Pasta og rejer i cremet hvidvinssauce

Lækker pastaret: Pasta og rejer i cremet hvidvinssauce

Kæmperejer eller krebsehaler stegt i hvidløgssmør, smager vidunderligt i sig selv, men tilsat hvidvin og fløde…..åhhh det er SÅÅÅ lækkert.

Her er tilsat lidt ekstra fylde i form af spinat og soltørrede tomater, der kun gør det hele endnu bedre.

Lækker pastaret med rejer i cremet hvidvinssauce

Pasta og rejer i cremet hvidvinssauce

Vær den første til at vurdere!
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Ingredienser

  • Ca 500 gram optøede kæmperejer eller krebsehaler  (anvender du friske skal de klargøres, men ikke koges forinden)
  • 4-6 fed hvidløg – knuste
  • 1 stk løg – finthakket
  • 2 dl hvidvin
  • 150 gram soltørrede tomater – finthakkede
  • Ca 4 dl fløde eller madlavningsfløde
  • 3 håndfulde frisk spinat – vasket grundigt
  • Lidt friskrevet parmesan
  • 2 tsk tørrede krydderier – f.eks. oregano, basilikum timian
  • Lidt friskhakket bredbladet persille

Instruktioner

  • Anvender du pasta: Kog pastaen som anvist på pakken og dræn for vand
    Anvender du zucchini: Kør dem igennem din spiralizer og giv dem et kort opkog i letsaltet vand – dræn for vand.
  • I en stor pande/stegegryde smelter du smør og tilsætter hvidløgene og krebsene/rejserne. Sauter til rejer/krebs er lige netop færdige og fint lyserøde – kun et par minutter på hver side.
    Tag rejser/krebs op og stil dem til side.
  • Sauter nu de finthakkede løg til de er klare.
    Tilsæt hvidvin og lad den reducere til omkring halvdelen – husk at skrabe stegerester af pandebunden, det giver god smag til saucen.
  • Tilsæt de soltørrede tomater og krydderier og lad det simre et par minutter inden du tilsætter madlavningsfløden.
  • Lad det koge op og smag derefter saucen til med salt og peber.
    Tilsæt spinaten og lad den falde sammen inden du river parmesan henover.
  • Lad saucen simre et par minutter og juster her tykkelsen på saucen. Ønsker du en tyndere version tilsætter du evt. lidt af pastaens kogevand og ønsker du en tykkere sauce kan du evt. røre lidt maizena op i lidt madlavningsfløde eller vand og tilsætte en lille smule, men pas på at saucen ikke bliver for tyk.
  • Læg rejer/krebsehalerne tilbage på panden og drys med ekstra krydderier og friskhakket persille.
  • Du kan vælge at vende pastaen i saucen eller portionsanrette som vist på fotoet.
    Anvender du zucchini-pasta vil jeg anbefale portionsanretninger, da zucchinien er ret sart i strukturen og derfor hurtigt bliver mast, når du blander den i saucen.
    Velbekomme🧡
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Noter til opskriften:

Retten er vist med henholdsvis pasta og zucchini kørt igennem spiraljern, men smager også godt uden og blot serveret som den er med en stor blandet salat og et stykke groft brød f.eks. mit  skønne valnøddebrød til at suge den lækre sauce op med eller med ris serveret ved siden af.

Laver du retten med zucchini-pasta kan du portionsanrette den i små skåle og anvende den som enten forret eller som en del af en større tapasbuffet.

Mange foretrækker en lidt mere cremet sauce, så pastaen hænger bedre ved, og det klares nemt ved at du rører en teskefuld maizena op i lidt af madlavningsfløden og tilsætter den mængde du finder passende, men pas på at saucen ikke bliver for tyk. Det ville være synd.

TIP: Jeg har i opskriften anvendt kæmperejer fra frost med haler, hvilket ser smukt ud under serveringen, men er lidt besværligt når man under spisningen skal fjerne halerne. Vil du undgå dette, kan retten sagtens laves med rejer uden halerne.

 

Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments