Croissant fastelavnsboller med blåbærskum.
Croissant fastelavnsboller er en fantastisk måde at lave hjemmelavede fastelavnsboller på uden at skulle stå med en tidskrævende dej. Kombinationen af sprøde, smørfyldte croissanter, det søde blåbærskum og marcipanens dybe smag gør dem til en sand smagsoplevelse. Samtidig er de utroligt hurtige at lave, så du kan have dem klar på ingen tid – uden at gå på kompromis med hverken smag eller udseende.
Denne opskrift er perfekt til dig, der elsker idéen om at sætte dit eget præg på fastelavnsbollerne, men gerne vil springe nogle af de mere komplicerede trin over. Resultatet er lækre, fyldige boller, der uden tvivl vil imponere – og det bedste er, at de er lige så gode, som de ser ud.
Jeg har valgt at fylde dem med lidt blåbærsyltetøj, marcipan og blåbærskum. Foretrækker du andre bær, så skifter du dem bare ud. Det er udelukkende et spørgsmål om smag og behag.
Croissant fastelavnsbolle
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 6 store smørbagte croissanter skåret i halve
- 6 spsk blåbærsyltetøj
- 6 spsk revet marcipan
- 1 portion blåbærskum
- Lidt flormelis som drys
Blåbærskum:
- 400 g blåbær fra frost (Du kan frit vælge andre bær)
- 3 blade husblas
- 150 g flormelis
- ½ ltr piskefløde
Instruktioner
Blåbærskum:
- Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter.
- Kog de frosne blåbær, så de er helt kogt ud.
- Hæld dem igennem en sigte, så kun saften er tilbage (mos gerne bærrene med en ske, så al saften presses ud). Lad saften køle ned, så den kun er lillefingervarm inden du fortsætter.
- Pisk fløden rimelig stiv og bland flødeskummet med flormelis.
- Vrid husblas fri for vand og rør den ud i blåbærsaften.
- Rør først 1 spsk saft ind i flødeskummet og vend herefter flødeskummet ind i saften.
- Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den på køl min 30 minutter.
- Hæld den stivnede blåbærskum på en sprøjtepose med en stor stjernetyl
Sådan samler du croissant fastelavnsbollerne:
- Skær croissanterne i halve og fordel 1 spsk blåbærsyltetøj henover bunden.
- Riv marcipan henover syltetøjet og top med blåbærskum.
- Læg overdelen på og drys med flormelis.
- Tip: Blåbærskummet holder sig fint et par dage på køl.
Andre lækre fastelavnsboller
Ingen fastelavn uden de lækre fastelavnsboller! Her får du mine nemme opskrifter fastelavnsboller, lige fra de gammeldags med creme til dem med wienerdej og flødeskum, de lette med vandbakkelser og de dejlige svenske semlor.
Ingredienser i croissant fastelavnsboller
Fastelavnstiden kalder på hyggelige stunder med søde fristelser, og hvad er bedre end en nyfortolkning af de klassiske fastelavnsboller? Croissant fastelavnsboller er en skøn kombination af smørbagte croissanter, lækker blåbærskum og et strejf af sød marcipan. De er både nemme at lave og ser imponerende ud – perfekt til dig, der vil forkæle familien eller imponere dine gæster uden for meget besvær. Her deler jeg min opskrift og de bedste tips til at få dem til at lykkes hver gang.
Her gennemgår jeg de ingredienser jeg bruger – og hvad de hver især bidrager med:
- Croissanter: De smørbagte croissanter er basen i opskriften. Deres luftige og sprøde konsistens giver en luksuriøs følelse, der passer perfekt til fyldet. Sørg for at vælge store croissanter af høj kvalitet.
- Blåbærsyltetøj: En sød og syrlig kontrast til det cremede blåbærskum og den rige smag af marcipan. Du kan også bruge hjemmelavet syltetøj, hvis du har lyst.
- Revet marcipan: Marcipanen tilføjer en intens sødme og nøddeagtig smag, der gør bollerne ekstra lækre. Sørg for at vælge en marcipan med høj mandelprocent for den bedste smag.
- Blåbærskum: Den cremede blåbærskum er stjernen i fyldet. Den laves af frosne blåbær, der giver en intens farve og frisk smag. Husblassen sørger for, at skummet holder formen, mens piskefløden gør det luftigt.
- Flormelis: En enkel afslutning, der både pynter og tilføjer et strejf af sødme. Det drysses let over bollerne lige inden servering.
Blåbærskum – en alsidig favorit
Blåbærskummet er utrolig alsidigt, og hvis du har lyst, kan du skifte blåbærrene ud med andre bær som hindbær, brombær eller jordbær. Det giver variation i smag og farve, så du kan tilpasse opskriften til dine præferencer eller sæsonens bær.
Tips til at få det bedste resultat
Det er utrolig nemt og hurtigt at lave de sprøde croissant fastelavnsboller. Her får du lidt tips til at gøre dem helt perfekte:
- Vælg de rette croissanter
Det gør en stor forskel at bruge croissanter af høj kvalitet. De skal være friske, smørfyldte og store, så de kan holde fyldet. Har du tid, kan du prøve at bage dem selv – men færdiglavede croissanter fungerer også rigtig godt. - Perfekt blåbærskum
Sørg for at piske fløden til en luftig konsistens uden at overpiske den. Når husblassen tilsættes, skal bærblandingen være afkølet, men stadig flydende, så den nemt kan blandes i skummet. - Saml bollerne smukt
Når du fylder bollerne, kan du bruge en sprøjtepose til blåbærskummet for et mere ensartet og professionelt look. Læg låg på croissanterne forsigtigt, så de ikke presses flade. - Præsentation er vigtig
Et drys flormelis gør bollerne uimodståelige. Hvis du vil gøre dem ekstra dekorative, kan du toppe med friske bær eller lidt hakket hvid chokolade.
Serveringsforslag
Croissant fastelavnsboller er perfekte til både hverdagshygge og festlige anledninger. De er hurtige at lave, men ser stadig elegante og indbydende ud – ideelle til fastelavnsfejringer, brunch eller som dessert efter en god middag. Jeg elsker at servere dem på et fad med lidt ekstra pynt for at gøre dem endnu mere indbydende. For eksempel kan du drysse lidt frysetørrede blåbær omkring bollerne eller placere små kviste frisk mynte som kontrast til de mørkeblå nuancer.
Til brunch kan bollerne ledsages af en friskpresset juice eller en kop god kaffe, der balancerer den søde smag. Hvis du serverer dem som dessert, er de skønne sammen med et glas dessertvin eller en mousserende vin, der fremhæver den frugtige smag af blåbærskummet.
En anden idé er at lave en lille fastelavnsbuffet, hvor disse croissantboller kan stå side om side med f.eks. gammeldags fastelavnsboller med creme og remonce. Det giver gæsterne mulighed for at smage forskellige varianter og finde deres favorit.
