Gnocchi og spinat i cremet ostesauce

Opslaget indeholder reklamelink

Gnocchi er virkelig blevet et hit herhjemme hos os, hvor vi især bruger den som erstatning for pasta i de her retter, der på ingen tid kommer smovsende lækker mad på bordet.

I dag har jeg lavet en vegetarisk udgave med forårsløg, tomater og frisk babyspinat. Alt samlet i den lækreste ostesauce -og jeg tør godt love, at ingen savner kødet.

Vi danskere er glade for økologi – og vi er også glade for ost. Desværre vælger de færreste økologiske oste i samme omfang som andre økologiske fødevarer. Sammen med @ostogko og Mejeriforeningen, vil jeg gerne være med til at sætte fokus på økologiske oste, da de jo er lige så økologiske som andre økologiske fødevarer, vi spiser.

Jeg serverer en enkel tomatsalat og rustikt italiensk brød sammen med.

Gnocchi med forårsløg, tomater og spinat i cremet ostesauce

Vær den første til at vurdere!
Nem og hurtig italiensk ret med bløde gnocchi, forårsløg, tomater og spinat i den dejligste ostesauce. Her får du en virkelig lækker aftensmad med masser af dejlig smag på under 30 minutter.
Nyd den med en enkel salat og lidt groft brød.
Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Ingredienser

  • Lidt olivenolie
  • 1 stk bananskalotte – fintsnittet (Alternativt: 1 gult løg)
  • 2 fed hvidløg – fintsnittede
  • 2-3 stk forårsløg – skåret i tynde skiver (Alternativ: Tynde porrer skåret i tynde ringe)
  • 1 håndfuld cherrytomater – halverede
  • ½ glas soltørrede tomater – fintsnittede
  • 2-3 dl grøntsagsbouillon (vand + 1 bouillonterning)
  • 500 gram gnocchi
  • 2.5 dl piskefløde (Alternativt madlavningsfløde eller et plantebaseret produkt)
  • 2 håndfulde frisk babyspinat – groftsnittet
  • 140 gram økologisk revet ost (Alternativ: et plantebaseret produkt)
  • 2 stilke frisk basilikum (bladene)
  • Lidt salt og friskkværnet peber

Instruktioner

  • Varm olivenolien op i en stor pande og steg først løg og forårsløg til løgene er klare.
  • Tilføj hvidløg og halverede cherrytomater og lad det stege ved middel varme et par minutter.
  • Tilføj de soltørrede tomater og krydr med friskkværnet peber (hold tilbage med salt indtil tilsmagning til sidst).
  • Knus en grøntsagsbouillonterning over retten og tilføj 2 dl vand. Lad det hele koge godt igennem til det meste af vandet er kogt væk.
  • Vend gnocchi i retten og lad det stege et par minutter inden du tilsætter fløden og den revne ost. Vend det godt sammen og juster evt med lidt ekstra vand, så konsistensen blir cremet og lækker.
  • Tilføj nu den friske spinat og lad den falde sammen.
  • Smag til med lidt salt og friskkværnet peber og giv retten et gavmildt drys frisk basilikum.
  • Server med en enkel salat f.eks. tomatsalat, rustikt brød og en skål med fintsnittede soltørrede tomater.
  • Rigtig god fornøjelse!

Videoopskrift

YouTube video
Bedøm opskriften
Vær den første til at vurdere!

(En bedømmelse og en kommentar er meget værdsat!)

Pin Del Udskriv
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!

Lidt om Gnocchi

Gnocchi betragtes ofte som en form for pasta, men de er i virkeligheden slet ikke lavet af durumhvede, men derimod af kartofler, mel og æg. Gnocchi har en mere fyldig og blød konsistens end pasta og så kræver de kun 2-3 minutters tilberedningstid f.eks. som her direkte i saucen. Det gør dem velegnet til de her hurtige retter, hvor maden er klar på ingen tid.

Du kan naturligvis lave Gnocchi selv, men de fåes også færdiglavet i almindelige supermarkeder, hvor de faktisk har en fin kvalitet. Jeg bruger i opskriften en færdiglavet Gnocchi købt i mit lokale supermarked.

Prøv også: Tortellini med spinat og soltørrede tomater i flødesauce – vegetarisk

Nem opskrift på Gnocchi og grønt i cremet ostesauce
Del indholdet med nogen du holder af
Maj Schjøth
Maj Schjøth

Velkommen til MAJSPASSION, hvor jeg udlever min passion for lækker mad med masser af grønt og dejlig smag. Jeg elsker at stå i mit køkken og lave dejlig mad til familie og venner. Det er blevet til en del opskrifter, som jeg nu vil dele med dig! Opskrifterne er lette at gå til, for mad skal ikke være kompliceret - og der vil være tips og tricks, så alle kan være med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments