blot varme dem i ovnen i et par minutter eller give dem en hurtig tur i mikroovnen, så de bliver lune og bløde igen.
Hvis du vil fryse pølsehornene, skal du lade dem køle helt af først. Læg dem derefter i fryseposer eller beholdere, hvor de kan holde sig i op til 2-3 måneder. Når du skal bruge dem, kan du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op i køleskabet natten over, eller du kan varme dem direkte fra frossen tilstand i ovnen ved 160 grader i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme og bløde.
Det smarte ved at have pølsehorn i fryseren er, at du altid har en nem snack klar til både madpakken og uventede gæster. De holder sig lækre og friske, selv efter en tur i fryseren.
Serveringsforslag
Pølsehorn kan serveres på mange forskellige måder, alt efter anledningen. Til madpakken eller frikvarteret er de perfekte, som de er – enkle og lette at spise med hænderne. Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, kan du servere pølsehornene med forskellige dips som ketchup, sennep eller en hjemmelavet karrydip, som giver et ekstra pift af smag.
Når pølsehorn serveres som en del af en buffet eller til børnefødselsdagen, kan de nemt kombineres med små skåle med grøntsagsstænger, som agurker, gulerødder og peberfrugt, der gør måltidet både farverigt og sjovt. En frisk salat eller nogle sprøde æblebåde kan også være et godt modspil til de varme og fyldige pølsehorn.
Skal du bruge dem til en hurtig snack eller en frokost på farten, kan du pakke et par stykker sammen med lidt frugt og en flaske vand – så har du en nem og lækker løsning. Det er en alsidig snack, der passer til både små og store anledninger.
Variationer af opskriften
Pølsehorn er en klassiker, men der er masser af muligheder for at eksperimentere med opskriften, hvis du vil tilføje lidt variation. Du kan for eksempel bruge forskellige typer pølser – kyllingepølser, lamme- eller vegetariske pølser kan alle give retten en ny smagsprofil. Hvis du er til stærkere smage, kan du prøve at bruge chorizo eller andre krydrede pølser, som vil tilføje en ekstra dimension.
Vil du gøre dine pølsehorn endnu mere spændende, kan du tilføje fyld som revet ost eller en lille klat sennep inde i dejen sammen med pølsen. Ost smelter under bagningen og giver en dejlig cremet konsistens, mens sennep giver et ekstra krydret pift.
Dejen kan også varieres. Hvis du ønsker en sundere version, kan du erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel eller grahamsmel. Det giver en lidt mere rustik struktur og tilføjer fibre til snacken. Du kan også lave en grovere version med kerner som solsikkefrø eller hørfrø i dejen for ekstra bid og næring.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer man pølsehorn bedst?
Pølsehorn opbevares bedst i en lufttæt beholder eller plasticpose i køleskabet. Her kan de holde sig friske i op til 3-4 dage.
Kan man fryse pølsehorn?
Ja, pølsehorn egner sig rigtig godt til at blive frosset. Sørg for, at de er helt afkølede, før du fryser dem ned. Læg dem i fryseposer eller beholdere, og de kan holde sig i fryseren i op til 2-3 måneder. Når du vil bruge dem, kan du enten lade dem tø op i køleskabet natten over eller varme dem direkte fra frossen tilstand i ovnen.
Kan jeg bruge en anden type mel i dejen?
Ja, du kan sagtens erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel eller grahamsmel, hvis du ønsker en sundere version af pølsehornene. Vær dog opmærksom på, at det kan ændre dejens konsistens en smule og gøre den lidt tungere.
Hvordan får jeg pølsehornene ekstra luftige?
For at få ekstra luftige pølsehorn er det vigtigt at ælte dejen indtil den blir glat og blank og så lade dejen hæve godt. Sørg for, at væsken er lun (ca. 37 grader), når du opløser gæren, og lad dejen hæve i et lunt og trækfrit sted. Efterhævning på 30 minutter er også vigtig for at få en blød og luftig dej.
