Sprøde crostini med bagte druer og brie
Opslaget indeholder reklamelink
Crostini med bagte druer og brie er en elegant og lækker appetizer, der kombinerer sprødt flûtes, cremet brie, søde bagte druer og knasende valnødder. Denne opskrift er både nem og hurtig at lave, hvilket gør den perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Med et strejf af honning og frisk rosmarin får disse crostinis en fantastisk smagskombination, der vil imponere dine gæster. Server dem som en del af en antipasti-tallerken eller som en lækker snack til et glas vin.
Den 1. marts er det Ostens Dag og i den anledning har jeg lavet denne nemme opskrift på små lækre mundfulde, du kan servere som appetizer, snack eller forret.
De små lækkerier, er bagt med dansk økologisk brie, der har en dejlig mild og blød konsistens – helt perfekt til både frokostbordet, ostebordet, i salater eller som her, hvor de er gratinerede.
Vi danskere er glade for økologi – og vi er også glade for ost. Desværre vælger de færreste økologiske oste i samme omfang som andre økologiske fødevarer. Sammen med @ostogko og Mejeriforeningen, vil jeg gerne være med til at sætte fokus på økologiske oste, da de jo er lige så økologiske som andre økologiske fødevarer, vi spiser.
Crostini med bagte druer og gratineret brie
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 10 skiver flûtes
- 1 stk økologisk dansk brie – skæres i 10 fine skiver
- 500 gram røde stenfrie vindruer
- Lidt god olivenolie
- Lidt flagesalt
- 1 spsk frisk rosmarin – fintsnittet
- ½ dl valnødder – grofthakkede
- 2 spsk flydende honning
Instruktioner
- Varm ovnen op til 225 grader (alm ovn)
- Læg de røde stenfrie vindruer over i et ildfast fad, vend dem i lidt olivenolie og krydr med en smule flagesalt. Bag dem i ca 15 minutter til skindet begynder at rynke og det er lige før, at de begynder at sprække.
- Imens skærer du flûtet i skrå skiver, der dryppes med en smule god olivenolie og der lægges en skive brie ovenpå.
- Når vindruerne er bagt færdige, tages de ud af ovnen og i stedet sættes flûteskiver med brie ind i den varme ovn. Blot et par minutter til brien begynder at smelte.
- Tag de gratinerede brød ud af ovnen, top med de bagte vindruer, hakkede valnødder, fintsnittet frisk rosmarin og slut af med at dryppe lidt flyende honning henover.Tip: Du kan evt varme honningen op. Det gør den mere flydende.
- Server de lækre crostini's lune som appetizer, snack eller forret.
- Rigtig god fornøjelse
Videoopskrift
Valg af ingredienser i crostini med bagte druer og brie
Når du laver crostini med bagte druer og brie, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser for at opnå den bedste smag og konsistens. Her er en liste over ingredienserne og deres betydning:
- Flûtes: Danner den sprøde base for crostinierne. Sørg for at skære dem i fine, jævne skiver.
- Dansk brie: Tilføjer en cremet og fyldig smag, der balancerer de søde druer. Vælg en økologisk dansk brie for bedste smag og kvalitet.
- Røde stenfrie vindruer: Bagte druer tilføjer sødme og en let karamelliseret smag, der harmonerer med brien.
- Olivenolie: Hjælper med at bage druerne og gør crostinierne sprøde og lækre.
- Flagesalt: Fremhæver smagen af alle ingredienserne og giver en fin tekstur.
- Frisk rosmarin: Tilføjer en aromatisk note og en dejlig duft til retten.
- Valnødder: Giver en knasende tekstur og en nøddeagtig smag, der komplementerer de andre ingredienser.
- Flydende honning: Tilføjer en sødme, der binder smagene sammen og giver en smuk glans til de bagte druer.
Opskriftens oprindelse
Crostini stammer fra Italien og betyder “små ristet brød”. Disse sprøde brødskiver bruges som en base for en bred vifte af toppings, lige fra enkle tomater og basilikum til mere sofistikerede kombinationer som bagte druer og brie. Crostini er en fast bestanddel i italienske antipasti-tallerkener og nydes ofte sammen med et godt glas vin. De kan tilpasses efter sæsonens ingredienser og personlige præferencer, hvilket gør dem til en alsidig og populær forret verden over.
Tips til lækre og sprøde crostini
For at sikre, at dine crostini bliver lækre og sprøde, er der nogle vigtige tips at følge:
- Brug godt brød: Vælg et flûtes af høj kvalitet for den bedste smag og konsistens.
- Skær brødet jævnt: Sørg for at skære flûtes i jævne skiver, så de bager ensartet.
- Bag ved høj varme: Bag brødskiverne ved høj varme i kort tid for at få dem sprøde uden at brænde dem.
- Dræn druerne godt: Sørg for at dræne overskydende væske fra de bagte druer, så crostinierne ikke bliver for våde.
- Tilsæt honning lige inden servering: Hæld flydende honning over de færdige crostini lige inden servering for den bedste smag og præsentation.
Serveringsforslag
Crostini med bagte druer og brie kan serveres på mange forskellige måder, afhængigt af anledningen og hvad du har lyst til. Her er nogle ideer til, hvordan du kan nyde disse lækre crostinis:
- Som en appetizer: Server crostini som en del af en antipasti-tallerken sammen med andre småretter som oliven, artiskokhjerter og prosciutto.
- Som en snack: Nyd crostini som en lækker snack til et glas vin eller champagne.
- Til brunch: Inkluder crostini i en brunchmenu sammen med frisk frugt, yoghurt og granola.
- Som en del af en buffet: Crostini er perfekte til en buffet og kan let forberedes på forhånd.
Tilbehør til crostini med bagte druer og brie
Crostini med bagte druer og brie er alsidige og kan matches med en række forskellige retter og tilbehør. Her er nogle forslag:
- Grøn salat: En frisk grøn salat med en let vinaigrette passer godt til de rige og søde smage i crostinierne.
- Osteplanke: Server crostini sammen med en osteplanke med forskellige oste, frugt og nødder.
- Charcuteri: Kombiner crostini med et udvalg af charcuteri som skinke, salami og paté.
- Frisk frugt: Tilføj frisk frugt som figner, pærer og æbler til bordet for en ekstra sødme og friskhed.
Vinanbefalinger til crostini med bagte druer og brie
En god vin kan virkelig fremhæve smagene i crostini med bagte druer og brie. Her er nogle vine, der passer godt til denne ret:
- Chardonnay: En fyldig og frugtig hvidvin, der komplementerer de cremede og søde elementer i retten.
- Sauvignon Blanc: En hvidvin med en frisk syre og noter af citrus, der balancerer smagene i crostinierne.
- Pinot Noir: En let og frugtig rødvin, der passer godt til de søde druer og cremede brie.
Ølanbefalinger til crostini med bagte druer og brie
Øl kan også være en fremragende ledsager til crostini med bagte druer og brie. Her er nogle ølanbefalinger:
- Blond Ale: En mild og forfriskende blond ale, der passer godt til de rige smage i retten.
- Hvedeøl: En let og frugtig hvedeøl, der balancerer de søde og cremede elementer.
- Pilsner: En let og forfriskende pilsner, der går godt sammen med brie og bagte druer.
Ikke-alkoholiske drikke til crostini med bagte druer og brie
For dem, der foretrækker ikke-alkoholiske drikke, er der mange muligheder, der kan komplementere crostini med bagte druer og brie:
- Citruslimonade: En frisk og syrlig limonade, der går godt sammen med crostiniens smage.
- Iste: En kølig og forfriskende iste, gerne med smag af citron eller fersken.
- Mineralvand med smag: En simpel, men opfriskende drik, der ikke overdøver smagene i retten.
Variationer af opskriften
Der er mange måder at variere denne crostini opskrift på, så du kan tilpasse den til din smag eller de ingredienser, du har til rådighed:
- Med figner: Udskift druerne med friske figner for en anden sød smagsprofil.
- Med blå ost: Brug blå ost i stedet for brie for en stærkere og mere markant smag.
- Med pærer: Udskift druerne med skiver af friske pærer for en saftig og sød variation.
Sæson for crostini med bagte druer og brie
Crostini med bagte druer og brie kan nydes året rundt, men visse tider på året kan være særligt ideelle:
- Sommer: Perfekt til sommerens grillfester og sammenkomster, hvor friske druer og krydderurter er i sæson.
- Efterår: Bagte druer og nødder passer godt til efterårets hygge og middage.
Erstatning/udskiftning af ingredienser i crostini med bagte druer og brie
Hvis du har brug for at erstatte eller tilpasse ingredienserne i opskriften, er her nogle forslag:
- Glutenfri: Brug glutenfrit brød i stedet for flûtes.
- Mælkeallergi: Brug en plantebaseret ost i stedet for brie.
- Nøddeallergi: Udelad valnødderne eller brug ristede græskarkerner som erstatning.
Andre opskrifter med brød
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvordan holder jeg mine crostini sprøde?
For at holde crostinierne sprøde, bør du bage dem ved høj varme og vente med at lægge de bagte druer på til sidste øjeblik.
Kan jeg bruge andre typer brød?
Ja, du kan bruge baguette, ciabatta eller et andet hvidt brød med en sprød skorpe.
Hvordan opbevarer jeg rester af crostini?
Crostini er bedst, når de er friske, men du kan opbevare rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en dag. Genopvarm dem kort i ovnen for at genopfriske sprødheden.
Kan jeg lave crostini på forhånd?
Ja, du kan forberede brødskiverne og bage druerne på forhånd, men vent med at samle crostinierne til lige før servering for at sikre, at de forbliver sprøde.
Hvilke krydderurter kan jeg bruge i stedet for rosmarin?
Du kan bruge timian eller basilikum som alternative krydderurter.
