cremet pasta med bagte tomater og flødeost

Opslaget indeholder reklamelink.

Pasta med bagte tomater og flødeost, der vendes med friske spinatblade og masser af krydderurter er en både nem og lækker ret, der kombinerer den rige smag af de bagte tomater og de friske krydderurter med den cremede konsistens af flødeosten.

Her får du en enkel og alligevel smagsfulde italiensk ret, du kan servere til både hverdag og i week-enderne.

Opskriften er lavet i samarbejde med @ostogko og Mejeriforeningen, hvor vi sammen vil sætte fokus økologiske oste. Vi danskere er nemlig glade for økologi – og vi er også glade for ost. Desværre vælger de færreste økologiske oste i samme omfang som andre økologiske fødevarer – og det vil jeg gerne være med til at sætte fokus på.

Det skal du bruge til din pasta med bagte tomater og flødeost:

Pasta: Du kan bruge både frisk og tørret pasta, da den tilberedes særskilt fra saucen.
Tomater: Helst de små og delikate cherrytomater eller blommetomater, da de har en dejlig krydret smag og tilberedes hurtigt. Bruger du større tomater, anbefaler jeg at du skærer dem i mindre stykker.
Flødeost: Du kan bruge både naturel og en med tilsatte krydderurter.
Olivenolie: En frugtig og lækker økologisk olivenolie er et absolut must i det italienske køkken.
Hvidløg: Har du lyst til lidt ekstra smag, så kan du lægge 2-3 fed hvidløg ned i fadet sammen med tomaterne og flødeosten. De får en dejlig mild og let sødlig smag, når de bages.
Spinat: Som altid, putter jeg så vidt det er muligt lidt ekstra grønt med i retterne. Her har jeg tilføjet friske spinatblade og det blev rigtig lækkert.
Friske krydderurter: Brug så vidt det er muligt altid friske krydderurter. Her har jeg brugt citrontimian, oregano og basilikum.
Ost: Foruden flødeosten, der bages, har jeg lige før servering revet lidt fast ost henover retten.
Salt og friskkværnet peber: Som du bruger til at salte pastavandet med og smage pastaretten til med.

En tur i det italienske køkken

Opskriften er inspireret af det italienske køkken, hvor pasta, tomater, olivenolie og friske krydderurter spiller en hovedrolle i familiens middage.

Pasta tilføjer fylde og mæthed til retten og binder alle smagene sammen. Jeg har til dagens opskrift valgt at bruge de store konkylie-pasta, du kan sagtens bruge andre pasta-varianter alt efter smag og behag. Vigtigt er det, at uanset om du vælger tørret pasta eller frisk pasta, så skal den koges al dente, så den bevarer sin faste konsistens og absorberer saft og smag fra de andre ingredienser.

Bagte tomater tilføjer en dyb og koncentreret smag til retten, der både er sød og let syrlig. En fantastisk kombination med hvidløg, olivenolie og krydderurterne. Jeg foretrækker de små let krydrede cherrytomater eller blommetomater, da de også tilberedes ret hurtigt. Vælger du større tomater, skæres de i halve, så tilberedningstiden passer til flødeosten.

Flødeost bidrager med en cremet og fyldig smag til retten, der giver en luksuriøs og lækker konsistens. Den smeltede og bløde ost blander sig perfekt med pastaen og de bagte tomater og skaber en harmonisk balance af smag og tekstur. Du kan både bruge en flødeost naturel og en med tilsatte krydderurter alt efter smag og behag.

Friske krydderurter som basilikum, oregano og timian tilføjer en aromatisk og krydret note til retten, der forbedrer smagen og tilføjer kompleksitet. Disse friske urter, hakket fint og drysset over retten lige før servering, tilføjer også en friskhed og farve, der gør retten endnu mere indbydende.

Opskriften på pasta med bagte tomater og flødeost er enkel og nem at følge. Start med at forberede tomaterne ved at lægge dem i et ildfast fad – evt skære dem i halve, hvis du vælger større tomater. Læg flødeosten med ned i fadet evt med et par hele fed hvidløg og dryp med en god olivenolie, frisk timian og oregano og bag dem i ovnen til tomaterne begynder at sprække og flødeosten har fået en let gylden overflade.

Imens tomaterne bager, koges pastaen i letsaltet vand, indtil den er al dente. Afdryp den og returner den til gryden så den holder sig varm. Jeg tilpasser tilberedningen af pastaen, så den er færdig samtidig med at jeg tager tomaterne ud af ovnen. Hold lidt af kogevandet fra pastaen tilbage og brug det til at justere konsistensen på saucen.

Når tomaterne er færdige med at bage, fjernes de fra ovnen og mose let med en gaffel og det samme med hvidløgsfeddene. Rør det rundt med den bagte flødeost og vend tilsidst pastaen i saucen sammen med grofthakkede friske spinatblade, friske krydderurter og lidt friskkværnet peber.

Lige før servering river jeg lidt ekstra ost henover pastaretten og sætter resten af osten med ind på bordet sammen med et lille rivejern. Så kan alle selv forsyne sig med ekstra ost efter smag og behag.

Pasta med bagte tomater og flødeost er en alsidig ret, der kan tilpasses efter smag og præference. Jeg har tilføjet frisk baby spinat, men det kan sagtens udelades og du kan også variere ved at tilføje f.eks. revet squash eller fintsnittede forårsløg.

Så næste gang du ønsker at forkæle dig selv og dine kære med et lækkert måltid, så prøv denne uimodståelige opskrift på pasta med bagte tomater og flødeost. Det er en smagfuld og mættende ret, der vil glæde både store og små.